Zwetschgenschmarren Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók: 2 fő részére
Készítmény:
Ez a recept egy lédús Zwetschgenschmarren vagy Zwetschgenschmarrn, előállítása során hasonló a Kaiserschmarrn-hez, csak a friss szilva hozzáadása teszi sokkal szaftosabbá, és nem kell további kompótot tálalnia köretként.
A palacsintatészta elkészítéséhez először keverje össze az egész tojást, sót, tejet és cukrot egy keverőtálban az elektromos kézi keverő segítségével a keverőpálcákkal, lassan 1 percig, majd a legnagyobb teljesítménynél 2 percig habos keverékig.
Keverjük össze a lisztet sütőporral, adjunk hozzá egyszerre a habkeverékhez, és keverjük össze rövid ideig, a keverőpálcák segítségével.
Hagyja ezt a palacsintatésztát 10-15 percig pihenni a konyhában.
Közben a szilvát késsel vágd ketté, és kövesd meg.
Dörzsölje be a bevont edényt az olajjal, és ossza el benne.
Helyezze a félbevágott szilvait a vágott felülettel lefelé, szorosan zárja össze az edényben, és melegítse a serpenyőt a tűzhelyen.
Amikor a zsír szép és forró, és a szilva enyhén megreped, azonnal ürítse ki a tészta teljes tartalmát a szilva fölött.
Süssük rövid ideig 1 percig a legmagasabb szinten, majd állítsuk le a hőmérsékletet alacsony vagy közepes szintre, és süssük a szilva palacsintát kb. 5-6 percig az egyik oldalon.
A palacsintát késsel felezzük meg, egy spatulával forgassuk meg, ugyanakkor a paszternákot késsel vágjuk harapás nagyságú darabokra, és fejezzük be a sütést.
Tálaláshoz megszórjuk porcukorral vagy cukor és fahéj keverékével. Ennek a szilvalis pudingnak az elkészítéséhez cserélheti a szilva meggyre is (szintén az üvegből).
A szilva puding íze nagyon lédús és nem túl édes.
Tálalhatja ezt a Schmarren-t desszertként leves után, desszertként vagy gyors alternatívaként sütemény helyett, délutáni kávéval.
Egy adag szilva palacsinta kb. 315 kcal és kb. 8,75 g zsír