10 Crohn-barát recept - tippek 2020
Egészségügyi videó: VLOG # 8 edzés a húgommal (2020 november).
Receptek a Crohn-betegség diétás menüjéhez
Bár amit eszel, nem biztos módszer a Crohn-kór kiváltására vagy gyógyítására, bizonyos ételek fellángolást okozhatnak, vagy súlyosbíthatják a tüneteit. Segíthet az ételbevitel szabályozásában, ami különösen fontos fellángoláskor. Azonban nem mindig könnyű megtudni, hogy mely ételeket szabad enni vagy kerülni. mindenkit másképp érint, és meg kell találnia, hogy mi működik - vagy sem - az Ön számára. Néhány gyakori kiváltó ok a fűszeres, zsíros, gáztermelő ételek, és sok Crohn-betegségben szenvedő embernek korlátoznia kell a tejtermékeket és a magas rosttartalmú ételeket, például a teljes kiőrlésű gabonákat és a babot. De ez nem jelenti azt, hogy a diétának unalmasnak kell lennie. Próbálja ki az alábbi recepteket, hogy feldobja ételeit. Ha az összetevők némelyike problémás ételként ismeretes, akkor kreatív lehet helyettesítésekkel.
Paradicsomos és bazsalikomos szendvicsek
Egy nagy étkezés bármikor kényelmetlenül érezheti magát, különösen a Crohn-betegség alatt. Megállapíthatja, hogy naponta több kis étkezés elfogyasztása jobb, mint három nagy étkezés. Ezek a harapásméretű szendvicsek egészséges snackként szolgálnak éhségérzetük kielégítésére.
8 teáskanál csökkentett zsírtartalmú majonéz, osztva
4 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom
1/8 teáskanál őrölt fekete bors
készítmény
1. Vágjon kenyeret valamivel nagyobb szeletekre, mint a paradicsom - a süti-vágó jól működik.
2. Kenje meg az egyes szeleteket 2 teáskanál majonézzel.
3. Fedjük le paradicsomszeletekkel, bazsalikommal, sóval és borssal.
Hozam: 4 adag
Teljes idő: 10 perc
Táplálkozási információk (adagonként): 75 kalória, 1 g telített zsír, 345 mg nátrium, 2 g rost, 2 g összes zsír, 12 g szénhidrát, 0 mg koleszterin, 2 g fehérje
Forrás: EatingWell.com
Grillezett borssaláta
Sok gyümölcs és zöldség tele van rosttal, és bár a rost az egészséges táplálkozás fontos része, például a görcsök és a hasmenés, súlyosbíthatja azt. A termék főzése először elősegíti a rost lebontását és megkönnyíti az emészthetőséget.
4 közepes méretű paprika, mindegyik szín, felezve, kimagozva és szárral
1/4 csésze olajjal edzett fekete olajbogyó, kimagozva és felezve
1/4 csésze olajjal töltött, szárított paradicsom, leöblítve és apróra vágva
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
készítmény
1. Melegítsük a grillezett paprikát közepes lángon, egyszer forgassuk meg, amíg puha és elszenesedik, oldalanként kb. 5 percig.
2. Ha elég hűvös, kockára vágjuk a paprikát, és egy nagy tálba tesszük az olajbogyóval, a szárított paradicsommal, az olajjal, az ecettel és a sóval.
Hozam: 4 adag
Teljes idő: 30 perc
Táplálkozási információk (adagonként): 107 kalória, 1 g telített zsír, 330 mg nátrium, 2 g rost, 7 g teljes zsír, 10 g szénhidrát, 0 mg koleszterin, 1 g fehérje
Forrás: EatingWell.com
Sütőben buggyantott lazacfilé
Csirkéből, halból és növényi eredetű sovány fehérjét kell tartalmazniuk. Ebben a receptben a lazacot buggyantják vagy folyadékban főzik extra olaj nélkül, ami alacsony zsírtartalmú főzési módszer.
1 lb lazacfilé, 4 adagra vágva, ha szükséges, távolítsa el a bőrt
Ízlés szerint őrölt fekete bors
2 evőkanál apróra vágott medvehagyma (kb. 1 táptalaj)
Citromos ékek díszítéshez
készítmény
1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Fedjen le egy 9 hüvelykes üvegtálat vagy 8 hüvelykes üvegtepsit főzőspray-vel.
