10 legendás francia leves, amelyet meg kell kóstolnia
Télen ez a legkényelmesebb étel. A franciák nem szeretik a levest, hanem nagyon sokféle módon. Míg manapság többnyire egyszerű és tápláló zöldséglevesek készítése szokott lenni, addig a leves régóta a francia vacsorák alapja. Tour de France a legfigyelemreméltóbb regionális levesekből.
Hagyma au gratin leves
Ma is az éjszakai baglyok kedvenc étele: olcsó és dúsító, a hagyma mindig is a "szegények napja" volt. Ha Auvergne-ből származik, gratinée változata Párizsban született volna meg, amelynek továbbra is szimbóluma: hagyma, vaj, húsleves, kevés kenyér és sajt ... A hagyományos hagymaleves volt a kedvenc étel.
Aigo boulido
A francia nyelven az aigo boulidót egyszerűen "forralt víznek" fordítják. Ezt a provence-i levest egyszerűen fokhagymával és főtt zsályalevelekkel készítik. Az így kapott húslevest öntsük friss fokhagymával dörzsölt és olívaolajjal díszített elavult kenyérszeletekre. Provence-ban karácsonykor az aigo boulidót szolgálták fel. Ma népszerű étel a diétás napokon egy nagyon nagy étkezés után.
Elzakaria
Irány Baszkföld, hogy megkóstolja az elzekariát. Ez a rusztikus leves fehér káposztából, hagymából, fehér babból vagy széles babból készül. Szalonnával dúsítva, fokhagymával és Espelette borsporral ízesítve. És egy csepegtető borecettel díszítjük, amely minden eredetiséget megad neki.
Sörleves
Elzászban elmaradhatatlan és Észak-Franciaországban is fogyasztják, a sörleves három évszázad óta ismert gyógyhatású tulajdonságairól. Azt, amelyet Belgiumban sörlevesnek is hívnak, kisgyerekként használták a hideg évszakban. Baromfihúslevesből, sörből, hagymából és szerecsendióból készül.