10 EGYSZERŰ VEGETARI OLDAL AZ ÜNNEPEKRE MINDENKI SZERETTE - EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER - 2020
Újra itt az évszak! Az ünnepi szezonban biztosan rengeteg remek ételt lehet megosztani a családdal és a barátokkal. Ünnepeljen egy új hagyomány megkezdésével: töltse meg ünnepi összejöveteleit növényi jósággal. Egészségügyi ajándék azoknak, akiket szeret - és egyenesen finom is lehet! Ennek legegyszerűbb módja a mutatós zöldség-, gyümölcs- és gabonaalapú köretek tálalása, mint ez a 10 új recept. A pulyka, a sonka vagy a vegetáriánus előételek tökéletes kísérője.
Fotó: Jackie Newgent
Újra itt az évszak! Az ünnepi szezonban biztosan rengeteg remek ételt lehet megosztani a családdal és a barátokkal. Ünnepeljen egy új hagyomány megkezdésével: töltse meg ünnepi összejöveteleit növényi jósággal. Egészségügyi ajándék azoknak, akiket szeret - és egyenesen finom is lehet! Ennek legegyszerűbb módja a mutatós zöldség-, gyümölcs- és gabonaalapú köretek tálalása, mint ez a 10 új recept. A pulyka, a sonka vagy a vegetáriánus előételek tökéletes kísérője.
1. Citrus- és rakétasaláta áfonya öntettel
A saláta néha utólagos gondolat az ünnepi étkezésnél - de nem akkor, amikor éppen tálalja! Ez az ünnepi saláta borsos baba rakétával, frissítő narancssárgákkal, savanyú áfonyaöntettel, illatos mentalevelekkel és ropogós mandulaszeletekkel teli. Ízletes köret és immunitásnövelő C-vitamin.
Fotó: Jackie Newgent
A saláta néha utólagos gondolat az ünnepi étkezés során - de nem akkor, amikor éppen tálalja! Ez az ünnepi saláta borsos baba rakétával, frissítő narancssárgákkal, savanyú áfonyaöntettel, illatos mentalevelekkel és ropogós mandulaszeletekkel teli. Ízletes köret és immunitásnövelő C-vitamin.
2. Gránátalma káposzta
A zöldséges étel az ünnepi asztalon meglehetősen gyakori. De bizalom: Nincs semmi közös ebben a csinos ételben! A kelkáposzta gazdag gyulladáscsökkentő, antioxidáns és rákellenes tápanyagokban. A gránátalma arillájában (magjában) pedig sok a fitonutriens, amelyek szerepet játszhatnak a rák megelőzésében, a szív egészségében és a testsúly kezelésében. Ez egy nagyon gyors és szórakoztató módja annak, hogy zöldséget adjunk az ételéhez. Ráadásul ez egy dupla adag szuperélelmiszer. KALÓRIA: 93
Fotó: Jackie Newgent
A zöldséges étel az ünnepi asztalon meglehetősen gyakori. De bizalom: Nincs semmi közös ebben a csinos ételben! A kelkáposzta gazdag gyulladáscsökkentő, antioxidáns és rákellenes tápanyagokban. A gránátalma arillája (magja) gazdag fitotápanyagokban, amelyek szerepet játszhatnak a rák megelőzésében, a szív egészségében és a testsúly kezelésében. Ez egy nagyon gyors és szórakoztató módja annak, hogy zöldséget adjunk az ételéhez. Ráadásul ez egy dupla adag szuperélelmiszer. KALÓRIA: 93
3. Herbed Freekeh és Butternut Squash Pilaf
A Freekeh az új quinoa! Mi az a Freekeh? Pörkölt, szárított, fiatal, puha zöld búza. Használja ugyanúgy, mint más szemeket. A Cracked Freekeh főzése csak 20 percet vesz igénybe. Ez egyben tápanyag-növelő is - magasabb a fehérje- és rosttartalma, mint a barna rizsé. A Freekeh még a jóbarát prebiotikumok forrása is. Imádni fogja szezonális pilafként vagy hűvös salátaként! KALÓRIA: 187
Fotó: Jackie Newgent
A Freekeh az új quinoa! Mi az a Freekeh? Pörkölt, szárított, fiatal, puha zöld búza. Használja ugyanúgy, mint más szemeket. A Cracked Freekeh főzése csak 20 percet vesz igénybe. Ez egyben tápanyag-növelő is - magasabb a fehérje- és rosttartalma, mint a barna rizsé. A Freekeh még a jóbarát prebiotikumok forrása is. Imádni fogja szezonális pilafként vagy hűvös salátaként! KALÓRIA: 187
