Zsírmentes étrend vagy cukormentes étrend
Egy tanulmány megkérdőjelezi az étrend és a fogyás bizonyos előfeltételeit [1]. Ennek eredményei igazolni látszanak a túl sok szénhidrátfogyasztás miatt a problémával kapcsolatban már megfogalmazott hipotézist.
A Tulane Egyetem ezen nagy, randomizált vizsgálatában a kutatók elhízott, de egészséges egyéneket választottak ki 12 hónapos étrend követésére, amely alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú. Azok az emberek, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek, átlagosan 3,6 kg-kal többet fogytak, mint azok, akik követték az alacsony zsírtartalmú étrendet, annak ellenére, hogy mindkét embercsoport viszonylag azonos súlyú volt, és ugyanannyi kalóriát fogyasztott naponta.
Még meglepőbb, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követő résztvevők nagyobb javulást tapasztaltak a szív- és érrendszeri mérésekben, mint például az összkoleszterin, a HDL-koleszterin és a C-reaktív fehérje, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet követők. Más szavakkal, viszonylag magas zsírfogyasztásuk (az összes kalória 40,7% -a, majdnem a duplája a telített zsírnak, mint általában) nem rontotta el a vérzsírprofilt. Éppen ellenkezőleg, ez a magas zsírtartalmú étrend javította vérzsírszintjüket, nyilvánvalóan 40 éven át tartó étrendi ajánlásokat teljesítve a szív- és érrendszer egészségének zsírfelhasználásával kapcsolatban.
Sajnos a vizsgálat nem tartott elég sokáig ahhoz, hogy az eredményeket a követett alanyok mortalitása szempontjából mérni lehessen. De azok, akik kevés szénhidrátot fogyasztottak, jobb eredményeket élveztek a Framingham pontszám (amely a szív- és érrendszeri kockázatot méri). De a tanulmány néhány érdekes eredményt is bemutatott.
Például minden fogyókúrázónak körülbelül 25 kg-ot kell "fogynia" a 12 hónapos étrend alatt, tekintettel arra, hogy az előző étrendhez képest napi 500 kalóriát korlátozott. A vizsgálat nem mérte az egyének aktivitási szintjét, de azt javasolták, hogy továbbra is úgy éljenek, mint korábban. Tehát a fogyás nem jött könnyen, és nem követte a "kalóriák beleszámítva a kalóriák kimerülését" egyszerű mintát.