Zsírossá teszi a húst
Évente 60 kilogramm fejenként fogyasztva a hús még mindig szinte minden nap szerepel a németek étlapján. Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az iparilag feldolgozott hús, például felvágottak és kolbászok bőséges fogyasztása felelős a testtömeg növekedéséért.
A húsfogyasztás brit hosszú távú vizsgálata
Egy nagyszabású brit hosszú távú, 400 000 európait vizsgáló tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy közvetlen összefüggés van a fogyás és a feldolgozott hús hiánya között. Ennek megfelelően bizonyítottnak tekinthető, hogy a kolbász, kolbász és sonka hosszú távú fogyasztása mind a nők, mind a férfiak súlygyarapodásához vezet. Fontos szerepet játszanak azok az összegek, amelyeket a vizsgált emberek elfogyasztottak. Szakértők szerint egy adag húsnak körülbelül akkorának kell lennie, mint egy halom játékkártya.
Nem minden hús egyforma
Ha nem akar vegetáriánus életet élni, győződjön meg arról, hogy kiváló minőségű húst eszik. Általában a kevés feldolgozott hús zsírtartalma lényegesen alacsonyabb. Például egy 100 gramm marhahús filében csak körülbelül négy százalék zsír, míg ugyanabban a szalámi mennyiségben több mint 40 százalék zsír van. Azok, akik inkább sovány baromfihúst fogyasztanak az úgynevezett bárány-, sertés- vagy marhahúsból származó vörös hús helyett, ezt bűnös lelkiismeret nélkül tehetik meg. Mivel a pulyka- és csirkehús kiváló fehérjeforrás, és így támogatja az emberi szervezet alapvető energia- és anyagcsere-folyamatait. A halhoz hasonlóan többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavakat is tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Csirkemell, bőr nélküli (információk 100 g-ra vagy adagra)
Kalória (kcal): 102 vagy 153 g
szénhidrátok0,0 g
fehérje: 22,0 g és 33,0 g
zsír: 1,0 g, illetve 1,5 g