Zúzott csirke
- a Fagopyrum nemzetség növényfajai, a Polygonaceae család.
A hajdina 70-80% keményítőből áll, amelynek 25% -a amilóz és 75% amilopektin.
18% fehérjét tartalmaz (több mint 90% -uk speciális bevitelű), beleértve a glutént és a globulint. Kiemelkedik az esszenciális aminosavak, mint az arginin, a lizin, a treonin, a triptofán, a cisztein, különleges koncentrációja is.
Az ásványianyag-tartalom is magas: vas, cink, szelén.
A hajdina magjai illatosak és enyhén édesek, nyersen, sütve vagy főzve is fogyaszthatók.
Műveletek:
- Erősíti a keringési rendszert
- Fenntartja a véráramlást
- segít csökkenteni a vérnyomást
- szabályozza a pulzusszámot
- hosszabb ideig és a hasnyálmirigy kevesebb erőfeszítésével elégítik ki az éhséget
- védi az epehólyagot a kőképződéstől.
- csökkenti az érelmeszesedés előrehaladását és az érelmeszesedést csökkentő atheroma-lerakódás kockázatát a posztmenopauzás nőknél.
- Kalória 343kcal
- Zsír 3,4 g
- Telített zsír 0,7 g
- Többszörösen telítetlen zsírok 1g
- Egyszeresen telítetlen zsírok 1g
- 1 mg nátrium
- Szénhidrátok 71,5 g
- Rost 10g
- Fehérje 13,2 g
Biztonsági/összetevő besorolás:
A zöld hajdina magas fogyasztása fagopirizmust okozhat - a bőr akut fényérzékenységét - a hajdina fagopirin-összetevője miatt. Vörös foltok jelennek meg, a bőr tapintásra fájdalmas lesz. A tünetek néhány nap alatt elmúlhatnak.
A hajdina magas allergén potenciállal rendelkező összetevő, így nagy mennyiségben fogyasztva anafilaxiás sokkot okozhat (Japánban és Koreában nagyon gyakori).