1. szakasz

HÚS

szakasz

Felhatalmazott
Ló, borjúhús (zsírbontás nélkül), borjúszelet, hátszín, marhahús, nyúl, sült marhahús, sült borjú, marha steak, darált steak (max. 10% zsír).
TiltottBárány, marhahús, bélszín, lószár, sertéshús.

BEFEJEZÉS

Felhatalmazott
Borjúmáj, baromfimáj, báránynyelv, borjúvese, borjúnyelv
Tiltott
Marhanyelv

CSEMEGE

Felhatalmazott
Sertés sonka, pulyka sonka, csirke sonka, Grisons hús
Tiltott
Nyers sonka, füstölt sonka

HALAK

Felhatalmazott
Tőkehal, szürke tőkehal, tengeri keszeg, császár, kardhal, laposhal, füstölt laposhal, foltos tőkehal, pollack, folt, farkas, makréla, tőkehal, sügér, márna, sugár, vörös márna, szardínia, lazac, füstölt lazac, nyelvhal, surimi, tonhal, tonhal természetes rombuszhalban
Tiltott
Makréla mustárban, szardínia olajban, tonhal olajban

TENGER GYÜMÖLCSEI

Felhatalmazott
Pók, tarló, tintahal, szegfűszeg, kagyló, fésűkagyló, rózsaszín garnélarák, szürke garnélarák, garnélarák, homár, kagyló, homár, langustin, kagyló, tengeri sün, kagyló, polip, tintahal, rák