Ételmérgezés → Olvassa el, mit tehet itt

Az ételmérgezést baktériumméreg okozza

Ételmérgezés következik be: mit kell tenni? A kérdés megválaszolásához fontos a kórokozó ismerete. A mérgezés romlott vagy baktériumokkal szennyezett ételek fogyasztásából származik. Általános szabály, hogy azonban nem az ételeket nézi, hogy veszélyes csírákkal és kórokozókkal szennyezettek-e. Az étel íze teljesen finom, és még mindig romlott lehet.

tehet

Az ételmérgezést a baktériumok által termelt mérgek (toxinok) okozzák. A test hasmenéssel, hányással és hasi görcsökkel reagál ezekre a méreganyagokra. Általában a Staphylococcus aureus baktérium a "fő hatóanyag", amely ételmérgezést vált ki, ritkábban a Bacillus cereus és a Clostridium fajokat. Az escherichia coli (pl. Coli) kórokozót az élelmiszer-mérgezés okának is tekintik.

Élelmiszerfertőzésnél más a helyzet: Itt maguk a kórokozók behatolnak a gyomor-bél traktusba. Ha ott szaporodnak, akkor felmerülnek a panaszok. Az élelmiszer-fertőzés kórokozói közé tartoznak a szalmonella, a listeria, a campylobacter baktériumok és a norovírusok.

Étkezésből származó ételmérgezés: Ezek az ételek kockázatosak

Ezek az ételek különösen gyakran táptalajok a csírák számára, és ezért ételmérgezéshez vezetnek:

  • csirke
  • Gomba (gombamérgezés)
  • Tojás (desszertekben, majonézben vagy mártásban)
  • Halak és más tengeri állatok
  • hús

Apropó: Az ételmérgezést nem szabad összetéveszteni a gombamérgezéssel! Gombamérgezés akkor következik be, amikor rothadt vagy akár mérgező gombákat fogyasztott gombaétel közben. A tünetek részben hasonlóak az ételmérgezéshez, de mérgező gombák esetén néha hallucinációk is előfordulhatnak. Gyors kezelés nélkül a gombamérgezés tartós szervkárosodáshoz és légzési bénuláshoz vezethet, halálos következményekkel járva.

Konzervek kockázata: A Clostridium neurotoxin életveszélyes

A szakértők a felfújt dobozoktól is figyelmeztetnek. Ezek a Clostridium botulinum botulizmus kórokozót jelzik. Ha ez a botulinum toxint termeli, a konzerv felfújt. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint különösen a házi konzervek jelentenek kockázatot.

Ha meg akarja tartani a húst és a zöldségeket, kétszer melegítse meg őket. A füstölt és a kolbásztermékeket is befolyásolhatják a kórokozók. A botulizmus életveszélyes lehet, mert a baktérium neurotoxint termel, amely blokkolja az idegek és izmok szignáljainak továbbítását. Légzés léphet fel. Ha vannak botulizmus jelei, elengedhetetlen azonnali orvosi segítség.

Botulizmus: Ezekkel a tünetekkel gyorsan forduljon orvoshoz

A botulizmus kórokozó általi fertőzés okozta tünetek a következők:

  • Emésztőrendszeri panaszok
  • Beszédzavarok
  • Látászavarok
  • Nyelési nehézség

A tünetek étkezés után 12–36 órával jelentkeznek. Ezután az érintettnek azonnal orvoshoz kell fordulnia. A botulizmust, más néven húsmérgezést azonnal kezelni kell: a botulinum toxin a baktériumok által előállított legerősebb természetes méreg. Még kis mennyiségek is végzetesek az ember számára. Ha nem kezelik, az érintettek akár 70 százaléka meghal a botulizmusban. Az antidotummal végzett kezelést a neurotoxin lenyelését követő 24 órán belül el kell végezni.

