Zselatin, E441 lehet, hogy sertéshúst eszel anélkül, hogy tudnád róla LCI
ÉTEL - Édességek, alacsony zsírtartalmú joghurtok, krémes sütemények. a zselatint sok összetevő rejti. Az esetek 80% -ában sertéshúsból származik.
Évente millió tonna kérget, bőrt és állati tetemet dolgoznak fel az élelmiszergyárakban. Összesen nem kevesebb, mint 147 500 tonna zselatint állítottak elő 2013-ban. Mivel számos recept szerves része, gyakran a tányérjainkra kerül.
Zselésítő ereje rugalmasságot kölcsönöz a lágy cukorkáknak, konzisztenciát kínál a süteményekben lévő tejszínnek és simaságot a tejdesszerteknek. Arra is használják, hogy testet adjon a sok vizet tartalmazó könnyű termékeknek. De ha nem nézik meg a címkéket, a fogyasztó ritkán gyanakszik a jelenlétére.
Sertéshéj
A legtöbb esetben ez a zselatin sertés eredetű: "Az európai termelés 80% -a sertéshéjból származik. 15% -a szarvasmarha bőréből származik, pontosabban a bőr és a bőr alatti szövet közötti vékony rétegből, amely kollagént tartalmaz. a fennmaradó 5% a sertések és szarvasmarhák, baromfi és hal csontjaiból származik "- részletezi a Gelatine Manufacturers of Europe (GME) egyesület, amely összefogja a főbb európai zselatingyártókat.
Ezért jobb kinyitni a szemét, ha vegetáriánus, halal vagy kóser diétát követ. Címkézés, jogi keret, védjegypolitika. íme néhány kulcs, amellyel megtalálhatlak.
► Kötelező megemlíteni az összetevők listájában
Technikailag a zselatint az Európai Élelmiszerinformációs Rendszer (INCO) összetevőjének tekintik. Ezért meg kell említeni az összetevők listájában.
► Nem kötelező megadni a jellegét (sertés, marhahús, baromfi, hal)
"A" zselatin "megnevezés kötelező, de jellegét önkéntes alapon határozzák meg." metronews a Versenypolitikai, Fogyasztói Ügyek és Csalásellenőrzési Főigazgatóság (DGCCRF). Más szóval, azt az állatot (sertés, marhahús, baromfi, hal), amelyből származott, tökéletesen nem lehet megemlíteni.