Zöldségpácolás magadnak Olcsó recept édes-savanyú hagymához - WELT
Fontos lilahagymát ecetes ecetes: gyors, egyszerű és olcsó
Forrás: Getty Images/Westend61
Unja a szokásos ételeket, amelyeket maga főzött? Mi segíthetünk: Egy mini recepttel, amely alig kerül időbe és pénzbe, és amely szinte minden ételt megízesít.
Te is így érzel? Mivel sokkal több időt töltöttem otthon, bárcsak lenne hobbim. Nem ez lenne az a pillanat, amikor történelmileg korrekt ónkatonákat festenek este, miután munkájukat elvégezték? Végül megtanult egy hangszert? Valójában azonban nincs időm és készségem, és őszintén szólva az erőnlétem, hogy kijussak a Corona időszakból egy saját készítésű fali akasztással, szilárd gitárismerettel vagy popsicle botokból készült madárházzal. A kis konyhai projektek viszont nagyon jól állnak nekem: Végül is naponta többször kell ennünk, jelenleg mindig otthon.
Ez a kis időtartamú töltőanyag az egyik különösen hasznosnak bizonyul a következő hetekben, azt hiszem: egy font vöröshagymát ecetbe pácoltam. Olyan gyors, egyszerű és olcsó, hogy az öröm könnyeket csalna a szemedbe, ha a hagyma még nem tette volna meg. Ennek a „hűtőszekrényes pácolásnak” nagyon kevés köze van az erjesztéshez, amely jelenleg annyira divatos, és még a „normális” savanyúság is, amelyet forró ecettel öntenek, egyszerűbb, mint a recept. Ez rendben van velem, ez azt jelenti, hogy sem sterilizálnom kell a poharakat, sem a forrásban lévő ecetet nem kell kezelnem. Ami a legfontosabb, hogy ha akarom, ugyanazon a napon élvezhetem munkám gyümölcsét. És másnap és utána: Legalább két hétig a hűtőszekrényben maradnak, ha még nem ették meg őket.
Ezekkel a vékonyra szeletelt, édes-savanyú hagymákkal az a lényeg: baromi finomak. Házi hamburgereken, tacókon, chili con carne-n, salátákban. Igen, akár egy sima sajtos szendvicssel is megfűszerezheti. Édesek, kissé fűszeresek, kellemesen savanykák és frissek, de elvesztették az erős illatot, az agresszív meleget és a friss hagyma tartós utóízét. Az élénk rózsaszín minden vizuális élvezetet jelent minden tányéron. Ha van savanyított hagymakarikája a hűtőszekrényben, két kihívással kell szembenéznie: Először is ellen kell állnia a kísértésnek, hogy MINDENT díszítsen velük. Másodszor, meg kell akadályoznia, hogy azok az emberek, akikkel megosztják hűtőszekrényüket, ne díszítsenek vele mindent. Vagy nem. És csak fektessen be még 10 percet és 2 eurót.
összetevők
500 g vöröshagyma
2 evőkanál cukor
150 ml vörösbor vagy almaecet (bármi van a ház körül)
2 teáskanál só
Választható 1 teáskanál chili pehely, mustármag vagy fekete kömény
készítmény
1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon vékony karikákra éles késsel vagy mandolinnal *.
2. Keverje össze a választott cukrot, ecetet, sót és fűszereket 150 ml vízzel legalább 500 ml űrtartalmú tiszta edényben vagy edényben *, és keverje vagy rázza, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
3. Tegye a hagymakarikákat a pácba, szorosan zárja le az üveget (szorossá válhat), újra rázza és hagyja, hogy minden álljon legalább 30 percig. A tartálytól függően nem minden hagymát takar a pác. Ezután csak fordítsa a poharat fejjel lefelé. Hosszú távon a pác lágyabbá teszi a hagymát és elveszíti a vizet, így a szint addig emelkedik, amíg mindent jól el nem fednek.
4. A pácolt hagyma legalább két hétig hűtőszekrényben marad. Ha főzés közben marad köztetek hagyma, csak vékonyan vágjuk is, és dobjuk bele a meglévő pácot.
Tipp: A hagyma mellett természetesen más zöldségeket is kezelhet így: sárgarépa (hámozóval vékony szalagokra vágva), édeskömény (nagyon vékony szeletekben), retek (méretétől függően felező vagy negyedelt) és cukorborsó (egész) kapható nál nél.