Zsázsa leves anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
A friss zsázsa egész évben kapható.
Leggyakrabban kis dobozokban vetve értékesítik a szupermarketekben.
Gyorsan és egyszerűen elvetheti a zsázst akár télen az ablakpárkányon, akár nyáron a szabadban az erkélyen, vagy a gyógynövénykert kis sarkában, és sokkal olcsóbban.
Zsázsa magot vásárolhat bioboltokban, drogériákban, vagy a boltban vagy szupermarketben a vetőmag standon.
Személyes igényeitől függően szórjon 1-2 evőkanál zsázsa magot nedves földre vagy nedvesített vattára.
A magok már két nap múlva csírázni kezdenek, és nem szabad hagyni, hogy a magok kiszáradjanak.
A melegségtől és a fényviszonyoktól függően kb. 1 hét múlva vághatunk friss zsázst, és élvezhetjük kenyérre és vajra szórva, finomíthatunk vele egy salátát, vagy, mint ebben a receptben, főzhetünk vele finom zsáklevest.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Vízitorma leves Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra.
Vágjon 2 hámozott medvehagymát vagy 1 hagymát kis kockákra.
Vágjon le kb. 30 g zsázst (amelynek eredményeként körülbelül közepes méretű kávéscsésze lazán töltődik be a mennyiségben) tegye szitába, ha szükséges, rövid ideig öblítse le hideg vízzel.
Óvatosan melegítse fel a vajat egy fazékban, és párolja meg benne a medvehagymát vagy a hagymakockát.
Hozzáadjuk a burgonyakockákat, keverőkanállal belekeverjük a hagymakeverékbe, és hagyjuk rövid ideig párolni.
Ezután deglázzuk az alaplével, forraljuk fel újra a levest, majd hagyjuk még lassan főzni 15-20 percig, vagy amíg a burgonya nagyon puha.
Adjunk hozzá friss zsázst a leveshez, keverjük össze, egyszer forraljuk fel.
Ezután húzza az edényt az egyik oldalára, és botmixerrel pürésítse meg a levest.
Fűszerezzük sóval, és nem túl takarékosan fehér borssal.
Adjon hozzá még egy kis alapanyagot, ha szükséges.
Tálalás előtt keverjünk 6 evőkanál tejszínhabot a zsázsa levesbe, keverjük újra rövid időre a kézi turmixgéppel habosra, és szórjuk meg friss zsáklevéllel, és fűszeres zsezslevesként szolgáljuk fel. Ezt a zsázskeveset levestálakba tölthetjük, kis levestálcaként tálalhatjuk ételsorozattal, ami 5-6 megtelt leveskupacs elegendő.
Vagy hozza az asztalra leves étkezésként 4 fő részére, friss kenyérrel vagy bagettel vagy pirított kenyérkockákkal megszórva.
Tavasztól nyár elejéig, amely még nem olyan meleg, a heti piacokon vásárolhat különösen kényes kerti zsázst a szabad tartásból vagy a vadon élő vízitorma, amely a gyógynövények fajtájához tartozik.
A vízitorma gyógynövény szakemberei és ismerői a szabadban, patakon vagy nedves árkokon is betakaríthatják, és egy különösen kiadós zsázsa leves elkészítéséhez használhatják fel.
4 fő részére 1 adag zsázsa leves kb. 100 kcal és kb. 6 g zsírt tartalmaz