Zsírok, amelyeket mobiltelefonon kell enni
Felmerül a kérdés, hogy melyik zsírokat érdemes enni. Szakértők szerint a napi kalória 20-30% -ának zsírból kell származnia, és ennek a százaléknak 10% -ának telített zsírnak kell lennie.
A százalékokat napi 1800 - 2000 kalória bevitelre becsülik, ez 40–60 gramm tiszta zsírt jelent - írja a Healt Yahoo.
A telített zsírokat rossz zsíroknak tekintik. A telített zsírtartalmú ételeket könnyű azonosítani, szobahőmérsékleten szilárdak maradnak. Úgy gondolják, hogy a telített zsírok felelősek a szívbetegségért és a zsír felhalmozódásáért, de számos tanulmány kimutatta, hogy bizonyos típusú telített zsírok nagyon gyorsan metabolizálódnak, ami azt jelenti, hogy soha nem tárolódnak és azonnal energiává alakulnak.
Egy teáskanál vajban 12 gramm zsír és 100 kalória, egy evőkanál kókuszolajban 14 gramm zsír és 117 kalória található, 150 milliliter sovány tejben pedig öt gramm zsír és 122 kalória található). Míg 100 gramm főtt marhahúsban 13 gramm zsír és 212 kalória van.
Az egyszeresen telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak. A legtöbb növényi olaj. A többszörösen telítetlen zsírsavak csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát, és növelik a jó koleszterinszintet. A legjobb választás a kukoricaolaj, a napraforgó, a szója, a földimogyoró, a dió és az olívaolaj.
Egy evőkanál olaj átlagosan 14 gramm zsírt és 120 kalóriát tartalmaz. Az olajbogyó is jó forrás. Tíz zöld olajbogyóban négy gramm zsír és 40 kalória van, az avokádó negyedében hét gramm zsír és 80 kalória van, míg egy evőkanál mogyoróvajban hat gramm zsír és 94 kalória van.
Az Omega 3 és az omega 6 a zsírok speciális kategóriája, amelyek közé tartozik a gyakran fogyasztandó étkezés. A napi szükséglet 500 milligramm/nap omega 3. Egy adag lazacban négy gramm zsír és 120 kalória van, 200 gramm szardínia 11 gramm zsírban és 200 kalóriában van.
Ideális nemcsak az omega 3 bevitele, hanem az ideális arány fenntartása is az omega 3 és az omega 6 között, ennek az aránynak 1 és 1 között kell lennie. Az omega 6 feleslege káros lehet. Leggyakrabban az alacsony omega 3 zsírtartalmú étrend 20: 1 arányhoz vezet az egészségre veszélyes omega 6 javára. A megoldások a margarinok hozzáadott omega 3-mal, amelyekben 11 gramm zsír és 100 kalória van, valamint a mandulavaj, amelyben kilenc gramm zsír és 98 kalória van.