Zsemlemorzsa (zsemlemorzsa)

1.Amikor friss zsemlét, fehér kenyeret vagy bagettet kapunk (a teljes kiőrlésű bagettet részesítjük előnyben), a maradékot durva kockákra vágtam közvetlenül az asztalnál, és betettem a vászonzacskómba, amely mindig szellősen lóg a kamrában.

zsemlemorzsa

2.Itt a kockák nagyon gyorsan kiszáradnak. Majd ha összejön egy bizonyos összeg, akkor a pálcám elvégzi a többit. a kenyérkockákat a legfinomabb zsemlemorzsába őrli (zsemlemorzsát is használnak).

3.Hagyja, hogy a kész morzsák szitán szivárogjanak el, hogy kiválasszák a durva maradt darabokat, majd csavaros tetejű üvegekben tárolja őket, amíg el nem fogynak.

4.Otthon természetesen még gyorsabb, ha konyhai robotgéped van, így a morzsa másodpercek alatt felhasználható.

5.A zsemlemorzsámat panírozásra használom, de nagyon sokat darált húsos tésztára is; itt hozzá kell adni egy kis tejet vagy tejszínt, mert a friss tekercseket folyadékkal megpuhítják. Ezután a receptemben megadtam a pontos mennyiséget.