2. Helyezze a lazac bőrét (vagy hámozott oldalát) lefelé az előkészített serpenyőbe. Megszórjuk borral.
3. Fűszerezzük sóval, borssal, és meghintjük medvehagymával. Fedjük le fóliával, és közepén átlátszatlanra sütjük, és vastagságtól függően 15-25 percig hámozzuk le.
4. Amikor a lazac elkészült, a tányérokra helyezzük. Öntsük a serpenyőben lévő maradék folyadékot a lazacra, és citrom ékekkel tálaljuk.
Hozam: 4 adag
Teljes idő: 35 perc
Táplálkozási információk (adagonként): 216 kalória, 2 g telített zsír, 213 mg nátrium, 0 g rost, 12 g összes zsír, 1 g szénhidrát, 67 mg koleszterin, 23 g fehérje
Forrás: EatingWell.com
Sütős krumpli kettesre
A Crohn-betegségben szenvedőknek gyakran nehéz megemészteniük és felszívniuk a zsírokat, ami hasmenéshez vezethet. A sült ételek azok a zsíros ételek listája, amelyeket érdemes elkerülni. De a hasábburgonya szerelmesei: ne essen kétségbe. Ez a kemencében sült változat biztosan kedvenc lesz.
1 nagy Yukon Gold burgonya, meghámozva és ékekre vágva
2 teáskanál extra szűz olívaolaj
1/4 teáskanál szárított kakukkfű (opcionális)
készítmény
Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Dobja a burgonya ékeket olajjal, sóval és kakukkfűvel (ha használja). Terítse ki az ékeket egy peremes tepsire. Süssük, amíg meg nem pirul és puha, egyszer fordítsuk meg, összesen kb. 20 percig.
Hozam: 2 adag
Teljes idő: 30 perc
Táplálkozási információk (adagonként): 103 kalória, 1 g telített zsír, 291 mg nátrium, 1 g rost, 5 g összes zsír, 13 g szénhidrát, 0 mg koleszterin, 2 g fehérje
Forrás: EatingWell.com
Lasagna tekercs
A tejtermékek korlátozása segíthet a. Ehhez a lasagna recepthez tofut használjon ricotta helyett. Az étel azonban továbbra is tartalmaz mozzarellát és parmezán sajtot, ezért válasszon alacsony zsírtartalmú változatokat. Ha laktóz-intoleráns, használjon laktózmentes helyettesítőket, vagy szórjon meg kíméletesen sajtot.
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csomag 14 uncia extra kemény vízzel töltött tofu, lecsepegtetve, leöblítve, apróra vágva
3 csésze apróra vágott spenót
1/2 csésze reszelt parmezán sajt
2 evőkanál apróra vágott kimagozott kalamata olívabogyó
1/4 teáskanál törött pirospaprika
25 uncia marinara szósz, előnyösen nátrium-nátrium, osztva
készítmény
1. Forraljon fel egy nagy lábas vizet. Főzzük a tésztát a csomag utasításainak megfelelően. Csepegtesse, öblítse le, tegye a fazékba, és hideg vízzel fedje le, amíg kész.
2. Melegítse fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát, és keverés közben főzzük kb. 20 másodpercig. Tofut és spenótot adunk hozzá, és gyakran kevergetve főzzük, amíg a spenót meg nem hűl és a keverék át nem melegszik, 3-4 perc alatt.
3. Tegyük át egy tálba; Keverje hozzá a parmezánt, az olajbogyót, az összetört pirospaprikát, a sót és a 2/3 csésze marinara szószt.
4. Törölje meg az edényt, és az aljára kenjen 1 csésze maradék marinara szószt. Lasagne tekercsek készítéséhez tegyen egy tésztát a munkafelületre, és kenje meg a tofu töltelék 1/4 csészéjét. Tekerje fel és helyezze a tekercset a serpenyőbe a varrással lefelé. Ismételje meg a maradék tésztával és a töltelékkel. (A tofu tekercseket szorosan csomagolják a serpenyőbe.) A maradék marinara szószt öntsük a tekercsekre.
5. Helyezze az edényt erős tűzre, fedje le és forralja fel. Csökkentse a hőt közepesre; Hagyja 3 percig párolni. Meghintjük a tekercseket mozzarellával, és lefedve főzzük, amíg a sajt megolvad és a tekercseket 1-2 percig melegítjük. Tálaljuk forrón.
