Zsírmáj, az új, elterjedt betegség
A máj egyik feladata a zsírok tárolása és feldolgozása. De károsíthatják a májat is. A döntő tényező az, hogy gyulladás lép-e fel. A túl sok zsír a májban egy viszonylag friss betegség, amely csak körülbelül 20 éve ismert. Most tömeges jelenség. Ennek oka gyakran a rossz étrend és a túl kevés testmozgás.
Minden ötödik német zsírmájbetegségben szenved, és a gyermekek már érintettek. Amikor a zsírmáj májgyulladássá válik, a sejtek elpusztulnak és enzimeket szabadítanak fel - a vér májértékei emelkednek. Az orvosok gyakran csak egy rutinvizsgálat során ismerik fel a várható veszélyt.
"De miért alakulnak ki egyeseknél káros gyulladások, másoknál nem?" - kérdezi Dr. Jörg Heeren a Hamburg-Eppendorfi Egyetem Orvosi Központjától. "Ha megtudjuk, célzottan felléphetünk a gyulladás ellen." A lipidkutatás hasznos lehet minden májgyógyszerben. ? A lipideken keresztül megtudhatjuk, hogy a májsejtekben mely folyamatok ellensúlyozzák a gyulladást. Ez átterjedhet más májbetegségekre is "- magyarázza Prof. Dr. Ansgar Lohse, az Együttműködési Kutatóközpont szóvivője befolyás.
Zsíros májban a májsejtek zsírtartalma megemelkedik trigliceridek formájában. Ha csak a májsejtek 5-15% -a zsíros, akkor az egyik könnyedebbről, 15-30% közepesen mérsékeltről és 30-50% közepesen súlyos és jelentős májsejtről beszél. Zsírmáj akkor van jelen, ha a májsejtek több mint 50% -a zsíros. A máj normális zsírtartalma a száraz tömeg 4-8% -a.
A zsíros májbetegségek leggyakoribb oka a krónikus alkoholfogyasztás. Az alkohol azonban csak a máj zsíros degenerációjához vezet, ha folyamatosan fogyasztják. Az egyik krónikus alkoholfogyasztásról beszél, amikor 160 g tiszta alkohol naponta - ez körülbelül két liter bornak felel meg ? részegnek lenni. Ezekkel a mennyiségekkel a zsírmáj már három hét múlva kialakul. Az alkoholos zsírmájról a májfibrózisra és a cirrhosisra való áttérés folyékony.
További okok a túlevés vagy a fehérje alultápláltság, a lipidanyagcsere rendellenességei, a 2-es típusú cukorbetegség és a gyulladásos bélbetegségek, valamint a gyógyszerek okozta májkárosodás. Például az elhízott emberek körülbelül 30-40% -ának és a cukorbetegek 15-50% -ának van zsírmája.
A hízó máj és az alkoholzsír is megfordítható, ha a testtömeg normalizálódik, vagy nincs alkoholfogyasztás. Amíg a máj nem jelentősen megnagyobbodott, a betegeknek alig vannak tüneteik. A máj növekvő megnövekedésével gyakrabban fordulnak elő olyan jellegzetes tünetek, mint a puffadás, a máj területén fellépő nyomásérzet, általános testi és szellemi károsodások. A jobb felső hasban ritkán jelentkezik súlyosabb fájdalom.
A zsírmájra nincs külön diétás terápia. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) könnyű, teljes étrendet javasol. A korábbi speciális diétás ajánlások, amelyeket a zsír jelentős korlátozása jellemzett 30-50 g/nap-ig, elavultak.
Tippek a DGE-től:
? Tartózkodni kell az alkoholtól. A kis mennyiségű alkohol rendszeres fogyasztása szintén káros. A károsodott májat az alkohol különösen megterheli. Az alkohol teljes mellőzése néhány hét alatt az elhízás teljes visszafejlődéséhez vezet.
? A testtömeget normalizálni kell. Ha túlsúlyos, akkor a lassú fogyásra kell törekednie. Az éhező étrend révén történő gyors fogyás magas zsírsavkoncentrációkhoz vezet az extrahepatikus lipolízis miatt. Ezek mosószeres hatásuk és a lipidperoxidáció növelésével membránkárosodáshoz vezethetnek. Kerülni kell az éhezést, a villámlást vagy az összeomlást.
? Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, fontos a jó vércukorszint-ellenőrzés. Az értékeket rendszeresen ellenőrizni kell.
A müncheni Műszaki Egyetem Else Kröner-Fresenius Táplálkozási Orvostudományi Központja leírja, hogy milyen a könnyű teljes étrend: A könnyű teljes ételek esetében nincsenek tennivalók és tilalmak, csak ajánlások. Állítsa össze menüjét a fenti ételekből és egyéni toleranciája szerint.
A következő ételeket gyakran rosszul tolerálják, ezért kell
Elkerülendő:
Hüvelyesek, uborkasaláta, sült ételek, fehér káposzta, szénsavas italok,
Káposzta, zsíros ételek, paprikás zöldségek, savanyú káposzta, vörös káposzta, édes és zsíros
Pékáruk, kelkáposzta, hagyma, hasábburgonya, kemény tojás, friss kenyér,
Kávébab, káposztasaláta, majonéz, burgonyasaláta, füstölt hús, sertéscsülök, túl erős
Fűszeres ételek, túl meleg és túl hideg ételek, erősen felpiszkált ételek, gombák,
Vörösbor, póréhagyma, szeszes ital, körte.
Jobban tolerálhatók:
Burgonya, püré, kabátkrumpli, gombóc, rizs, tészta,
Gabonapehely, finomra őrölt teljes kiőrlésű kenyér, pirítós kenyér,
Méz, lekvár, zselé
puha és érett gyümölcs, kompót
főtt zöldségek, sárgarépa, karfiol, spárga, brokkoli, cukkini, spenót,
Édeskömény, cikória, zöldbab, zeller, kínai káposzta, finom zöldborsó, hámozott
Uborka, karalábé, cékla, hámozott paradicsom, saláta, endívia, báránysaláta
Tej, joghurt, kvark, sajt
Sovány kolbász, főtt sonka,
Sovány hús csirkéből, marhahúsból, vadból vagy sertésből - alacsony zsírtartalmú
Főtt, párolt vagy grillezett hal
Vaj, étkezési olajok
Tea, alacsony szén-dioxid-tartalmú ásványvíz, alacsony savtartalmú gyümölcslevek
WANC 10/11/10, forrás: Egyetemi Orvosi Központ Hamburg-Eppendorf, Német Táplálkozási Társaság (DGE), Else Kröner-Fresenius Táplálkozási Orvostudományi Központ