Zselatin - kalóriatartalom
Szereted a zselés és a tucatnyi desszert ízét? Rendszeresen adsz hozzá egy zselét egy ünnepi étkezéshez? Ebben az esetben meg kell értenie, mi az a zselatin, milyen a kalóriatartalma, miből áll, milyen előnyökkel és károkkal jár a szervezetben. Végül is minden olyan terméket, amely rendszeresen Önhöz kerül az asztalon, figyelembe kell venni, hogy mit ad a teste.
A zselatin egy állati eredetű fehérje, amelyet porcból és inakból nyernek hosszan tartó forralással. Ennek a szinte átlátszó anyagnak nincs szaga és íze, ezért sikeresen felhasználható főzéshez, édességekhez és rágcsálnivalókhoz.
A zselatin a PP-vitamin forrása, vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot és más ásványi anyagokat tartalmaz. A zselatinkészítmények használata csökkentheti az ízületek megbetegedéseinek kockázatát, erősítheti az inakat és szalagokat, ami különösen fontos a sportolók számára.
A zselatin ellenjavallt urolithiasisban és urolithiasis oxaluric-ben, valamint egyéni intolerancia esetén. Minden más esetben ez az anyag nemcsak veszélyes, de hasznos is az emberi test számára, és segít kompenzálni a fehérje és sok értékes anyag hiányát.
Van egy természetes analógja a növényi zselatinnak - az agar-agar, amelyet algákból vonnak ki. Ez az anyag számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, és lehetővé teszi sok hasznos és érdekes étel elkészítését.
Hány kalória van a zselatinban?
Tiszta formában a kalóriatartalmú zselatin mennyisége nagyon nagy: 355 kcal/100 g, ebből 87,2 g fehérje, 0,4 gramm zsír és 0,7 gramm szénhidrát. Azonban a tiszta
aligha használja valaki, és a főzés 6-szor duzzad, csökkentve annak kalóriatartalmát. Ezenkívül a hozzáadott víz mennyiségétől függően tovább csökkentheti a kész edény kalóriatartalmát.
Érdemes megjegyezni, hogy a zselatin nagyon alacsony szénhidráttartalmú, és cukorbetegek és alacsony szénhidráttartalmú fogyókúrázók is felvehetik étrendjükbe.
Milyen termékek a "zselatin"?
Anélkül, hogy zacskót adna a zacskóból, zselét ostorozhat a csirkecombon, a sertés vagy marhahús porcán, valamint a csirkecombon, marhahúson vagy halon. A porcnak és a kötőszövetnek köszönhető, hogy hosszú, körülbelül 6 órán keresztül emésztés érhető el levesben, amely megfagyhat.