Hozam: 6 adag
Teljes idő: 40 perc
Táplálkozási információk (adagonként): 354 kalória, 3 g telített zsír, 374 mg nátrium, 8 g rost, 11 g összes zsír, 46 g szénhidrát, 11 mg koleszterin, 21 g fehérje
Forrás: EatingWell.com
Vadgombaleves krém
A Crohn-betegség alatt a folyékony étrendre való áttérés szünetet adhat a beleknek. Fogyasszon levest nyugtató módon, hogy megfeleljen táplálkozási igényeinek. Ha laktóz-intoleráns, vegye figyelembe, hogy a krémlevesek tejtermékeket tartalmaznak. A gomba megemésztése a Crohn-betegségben szenvedők számára is nehéz lehet. Ha ez a helyzet nálad, hagyja ki őket, és tofut adjon hozzá a textúrához, és további ízesítőket használjon az ízéhez.
5 csésze válogatott vadgomba (használjon shiitake-t, cremini-t, osztrigát vagy szokásos fehér gombát, ha vad nem áll rendelkezésre)
1/4 csésze száraz sherry
1/2 csésze apróra vágott lilahagymát
1/4 csésze zsírmentes sómentes csirkehúsleves
1 teáskanál apróra vágott snidling
4 csésze zsírmentes sűrített tej
1/3 csésze univerzális fehérítetlen liszt
1 kötés őrölt fekete bors
készítmény
1. Keverje össze a gombákat, a meggyet, a hagymát és a húslevest egy serpenyőben közepes lángon. Főzzük, amíg a gomba meg nem pirul, kb. 5 percig.
2. Adja hozzá a metélőhagymát és főzze 2 percig. Adjon hozzá 3 1/2 csésze tejet. Csökkentse a hőt és párolja 5 percig.
3. Keverje össze a maradék 1/2 csésze tejet és lisztet. Hozzáadjuk a leveshez, és kb. 4 percig keverjük simára és sűrűre. Hozzáadjuk a borsot és tálaljuk.
Táplálkozási információk (adagonként): 119 kalória, 1 g telített zsír, 135 mg nátrium, 2 g rost, 2 g összes zsír, 19 g szénhidrát, 9 g cukor, 2 mg koleszterin, 9 g fehérje
Hozam: 6 adag
Eper banán szója turmix
Ez a tejmentes turmix egy másik lehetőség a folyékonynak. Készítsen egy frissítő reggelit, vagy élvezze ebédfalatként. Ne feledje, hogy ha tejszínhabbal fűszerezi, az már nem tejmentes. Érdemes megnézni az epret is. Ha orvosa javasolja, hogy kerülje a magokat, akkor a keverés előtt levághatja a maggal borított bőrt, vagy választhat egy könnyebben emészthető helyettesítést. Mit szólnál egy áfonya, őszibarack és banán turmixhoz?
2 csésze friss eper, szárral és felére csökkentve (kb. 10)
1 1/2 csésze zsírszegény vaníliás szójatej
1 közepes méretű banán, szeletelve
1 csésze zsírmentes felvert desszerthegy, felolvasztva (opcionális)
2 ág friss menta (opcionális)
készítmény
1. Kombinálja az első 5 hozzávalót egy turmixgépben, és simán dolgozza fel őket. Díszítsen minden adagot 1/2 csésze tejszínhabbal; Díszítsen egy szál mentával, ha szükséges. Azonnal tálaljuk.
Hozam: 2 adag
Teljes idő: 20 perc
Táplálkozási információk (adagonként): 147 kalória, 0 g telített zsír, 47 mg nátrium, 2,5 g rost, 1 g összes zsír, 32,5 g szénhidrát, 0 mg koleszterin, 2,5 g fehérje
Linguine kagylóval
Mivel a Crohn-betegség megtámadja az emésztőrendszerét, előfordulhat, hogy nem fogyasztja el az összes tápanyagot az elfogyasztott ételekből. A Crohn-betegség gyakran gyulladást okoz a vékonybélben, ahol a B12-vitamin normálisan felszívódik. B12-et adhat étrendjéhez, ha olyan ételeket fogyaszt, mint a máj, a sovány hús, a hal, és a puhatestűek, mint a kagyló. Beszéljen orvosával vagy táplálkozási szakemberével arról, hogy milyen tápanyagok hiányoznak, és hogyan lehet a legjobban hozzáadni étrendjéhez.
