Zsírsavak, hogyan válasszuk ki a megfelelő olajokat - PiLeJe
Az omega 3 és 6 zsírsavak főként növényi olajokban és halolajokban találhatók. Az élelmiszerekben vagy kiegészítőként bizonyos minőségi kritériumokat fontos figyelembe venni a megfelelő megválasztáshoz.
A növényi olaj tartalmaz több mint 99% zsír és 900 kcal körüli energiaértéket. Összetétele zsírsavtartalmával különbözik.
Az esszenciális omega 6 és omega 3 zsírsavak csak táplálékkal, és különösen növényi olajok révén jutnak a szervezethez, változhat a fogyasztásunk hozza a másikat esszenciális zsírsavak kiegyensúlyozott módon.
Hol található az omega 3, 6 és 9 ?
Előnyben kell részesíteni a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag növényi olajokat, különösen az omega 3-ban gazdagokat:
Zsíros hal (makréla, szardínia)
Repceolajok, tevedió
Olíva-, mogyoró-, szója-, szezám-, argánolajok
Másrészről néhány olajat túl magas telített vagy transz-zsírsavtartalom miatt korlátozni kell.
| Telített zsírsavak | Pálma, kókuszolaj |
| Transz-zsírsavak | Hidrogénezett olajok |
Vigyázzon a hidrogénezett olajokra
A hidrogénezett olajok transz-zsírsavakat tartalmaznak. Ipari eredetűek, növényi olajok hidrogénezésével állítják elő, amelynek célja az élelmiszerek szilárdabbá, stabilabbá és kevésbé avasodóvá válása.
A rendszeresen elfogyasztott hidrogénezett olajok növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az omega 3-ban gazdag olajok jelentősége
A növényi olajok a fő zsírsavforrások a szervezet számára. Ezért egyensúlyba kell hozni őket a maximálisan többszörösen telítetlen zsírsavak és különösen az omega 3 biztosításával. Ezek a test számos funkciójában szerepet játszanak, különösen a agy, szív vagy szem. Nem minden zsírsavban gazdag olaj tolerálja a melegítést. Az ételek főzése és sütése megváltoztathatja az olajok tulajdonságait.
Kiegyensúlyozza az olajokat napi szinten:
A fűszerezéshez használjon repce-, camelina-, dióolajat.
A napraforgóolajat takarékosan használja: Sok éven keresztül az omega 6-ban gazdag ételeket, például a napraforgót, a szóját és a kukoricát előnyben részesítik mind az emberi, mind az állati táplálkozásban. Ez ma megmagyarázza, hogy az omega 6 fogyasztása túl magas az omega 3-hoz képest. Ez a két zsírsav elengedhetetlen a megfelelő egyensúly fenntartásához.
Mi a kiegészítő előnye ?
10 francia emberből 8 fogyaszt több telített zsírsavat, mint az omega 3, 6 és 9.
A speciális igények kielégítése érdekében előnyös lehet zsírsavakban gazdag étrend-kiegészítők használata. Ezek a halolajon vagy növényi olajon alapuló kiegészítők bizonyos esetekben gyermekek vagy felnőttek számára készültek, ideértve a következőket:
- A jó szív- és érrendszeri működés elősegítése
- A kognitív képességek javítása
- Az immunrendszer erősítése
- A menstruációs ciklusok kiegyensúlyozására
- Bőrprobléma esetén
- Kiegyensúlyozatlan étrend vagy halfogyasztás nélkül
A mikrotáplálkozási orvos vagy a mikrotáplálkozásban képzett szakember értékelheti a bevitelt egészségi állapota és igényei szerint.
Kedvelt minőségű halolajok
A Zsírsavak formájában a trigliceridek jobban asszimilálódnak. Különösen a vadon élő halakban találhatók meg. Minőségi halolajok előállítása érdekében halászati területek szigorúan kell kiválasztott. Például kiválaszthatók azoknak az áramoknak megfelelően, amelyeknek ki vannak téve. Minél erősebbek, annál kisebb a szennyezés kockázata.
Azért, hogy tiszteletben tartani a tengerfenéket fenntartható módon fontos a halászati melléktermékekből előállított olajok, azaz a fej, a bőr vagy a porc kiválasztása. A Tengeri barátok címke garantálja a fenntartható és nyomon követett tengeri erőforrásokból származó halászati melléktermékek és halak használatát, amelyeket a tengerfenék tiszteletben tartásával folytatott módszerekkel halásztak.
Nagy tisztaságú és minőségű olajokat különféle tisztítási eljárásokkal lehet előállítani, beleértve: semlegesítés, színtelenítés, szűrés és olajmentesítés. Az egyedülálló minőségi ezüst stabilizációs eljárás megőrzi az olajokat az oxidációtól, például bizonyos antioxidánsok, például rozmaring vagy E-vitamin hozzáadásától.
A szennyező anyagok nem köszönöm címke azt is igazolja, hogy a kiválasztott halolajok magas tisztaságúak, amelyek szennyezőanyag-szintet tartalmaznak a kimutatható határok között.
Ezek a különböző folyamatok biztosítják az olajokban az omega 3 és az omega 6 magas tartalmát, valamint az alacsonyabb telített zsírsavtartalmat.