Ételmérgezés tünetei

Az ártalmatlan ételmérgezés jelei gyorsan megjelennek néhány órával azután, hogy a méreganyagokat étkezés útján bevették. Akkor az érintettek pestis:

  • hányinger
  • Hányás
  • Hasi görcsök/hasi fájdalom
  • hasmenés
  • Láz (ritka)

Ételmérgezés: mit kell tenni?

Az orvos ételmérgezést diagnosztizál: mit kell tenni? Az érintettek többsége néhány nap múlva ismét egészséges - rengeteg ételmérgező otthoni gyógymód is van, amely enyhíti a tüneteket. A legtöbb esetben a pihenés, a nyájas étrend, mint bevált ételmérgezés otthoni gyógymód, elegendő ahhoz, hogy túlélje az időt, amíg a szervezet megtisztítja a méreganyagokat. Mivel a hasmenés miatt a szervezet sok folyadékot veszít, fontos, hogy elegendő mennyiségű italt fogyasszon - például teát vagy húslevest.

A gyógyszertár elektrolitoldatai segítenek a sóegyensúly ismét stabilizálásában. Alternatív megoldásként a Szövetségi Külügyminisztérium szerint egy liter forralt víz öt evőkanál cukorral, másfél szintes evőkanál sóval (asztali só) és egy pohár csomagolt narancslével keverhető. Óvatosan kell eljárni a hasmenés elleni gyógyszerek alkalmazása során. Enyhítik a hasmenés tüneteit, de akkor a kórokozó méreganyagok vagy csírák tovább maradnak a testben.

Ételmérgezés: házi gyógymódok alternatív probiotikumok

Tanulmányok kimutatták, hogy az úgynevezett probiotikumok kezelése optimalizálhatja a hagyományos ételmérgezéses otthoni gyógymódokat. Úgy gondolják, hogy például lerövidíthetik a hasmenés időtartamát. A probiotikumok többnyire baktériumok (mikroorganizmusok), amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. Gyakran kaphatók étrend-kiegészítők vagy speciális joghurtok formájában. Mivel azonban a tényleges hatás nem teljesen ismert, mégis el kell kerülnie a probiotikumok használatát az ételmérgezések egyedüli kezelési módszereként.

Ételmérgezés jelei: Kritikus gyermekek, terhes nők és idősek számára

Az ételmérgezés azonban nem mindig megy olyan simán. Az ételmérgezés különösen veszélyes lehet terhes nők, csecsemők, kisgyermekek, idősek és legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek számára. Ha a következő tünetek jelentkeznek, azonnal orvoshoz kell fordulnia:

  • véres széklet
  • magas láz
  • Keringési gyengeség
  • szédülés
  • összeomlás
  • A beszéd és a mozgás zavara
  • Ha a tünetek három napnál tovább tartanak

Gyakran nem maguk a baktériumok és kórokozók válnak veszélyessé, hanem a folyadékok és tápanyagok hiánya. Súlyos ételmérgezés esetén a kórházi felvétel néha megtörténhet. Itt a páciens infúziókat kap elektrolitokkal, hogy ellensúlyozza a folyadék- és tápanyagveszteséget - és esetleg az antibiotikumokat is.

Mit kell enni ételmérgezés után

Szilárd ételeket csak olyan betegségek után szabad enni, mint például az ételmérgezés, amikor nagyon kedve van hozzá. Csak puha, könnyen emészthető ételekre korlátozhatja magát. Kezdetnek például:

  • rizs
  • pirítós
  • kétszersült
  • Banán
  • reszelt alma
  • Perec botok
  • Zabkása zabkása

Ezeket a dolgokat nem szabad megenni ételmérgezés után

Az emésztőrendszer védelme érdekében kerülje a nehezen emészthető ételeket. Ide tartoznak a különösen rostban gazdag ételek és a laktózt tartalmazó ételek. Ételmérgezés után a tej-cukrot hasító laktáz enzim hatása korlátozott lehet, így átmenetileg laktóz-intoleráns lehet. Ezért nem javasoljuk a helyreállítás során:

  • Tejtermékek (nyers tej)
  • Teljes kiőrlésű
  • Nyers étel