8 uncia nyers tészta, nyersen
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
30 uncia doboz kagyló, ürítetlen (3 db 10 uncia doboz, mint a tengeri csirke)
1/3 csésze száraz fehérbor
1/3 csésze zsírmentes sómentes csirkehúsleves
3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
készítmény
1. Főzzön tésztát a csomagolás utasításai szerint, hagyja ki a sót és a zsírt.
2. Amíg a tészta főz, melegítse az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát és zúzott pirospaprikát, és pároljuk 1 percig.
3. Engedje le a kagylókat, mentse meg a levét. Adjon hozzá fenntartott gyümölcslevet, bort és húslevest. Felforral; Csökkentse a hőt közepesről magasra és főzze 5 percig. Keverjen bele kagylót; főzzön 1 percig. Keverje hozzá a petrezselymet. Dobd forró tésztával.
Hozam: 6 adag
Teljes idő: 25 perc
Táplálkozási információk (adagonként): 254 kalória, 1,5 g telített zsír, 557 mg nátrium, 1,5 g rost, 7 g teljes zsír, 32 g szénhidrát, 59 mg koleszterin, 17 g fehérje
Élénk Szűz Mária
Míg az alkoholt kerülni kell, ha olyanja van, mint a Crohn-betegség, akkor is élvezheti a Bloody Mary-t - tartsa csak a piát. Ha a fűszeres ételek elindítják a fáklyákat, fontolja meg a forró szósz kihagyását is.
2 csésze paradicsom- vagy zöldséglé, hűtve
2 evőkanál lime juice (citromlé)
1/2 teáskanál torma, elkészítve
Zeller, rövid szárú levelek (opcionális)
készítmény
Keverjen bele paradicsom- vagy zöldséglevet, lime- vagy citromlevet, Worcestershire-i mártást, tormát és csípős paprikamártást egy kis kancsóban. Szükség esetén jégkockákon tálaljuk. Díszítsük zellerrel, ha szükséges.
Hozam: 2 adag
Teljes idő: 10 perc
Forrás: Cukorbeteg élet
Almás pite forró kókuszos barna cukorral
Ne hagyja ki a desszertet! Bár a koffein tartalmú ételek, beleértve a csokoládét is, ronthatják a tiédet, és a citrusfélék és diófélék is problémát okozhatnak, édességét mégis boldoggá teheti. Készítsen süteményeket, mint ez a finom almás pite, amely sovány tejjel és alacsony zsírtartalmú joghurttal készült.
3/4 csésze cukor, granulált
1/2 csésze zsírmentes vanília joghurt
1 1/2 teáskanál őrölt fahéj, osztva
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1 font Granny Smith alma, kimagozott és durván apróra vágott (3 csésze)
3 evőkanál csomagolt barna cukor
készítmény
1. Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Béleljen két 8x4x2 hüvelykes kenyérsütőt fóliával; Kabát film tapadásmentes főző spray-vel. Félretesz.
2. Keverjen össze egy nagy tálban kristálycukrot, joghurtot, olajat, tojást, 1 teáskanál fahéjat, vaníliát, sütőport, sót, sütőport, gyömbért és szerecsendiót. Röviden keverjük bele a lisztet. Almába verünk (a tészta nagyon vastag és csomós lesz).
3. Kanál tésztát előkészített serpenyőkbe; egyenletesen elosztva. Süssük körülbelül 45 percig, vagy addig, amíg a fogpiszkáló tiszta nem jelenik meg a központ közelében, és a hegyek meg nem pirulnak.
4. Addig keverje össze a kókuszt, a vajat, a barna cukrot, a tejet és a 1/2 teáskanál fahéjat egy kis lábasban. Főzzük és keverjük alacsony lángon, amíg a vaj megolvad. Előmelegítse a sült csirkét, miután kivette a süteményeket a sütőből. A kókusz keveréket egyenletesen kenje el a torta tetején. Broil 4 hüvelyk hőtől 2-3 percig, vagy amíg az öntet buborékos és enyhén megbarnul.
5. Hűtsük a süteményeket serpenyőben rácson 45 percig. Fólia segítségével emelje fel a süteményeket az edényekből; Távolítsa el a fóliát. Melegen tálaljuk.
Hozam: 16 adag
Teljes idő: 1 óra 8 perc
Táplálkozási információk (adagonként): 186 kalória, 4 g telített zsír, 113 mg nátrium, 1 g rost, 9 g összes zsír, 26 g szénhidrát, 19 mg koleszterin, 2 g fehérje
Forrás: Cukorbeteg élet