Zsömlék; del tippek; Trükkök fórum

zsömlék

Tag 2007. június 10-től
1,154 hozzászólás (ø0.23/nap)

Tag 2008. december 8. óta
512 hozzászólás (ø0.12/nap)

Nem, sem sem. Attól függhet, hogy milyen arányban bomlottak fel veled.
Illetve: sokáig hagytam állni a kenyérkockákat a tojással és a tejjel, majd jól összegyúrtam a tésztát. A tészta egy kicsit megköveteli a megkötését.
Idézet és válaszok

Tag 2007. június 10-től
1,154 hozzászólás (ø0.23/nap)

Helló, 1 nappal korábban már elkészítettem a gombócokat, pontosan ugyanezt gondoltam, de sajnos nem sikerült. talán a tekercsek súlyának tudható be, ami szintén eltérő lehet. LG, Inge
Idézet és válaszok

2010.02.14. Óta tag
6 537 hozzászólás (1,66/nap)

A gombócos tésztád valószínűleg túl puha volt, annyira túl sok folyadék a tekercsek számához.

Amikor kevesebb tapasztalatom volt a gombóc készítésében, mindig főztem egy tesztgombócot. Ha ez a gombóc megmaradt, elkészítettem a maradék gombócokat is. Ha a gombóc szétesett a főzővízben, zsemlemorzsába gyúrtam.

De előző nap nem készítettem gombócos tésztát. Miután tejet öntött a tekercsekre, hagyja a keveréket kb. 30 perc és 1 óra közötti ideig meredezni. A fűszerek és a tojás hozzáadása után alaposan összegyúrjuk, majd azonnal formázzuk a gombócokat. Egyes receptekben vajat adnak a gombóc tésztához. Attól is tartanék, hogy a gombócok túlsülnek.

Tag 2008. május 26-tól
11 640 üzenet (ø2,54/nap)

A legjobb, ha először a tésztát halpakolásba, majd alumíniumfóliába csomagoljuk és kolbásszá csavarjuk. Ezután hagyja forrni forró vízben, mindig működik, és semmi sem bomlik szét. Egyfajta szalvétagombóc, amelyet aztán szeletekre vághat.
Idézet és válaszok

Tag 2008.11.14-től
13 001 hozzászólás (ø2,95/nap)

2009. december 31. óta tag
5 419 hozzászólás (1,36/nap)

Azt is gondolom, hogy a fóliatechnika biztosan sikeres lesz.

Tag 2002. január 17-től
22 571 üzenet (ø3,27/nap)

Tag 2003.10.26-tól
15,390 hozzászólás (ø2.46/nap)

4 fő esetén mindig 6 tekercset és 1/4 l forrásban lévő tejet számolok. A tekercseket nem túl kis kockákra vágtam, egy tálba tettem és ráöntöttem a tejet, majd letakartam a tálat, és a kockákat 15-20 percig meredek hagyni. Közben megizzasztom a hagymát és a petrezselymet, és hagyom, hogy egy kicsit lehűljön. Ezután összekeverem őket a tekercsemmel, és megkeverem a kézi keverő tésztakampójával. Most adjon hozzá 1-2 tojást a keverékhez. A kezemmel kipróbálom a gombócmassza állagát, ha túl nedves, adjunk hozzá néhány zsemlemorzsát, ha túl száraz, adjunk hozzá egy tojást. A tésztát nyitva hagyom, amíg a víz fel nem forr. A lisztnek nincs helye a kenyérgombócban.
Szerintem a tésztája is túl nedves volt.

2009. június 19. óta tag
4 609 hozzászólás (ø1.1/nap)

10 tekercs
1/8-1/4L tej
3-4 (többnyire 4) tojás
Só, szalonna, hagyma, petrezselyem, legalábbis családi receptünkben.
3 evőkanál liszt

Tag 2008.11.14-től
13 001 hozzászólás (ø2,95/nap)

Mindig meglep, hogy a tekercs mennyiségével tehetsz valamit -x-.
Mitől függ, hogy mennyi a zsemle súlya? mekkora a tojás?
üdvözlő mo
Idézet és válaszok

Tag 2002. január 17-től
22 571 üzenet (ø3,27/nap)

Tag 2011. december 19. óta
588 hozzászólás (ø0.18/nap)

2009. június 19. óta tag
4 609 hozzászólás (ø1.1/nap)

A következő téma itt lesz, vagy az első receptkommentár: "Hány Weckle ennyire durván!?"

Tag 2002. január 17-től
22 571 üzenet (ø3,27/nap)

Ez valójában Mo kérdéseinek paródiája volt, egyedül. Nem komolyan.
Idézet és válaszok

2009. június 19. óta tag
4 609 hozzászólás (ø1.1/nap)

Akkor több mint megnyugodtam. ettől gyanúsítottam az ellenkezőjét.
Idézet és válaszok

Tag 2006.11.13-tól
231 hozzászólás (ø0.04/nap)

Nemrég készítettem először ennek a receptnek megfelelően kenyérgombócot. Nagyszerűvé váltak! A megjegyzésekben hagyom a tippet, hogy adjak hozzá keményítőt a főzővízhez. Megcsináltam. Nem tudom, hogy a gombóc nem bomlott-e fel keményítő hozzáadása nélkül.

Tag 2008.11.14-től
13 001 hozzászólás (ø2,95/nap)

Tag 2002. január 17-től
22 571 üzenet (ø3,27/nap)

2005.10.17. Óta tag
684 hozzászólás (ø0.12/nap)

Először durván igazítom őket. Mielőtt beteszem őket a vízbe, megkapják az utolsó "érintést": hideg vízzel nedvesítsd meg a kezed, enyhén rázd le őket. Ez elég ahhoz, hogy 2-3 gombócot fordítson (szigorúan csavarja!), Hogy kívülről teljesen simák legyenek. A gombóc hozzáadásakor a víznek is megfelelően forralnia kell. De akkor azonnal váltson vissza.

A tésztám a legjobb állagú (lisztet nem tartalmaz!) Ha este elkészítem és a hűtőszekrényben hagyom "éjszakázni". Minél gyakrabban gyúrja a tésztát közöttük, annál finomabbá válik természetesen. Ennek eredményeként nincsenek olyan nagy kenyérdarabjai, amelyek vízbe vannak áztatva, ami nem tűnik túl szépnek.

Egyébként a "petrezselyem levélmérete" stb. Biztosan nem bukik meg. A gombócjaimat mindig úgy csinálom, ahogy vicces vagyok. Csak nem lehet "pépes". Ha mégis megtörténne, adjunk hozzá egy marék szeletelt tekercset (jobb, mint a zsemlemorzsa!), Tegyük félre, vagy hagyjuk meredezni a hűtőszekrényben, és időnként gyúrjuk össze.