Savoyai keksz RETETE DUKAN

DUKAN RECEPTEK

Ez egy recept Dr. Dukan szakácskönyvéből származik. Az eredeti kekszhez közelebb álló recept, összehasonlítva mindennel, amit eddig kipróbáltam.

A kompozíció 3 adagra vonatkozik.

Hajózási fázis (PL, PP), konszolidáció, végső stabilizáció

- 6 evőkanál por édesítőszer

- 1 evőkanál vanília esszencia

- 1/2 csomag száraz élesztő

Egy tálban felverjük a sárgáját az édesítőszerrel és a vanília eszenciával. Külön a tojásfehérjét nagyon keményen felverjük. Kombinálja a két kompozíciót, majd tegye a kukoricakeményítőt az esőbe (például amikor lisztet teszünk egy kompozícióba). Hozzáadjuk az élesztőt, és ha akarjuk, adjuk hozzá a fahéjat (az eredeti recept ingyenes, de én adtam hozzá az íz hozzáadásához). Helyezze a kompozíciót egy sütőpapírral bélelt kerek tálcába, és tegye az előmelegített sütőbe 150-160 fokon. Körülbelül 40 percig tart. Vegye ki a sütőből, és még forrón vágja a kompozíciót keksz méretű darabokra. Nagyjából ennyi: Aki kísérletezni akar, kukoricakeményítőt és zabkorpát tehet (6-7 evőkanál határon belül). Mondd, ha kipróbáltad a korpát