4. Sült zöldbab, gomba és hagyma
A zöldbab rakott tálak klasszikus vakációs alapanyagok. De gyakran konzerv zöldbabbal, konzerv sűrített gomba leves krémmel és kanna sült hagymával készül. Nem hangzik olyan szépen, igaz? Íme egy friss, tartósítószer-mentes felvétel ehhez a tipikus rakotthoz. Az édes zöldbabot, a bababellát és a vöröshagymát olívaolajjal tökéletesen megsütik. Egy csipet kéksajt nyugtatóvá válik. KALÓRIA: 125
Fotóhitel: Jackie Newgent
A zöldbab rakott tálak klasszikus vakációs alapanyagok. De gyakran konzerv zöldbabbal, konzerv sűrített gomba leves krémmel és kanna sült hagymával készül. Nem hangzik olyan szépen, igaz? Itt van egy friss, tartósítószer-mentes felvétel e tipikus rakott. Az édes zöldbabot, a bababellát és a vöröshagymát tökéletesen pörkölik olívaolajjal. Egy csipet kéksajt nyugtatóvá válik. KALÓRIA: 125
5. Sült sárgarépa tökmaggal és mentával
A Jumbo egész sárgarépa szuper ünnepi az ünnepi asztalán, főleg, ha jól karamellizálódik. A karamellizáció előhozza a sárgarépa édes és sós jegyeit. Tetejére ízesítsük ezeket a nagy babákat tengeri sóval, fahéjjal, citrommal és mentával. Ezután a tetejére helyezzük a tökmagot, a kókusznektárt és még több mentát. Gyakorlatilag dekadensek - és táplálkozási szempontból sűrűek. Egyetlen sárgarépából béta-karotin-burstot kap! KALÓRIA: 115
Fotó: Jackie Newgent
A Jumbo egész sárgarépa szuper ünnepi az ünnepi asztalán, különösen akkor, ha addig pörkölt, amíg jól karamellizálódik. A karamellizáció előhozza a sárgarépa édes és sós jegyeit. Tetejére ízesítsük ezeket a nagy babákat tengeri sóval, fahéjjal, citrommal és mentával. Ezután a tetejére helyezzük a tökmagot, a kókusznektárt és még több mentát. Gyakorlatilag dekadensek - és táplálkozási szempontból sűrűek. Egyetlen sárgarépából béta-karotin-burstot kap! KALÓRIA: 115
6. Gruyere felvert zeller gyökér
A krumplit mindenki ismeri. De a zeller gyökere (más néven zeller gyökér) még a radaron sincs a legtöbb ember számára. Valójában sokan még nem próbálták ki ezeket a nagy, göcsörtös gyökérzöldségeket, finom, zellerszagúak. Itt a lehetőség! Ez a recept olyasmi, mint a krumplipüré. És mivel addig pépesítik, amíg szép állagúvá nem válik, kevesebb keményítőt fog észrevenni. Hihetetlenül jól párosul kedvenc vakációival, például pulykasült, sonka és még tofurky is! KALÓRIÁK: 330
Fotó: Jackie Newgent
A krumplit mindenki ismeri. De a zeller gyökere (más néven zeller gyökér) még a radaron sincs a legtöbb ember számára. Valójában sokan még nem próbálták ki ezeket a nagy, göcsörtös gyökérzöldségeket, finom, zellerszagúak. Itt a lehetőség! Ez a recept olyasmi, mint a krumplipüré. És mivel addig pépesítik, amíg szép állagúvá nem válik, kevesebb keményítőt fog észrevenni. Hihetetlenül jól párosul kedvenc vakációival, például sült pulyka, sonka és még tofurky is! KALÓRIÁK: 330
7. Juhar mázas édesburgonya steak krumpli pekándióval
Az ünnepi menüben biztosan nincs szükség külön felnőtt és gyermek ételekre - nem akkor, ha megvan ez a recept! Ezek olyanok, mint az édesburgonya krumpli, de nagyobbak és jobbak. Pontosan a megfelelő mennyiségű olívaolajjal sütik meg, majd ízesítik fahéj, cayenne bors és tengeri só édes, ízes és sós kombinációjával. Végül megszórjuk tiszta juharsziruppal és pekándióval. Egyél villával! KALÓRIA: 297
Fotó: Jackie Newgent
Az ünnepi menüben biztosan nincs szükség külön felnőtt és gyermek ételekre - nem akkor, ha megvan ez a recept! Ezek olyanok, mint az édesburgonya krumpli, de nagyobbak és jobbak. Pontosan a megfelelő mennyiségű olívaolajjal sütik meg, majd ízesítik fahéj, cayenne bors és tengeri só édes, ízes és sós kombinációjával. Végül megszórjuk tiszta juharsziruppal és pekándióval. Egyél villával! KALÓRIA: 297
