Zöldségleves rizzsel - félelem az anyáktól

Azt is mondtam neked, hogy nem igazán ölöm meg magam sem levessel, sem levesekkel. Ritkán eszem őket, inkább bármi mást. De van pár, akit kedvelek. És ez a zöldségleves egyike ezeknek, és ez azért van, mert az íze emlékeztet arra a krumplilevesre, amelyet nagymamám készített kicsi koromban, és amit hidegen ettem zöldhagymával vagy vizes hagymával. Abban az időben édesanyám, ahogy hívjuk, házi kenyeret készített az udvaron lévő agyagkemencében. És isteni illata volt. Tehát a közös burgonyaleves, amelyet a kert zöldhagymájával és meleg kenyérrel fogyasztottak, csoda volt számunkra.

Ezt a levest tíz hónap után készítettem Mogâldețának, miután bemutattam neki a paradicsomot és a hagymát. Akkor még nem tettem sót, és külön tettem őket egy fazékba, de egy év és kicsit később már nem volt szükség elválasztásra, együtt csináltam. Azóta elkezdtünk kevésbé sósat enni. Nem volt olyan nehéz neki, amúgy sem volt sós rajongó, nekem nehezebb volt, de megszoktam, hogy kevésbé sós és kevésbé édes.

Természetesen újra megszólaltam. Nos, hogy lehetne másképp? 🙂

3 sárgarépa
3 nem túl nagy burgonya
1 egészséges paszternák
2 petrezselyemgyökér
2 hagyma
1 kis zeller
egy jó maréknyi fagyasztott zöldbab (amikor friss lesz, frisset teszek)
1 csésze rizs
3-4 jól érett paradicsom vagy 1/2 doboz kockára vágott paradicsom.
1-2 evőkanál olívaolaj (természetesen lehet enélkül is, de úgy fogalmaztam, hogy olyan legyen, mint a nagymamámé, akinek a jobbiknak több olaja volt és nem olíva)
500 ml borscs vagy ízlés szerint (még nem szoktam meg magam csinálni, ezért a borscsot kereskedelmi palackokban használom).
víz, só (a vegeta fűszereket csak akkor teszem, ha házi készítésű vagyok, nincs hülyeség, különben jobb, ha nem).
1 csomó zöld petrezselyem

Lehet, hogy nagy zöldségsor, de ízletes leves és nagyon könnyen elkészíthető. Mossa le és vágja kockákra az összes zöldséget. A paradicsom kivételével az összeset 5 literes edényben felforralják vízzel és kevés sóval (sűrűbb leves jön ki, inkább az én ízlésem szerint, nem hosszú gyümölcslé). Néha apróra vágom a hagymát, néha egészben teszem csak ízlésképpen. Ez egyszerűen attól függ, hogy van-e kedvem gyászolni, ha felaprítom, vagy sem.

A jól megmosott rizst rátettem a zöldségekre. Hagyja körülbelül 15 percig forralni, amíg a burgonya meg nem fő. Ezután hozzáadom a paradicsomot, és még néhány percig hagyom rajta. Ezalatt az idő alatt megfőzöm a borscsit (nincs indokolt magyarázatom a borscs forralására, a blogon olvastam, nem tudom, kinek az íze finomabb, és ugyanarra a következtetésre jutottam). Ezután 3-4 percig hagyva a paradicsomot hozzáadom a borscsit. Adjuk hozzá az olívaolajat, szükség esetén sót és apróra vágott petrezselymet. És ez az.

Mondtam, hogy csak hidegen eszem, és hagymával pépesítem. Nem szeretem őt vagy engem, csak Mogâldeța.