10 egyenértékűség, amit fejből kell tudni 1. recept Konyha AZ
A konyha ? Improvizáció kérdése ? Néhány kanál liszt ide-oda, egy gombóc vaj, mindet megszórva néhány csipet élesztővel, és azt hiszed, hogy kész. Hát nem. A főzésnek semmi köze merőkanál mérésekkel.
És néha, amikor hiányoznak az összetevők egy-egy étel vagy desszert elkészítéséhez, nagyon hasznos tudnia néhány egyenértéket fejből.
Mert mit tegyünk, ha hiányzik a vaj, de a hűtőszekrény tele van olajjal, vagy nincs mérőpohár vagy mérleg a megfelelő adagok megismeréséhez ?
A Cuisine AZ meghívja Önt, hogy vizsgálja felül klasszikusait, és fejből tanuljon az egyenértékűségi táblázata főzni, mint profi, pontosan és szigorúan.
A konyhában meg kell tanulni számolni, osztani, szorozni, röviden: a fejszámolás elvégzéséhez, hogy kijusson arra az esetre, ha elektromos mérlege elengedné Önt. Így 5 gramm vaj egy teáskanálnak felel meg, míg 15 gramm egy evőkanálnak felel meg. Tehát, ha 250 gramm vajra van szüksége, akkor tudja, hogy 16 evőkanál és 2 teáskanál kell hozzá! És amikor egy vaj dióról beszélünk, ez 4 grammnak felel meg. Míg a vaj gombja 15 gramm lesz.
3 gramm liszt 1 teáskanál, míg 10 gramm 1 evőkanál egyenlő. Egy edény joghurt 85 gramm lisztnek felel meg. Ha a clafoutisához 120 gramm lisztre van szükség, tudd meg, hogy 12 szint kanálra lesz szükséged, vagy 1 mustárpoharat tölthetsz be.
A főzéshez gyakran kell víz, tej és olaj. 5 ml folyadék egyenértékű egy teáskanállal, míg 15 ml egyenértékű egy evőkanállal. 125 ml tejhez vagy olajhoz választhatja a mustárpoharat is. Tehát, ha 500 ml tejre van szüksége, akkor négy mustárpoharat kell kitölteni.