8. Krémes vegán spenót
A kényelem és az egészség varázslatosan összeáll ebben a leves spenót köretben. Van krémesség, de abszolút nincs krém. A bársonyos alapja inkább a cukrozatlan kókusztejitalok és egy csipet teljes kiőrlésű tészta liszt. Rengeteg ízt kap a fokhagymából, a citromból és a megfelelő mennyiségű fűszerből. Az extra szűz olívaolaj pedig gazdagságot és sok fontos tápanyag felszívódását segíti elő a spenótban! KALÓRIA: 41
Fotó: Jackie Newgent
A kényelem és az egészség varázslatosan összeáll ebben a leves spenót köretben. Van krémesség, de abszolút nincs krém. A bársonyos alapja inkább a cukrozatlan kókusztejitalok és egy csipet teljes kiőrlésű tészta liszt. Rengeteg ízt kap a fokhagymából, a citromból és a megfelelő mennyiségű fűszerből. Az extra szűz olívaolaj pedig gazdagságot és sok fontos tápanyag felszívódását segíti elő a spenótban! KALÓRIA: 41
9. Édes-savanyú áfonyamártás
Az áfonyamártás zsíros, frissítő és teljesen finom. Sajnos rengeteg hozzáadott cukorral lehet betölteni. Ehelyett csináld ezt az aranyos verziót. Egyszerűen egy zsák friss, egész áfonyát tesz egy serpenyőbe, kevés citrom- és narancshéjjal. Kókuszcukor; és a víz. Forraljuk fel és pároljuk 10 percig. És ez az! Potenciálisan alacsonyabb glikémiás indexe miatt a kókuszcukor cukorbetegségben vagy prediabéteszben szenvedők számára jobb választás lehet, mint az asztali cukor. KALÓRIA: 55
Fotóhitel: Jackie Newgent
Az áfonyamártás zsíros, frissítő és teljesen finom. Sajnos rengeteg hozzáadott cukorral lehet betölteni. Ehelyett csináld ezt az aranyos verziót. Egyszerűen egy zsák friss, egész áfonyát tesz egy serpenyőbe, kevés citrom- és narancshéjjal. Kókuszcukor; és a víz. Forraljuk fel és pároljuk 10 percig. És ez az! Potenciálisan alacsonyabb glikémiás indexe miatt a kókuszcukor cukorbetegségben vagy prediabéteszben szenvedők számára jobb választás lehet, mint az asztali cukor. KALÓRIA: 55
10. Neuchâtel sajttorta áfonyamártással
Mikor segíthet a sajttorta a húgyúti fertőzések és az ínybetegségek megelőzésében? Amikor áfonyamártással van tele! Az áfonya baktérium-blokkolónak tekintett vegyületeket tartalmaz. Ahhoz azonban, hogy valaki enni tudjon, nem kell rámutatnia ennek a desszertnek az egészségügyi előnyeire. Végül is sajttorta! Ha jobban tetszik, tartsa ezt édes köretnek! A Neufchâtel használata a szokásos krémsajt helyett könnyű, ugyanakkor bőséges. KALÓRIA: 309
Fotóhitel: Jackie Newgent
Mikor segíthet a sajttorta a húgyúti fertőzések és az ínybetegségek megelőzésében? Amikor áfonyamártással van tele! Az áfonya olyan vegyületeket tartalmaz, amelyeket baktériumok blokkolóinak tekintenek. Ahhoz azonban, hogy valaki enni tudjon, nem kell rámutatnia ennek a desszertnek az egészségügyi előnyeire. Végül is sajttorta! Ha jobban tetszik, tartsa ezt édes köretnek! A Neufchâtel használata a szokásos krémsajt helyett könnyű, ugyanakkor bőséges. KALÓRIA: 309
Mit gondolsz?
Egészséges ételeket próbálsz fogyasztani az ünnepi étkezések során, vagy minden alkalomra eldobod az összes étkezési szabályt? Miért vagy miért nem? Az alábbi receptek közül melyiket próbálná ki? Ossza meg gondolatait az alábbi megjegyzésekben!
Fotó: VeselovaElena/iStock/Getty Images
Egészséges ételeket próbál meg fogyasztani az ünnepi étkezések alkalmával, vagy minden alkalomra eldobja az összes étrendi szabályt? Miért vagy miért nem? Az alábbi receptek közül melyiket próbálná ki? Ossza meg gondolatait az alábbi megjegyzésekben!