Zsíros kacsamájhab, passiógyümölcs a Jean-François Trap-tól 4 fő részére -

Hozzávalók

  • . 5 zsírmentes mulard kacsa máj (kb. 300 g)
  • . 1 evőkanál zsíros szalonna
  • . 1 medvehagyma
  • . 1 babérlevél
  • . 1 evőkanál konyak
  • . 1/2 passiógyümölcs
  • . pirítós
  • . vékony szalonnaszeletek

Készítmény

Hagyjuk megolvadni egy serpenyőben 1 tk. hogy s. zsírszalonnát darabokra vágva, majd barnítson meg 1 apróra vágott medvehagymát.

kacsamájhab

Adjunk hozzá 5 zsírmentes mulardkacsa-májat (kb. 300 g), keverés közben 1 percig főzzük, adjunk hozzá 1 babérlevelet, majd 1 teáskanállal lángoljunk le. hogy s. konyakot. Amint a folyadék elfogyott, tegye félre a hőt és hagyja kihűlni. Ezután távolítsa el a babérlevelet és keverje össze.