01c - liszt; a zabkása

01c dokumentum - bamisagora.org

liszt

2019. július 17

Ez a dokumentum bevezető a liszt és a kása kapcsolatának kérdéséhez, amelyet nagyrészt az amilázok enzimatikus funkciója határoz meg.

Az 5. fejezet dokumentumai segítenek vitatkozni és motiválni a napi rendszeres zabkását kapó kisgyermekek táplálkozási stílusának szükséges változtatásait.

A zabkása a BAMiSA Projekt középpontjában áll, mert a gyermek zabkását fogyaszt, nem lisztet.

A "jó liszt" kiválasztása nem garantálja, hogy elkészítése "jó zabkását" eredményezzen. Rengeteg vízzel főzve ez a liszt gyengén tápláló zabkását eredményez. A zabkása elkészítésének módja, különösen a liszt mennyisége a teljes vízmennyiséghez viszonyítva, valójában meghatározó ... de ritkán kerülnek meghatározásra.

A "jó zabkása" receptek népszerűsítéséhez figyelembe kell venni:

  • A a kisgyermekek emésztési élettana annak érdekében, hogy számára megfelelő ételt biztosítsunk.
  • A a kisgyermek gyors növekedése amely jelentős energia- és fehérjebevitelt igényel. A mikroelem-bevitel elfelejtése nélkül.

Ezen okok miatt a BAMiSA projekt a „jó lisztet” népszerűsíti. Ez mindenekelőtt elősegíti a helyi amilázok használatát, amelyek lehetővé teszik a "jó zabkása" elkészítését, sok liszttel és kevés vízzel: koncentrált cseppfolyós zabkása (BCL).

A gyermekeknek az első két év során a nagyon magas táplálkozási minőségű folyékony étrendről, az anyatejről a szilárd és sokszínű étrendre kell áttérniük. Ez az átmenet leggyakrabban zabkása segítségével történik.

Ezt az átmeneti időszakot nehéz átlépni. Az alultápláltság veszélye fenyegeti, mert gyakran követnek el hibákat a kisgyermekek etetésében (diétás hibák). Az élelmiszer-erőforrások hiánya nem mindig az alultápláltság kiváltó oka, és elegendő forrásokkal rendelkező családokban is vannak alultáplált gyermekek. A 6 hónapos és két év közötti gyermekek étrendje valóban különleges, és a családoknak meg kell tanulniuk táplálni gyermekeiket, hogy növekedhessenek, hízhassanak, fizikailag és agyilag fejlődhessenek. A kisgyermeknek haladéktalanul el kell sajátítania a szükséges készségeket, amelyek lehetővé teszik számára, hogy hozzáférjen a családi ételekhez.