Zsíros anyagok
- Megosztani Facebookon
- Csipog
- Oszd meg a LinkedIn-en
- Küldjön e-mailt
Mi az omega 9? Milyen ételekben vannak jelen?
Az omega 9 zsírok, amelyek az omega 3 és 6 tartalommal ellentétben nem elengedhetetlenek a szervezet számára. Leginkább az olívaolajban találhatók.
Hol találhatók az omega 6-ok?
Az omega 6 fő forrásai az étolajok, különösen a szőlőmagolaj, a napraforgóolaj, a búzacsíraolaj, a kukoricaolaj ... Kisebb mennyiségben megtalálható húsokban, bizonyos halakban és belsőségekben is.
Mit jelent az "omega 3-ban gazdag" szavak a termékeken? ?
A "gazdag omega 3-ban" kifejezés csak akkor használható, ha a termék 100 g terméknél több mint 0,6 g omega 3-ot tartalmaz.
Ez a megemlítés tehát lehetővé teszi a jelentős omega 3 bevitelű termékek kiemelését.
Honnan származik a pálmaolaj? ?
A pálmaolajat az olajpálma gyümölcsének pépéből állítják elő. A pálmamagolajat ugyanazon pálmafa gyümölcsének magjából vonják ki.
Mi a hidrogénezett zsír ?
A hidrogénezés olyan technológiai folyamat, amely olajszilárdtá válik, amely szobahőmérsékleten természetesen folyékony.
A margarinok összetételében mindig van pálmaolaj vagy hidrogénezett zsírok. Nincs más kevésbé káros termék, amely helyettesítheti őket ?
A margarint többnyire növényi olajokból készítik. Ezek többsége azonban szobahőmérsékleten folyékony. Ezért szükséges a margarin állagának megszerzése, és szilárd zsírral való összekeverése. A pálmaolaj az egyetlen növényi olaj, amely rendelkezik ezzel a tulajdonsággal. Egy másik megoldás az úgynevezett "hidrogénezett" olaj használata, vagyis technológiai eljárással szilárdvá válik.
Mi a különbség az "1. hidegen sajtolt" és a "hidegen kivont" megnevezések között ?
Hagyományosan az olívaolajat hidraulikus présekben az olíva paszta többszörös mechanikus préselése után nyerik. Az első préselés termékét akkor "1. hidegen sajtolásnak" nevezték.
Ma a szupermarketekben található olajat szinte mindig folyamatos nyomás alatt állítják elő. Az első nyomásról már nem beszélhetünk. Ezért találjuk a "hidegen kivont" olaj kifejezést.
Mi a transz-zsírsav ?
A transzzsírok olyan zsírok, amelyek nagyon kis mennyiségben találhatók meg természetesen a tejtermékekben, a húsban stb.
Sokkal nagyobb mennyiségben vannak jelen úgynevezett „részben hidrogénezett” zsírokban is.