Zsírmegtakarítási tippek a karácsonyi menühez - Pankreatan
"Könnyű teljes étel" karácsonykor is?
Persze hasnyálmirigy-elégtelenség esetén az egészséges étkezési szokások segítenek elkerülni a bosszantó emésztőrendszeri problémákat: jobb, ha hat-nyolc apró ételt elosztunk a nap folyamán, és könnyen emészthető, magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet kínálunk.
De szívből - ez a „könnyű egész étel” minden bizonnyal tanácsos a mindennapi használatra, de évente egyszer karácsonykor nagyon szeretnél lakomázni, igaz? Megmondjuk, hogyan lehet csökkenteni a zsírt és hogyan kell helyesen adagolni a hasnyálmirigy enzimjeit az ünnepre.
Finom alternatívák a karácsonyi menühez
Kiválóan ünnepelhet zsírszegény alternatívákkal is: a hal, a sovány hús és mindenekelőtt a vad igazi ünnep. A körethez a sült krokett (kb. 4 gramm zsír darabonként!) Helyett zsírmentes alternatívákat használjon, például főtt burgonyát vagy burgonyagombócot (töltelék nélkül).
A káposzta nem feltétlenül jó választás. A vörös káposzta, a kelbimbó és hasonlók - különösen, ha vajjal, szalonnával vagy zsírral készülnek - feleslegesen megterhelik az emésztést. Ehelyett jobb zöldségeket használni sok keserű anyaggal: cikória, articsóka vagy édeskömény nyugtatja a gyomrot, serkenti az anyagcserét és szabályozza a bélmozgást. A gomba szintén jó köret választás.
Ugyanez vonatkozik az indulóra is: Keserű boldoggá teszi az emésztést. Az olyan saláták, mint a báránysaláta, a radicchio, az endívia vagy a cikória, serkentik a gyomornedv termelését, és így megkönnyítik a gyomorban lévő fehérjék lebontását.
Kicsit könnyebb lehet desszertként is: egy sült alma kevés mézzel, vagy egy joghurt- vagy kvarkkrém narancssal vagy fahéjjal finom alternatívája a magas zsírtartalmú csokoládétortáknak vagy fagylaltoknak.
A liba kevésbé zsíros
De még akkor is, ha hagyományosan lúd, kacsa vagy kolbász és burgonyasaláta szerepel a karácsonyi menüben, nem feltétlenül kell visszautasítania. A kevesebb azonban több, és minél többet kell megtakarítania a zsíron.
A zsíros baromfit jól kell főzni, lehetőleg órákig, alacsony hőmérsékleten. Ha kötőtűvel megszúrja a bőrt a lábak alatt, a zsír még jobban megsülhet. Bőségesen fűszerezve gyógynövényekkel, például bögre és majoránnával, emésztő fűszerekkel, mint kömény, kardamom, édesköménymag, gyömbér, boróka vagy szegfűbors, az ünnepi baromfi mérsékelten élvezhető.
Mell vagy klub? Egyértelműen inkább a karcsúbb mellet részesítse előnyben. A mártáshoz a zsírt és a sült leveket el kell választani, például szószos hajóval, és nem szabad vajat vagy tejszínt használni. A töltelék nélkül is meg kell tennie, mivel a pörkölés során sok sült zsír gyűlt össze benne. Tippünk: egyszerűen vágjon le minden látható zsírt. Ha a bőr valóban ropogós, kényeztesse magát egy kis darabdal - és hagyja, hogy megolvadjon a nyelvén! Általános szabály: lassan egyél, élvezz minden falatot!
Az emésztőenzimek helyes adagolása
Az étkezési zsír grammonként 2000 lipáz egység 2000-es irányértéke a karácsonyi menüre is érvényes.
250 g majonézes burgonyasalátához (11 g zsír) és 70 g wienerhez (20 g zsír) 31 x 2000 = 62 000 értéket kell kiszámítani, ez körülbelül két kapszulának felel meg a Pancreatan 36 000.
Egy kis adag sült kacsa vagy liba, kb. 125 g, 60 g mártással, kb. 22 g étkezési zsírt tartalmaz. Dózisajánlatunk: 22 x 2000 lipáz egység = 44 000 lipáz egység. Vegyen ≥ 44 000 lipázegységet vagy két kapszulát a Pancreatan 25 000-ből.
Ha krokettet (darabonként kb. 4 g zsírral) vagy zsírral készített zöldséget (kb. 2–4 g zsír/100 g) ad hozzá, akkor ennek megfelelően adagoljon nagyobbat.
150 g 1,5% zsírtartalmú joghurt alapú desszerthez kb. 3 g zsír kerül alkalmazásra, alacsony zsírtartalmú kvarkon alapulva csak körülbelül 1 g további zsír. A sült alma (zsír, marcipán vagy csokoládé nélkül elkészítve) nem tartalmaz jelentős zsírtartalmat.