10 savanyú almafajta Alma sok savassággal
- Savanyú almafajták
- Berlepsch
- Boskop
- Braeburn
- Elstar
- Gloster
- Smith nagyi
- Holsteiner Cox
- Ingrid Marie
- Jamba
- Topáz
Az alma továbbra is a legnépszerűbb gyümölcs ebben az országban. Ennek oka lehet az is, hogy a fajták óriási változatossága minden ízléshez megalkotta a megfelelő almát. Az édesség és a savasság a két meghatározó komponens. Míg az éretlen alma még mindig sok savasságot tartalmaz, érés közben több édességet adnak hozzá. Egyes almafajták azonban nincsenek sorban, és még betakarításkor savanyúak. Nekik is vannak rajongóik.
Savanyú almafajták
Savanyú szórakoztat! Elég okos ahhoz, hogy újra élvezhesse a savanyú almát. De melyik fajták savanyúak? A következő szövegben 10 savanyú almafajtát mutatunk be.
Berlepsch
A Berlepsch almafajtát 1880 körül termesztik. Bár elég savanyú, manapság még mindig népszerű. Számos házikertben megtalálható, és továbbra is faiskolákban értékesítik. Termése közepes méretű és sárga-zöld, piros mintázatú. A téli alma szeptember végétől betakarítható. Optimális tárolás esetén még márciusig is kedvére teheti szájízünket. A krémszínű pép közepesen kemény, savanyú és lédús egyszerre. Az íze erős és aromás, és az ínyencek borkősnek írják le.
- íze tiszta, mint az asztali alma
- sült almához, süteményekhez vagy püréhez
- finom lébe nyomható
- ideális az ébredéshez is
tipp: A Boskophoz hasonlóan ez a régi savanykás almafajta alkalmas azok számára, akik allergiásak az almára.
Boskop
A boskop, gyakran tönköly Boskoop, széles körben savanyú almának nevezik, ha nem is a savanyú alma megtestesítője. A nagyon nagy gyümölcsök szedésre érettek szeptember végétől október közepéig. Ezeket azonban csak decembertől kezdve tartják fogyasztásra éretteknek, ezért még egy ideig tárolniuk kell őket. Bár az elején még elég szilárdak, az idő múlásával lágyabbá válnak. Az íze erősen savanyú és egyben aromás.
- ideális sütemények sütéséhez vagy sült almának
- almaszószhoz és almaborhoz alkalmas
- ha nagyon savanykásan szereti, étkezési almaként fogyaszthatja
Braeburn
A Braeburn az egyik almafajta, amely távoli országokból érkezett hozzánk. Ez az új-zélandi felfedezés szélességi körünk szerves részévé vált. A savanyú összetevőket aromás édesség kíséri. Ez a keverék a vásárlók széles körét vonzza. Ezt az almafajtát október közepétől későig a saját kertjében lehet betakarítani. A Braeburn az egyik savanykás almafajta, amely szilárd, ropogós gyümölcsöt terem. Sajnos a Braeburn egyike azoknak az almafajtáknak, amelyek nem alkalmasak allergiások számára.
- elsősorban asztali almának használják
- Gyümölcssalátákhoz és kompótokhoz is ideális
- lehet lédús
tipp: Ennek a fajtának a gyümölcsét nem kell sietve fogyasztani. Nagyon hosszú ideig tárolhatók sötét, hűvös helyiségben. Az utolsó példányok májusban fogyaszthatók.
Elstar
Az ország egyik legismertebb savanyú almafajtája Ingrid Marie és Golden Delicious fajta. Míg Ingrid Marie kiegyensúlyozott savtartalmú, az Arany Delicious felelős az édességért. Tehát ezek édes és savanyú gyümölcsök, amelyek gazdag ízesítésűek. Ha harap, a hús ropogós és lédús. Az alma szeptember végén készen áll a leszedésre, de március végéig tárolható.
- jó asztali alma
- ízletes almaszószot készít
- finom süteményben
- alkalmas ébresztésre
Gloster
Richard Delicious és Klarem Glockenapfel hamburgi keresztezése 1969 óta elérhető a piacokon. Ebben az időszakban sikerült ideiglenesen átjutnia egy népszerű almafajta elé. Az alma többnyire közepes méretű és gyümölcsös savasságú. A pép lédús, enyhe és aromás. A szedés október közepétől későig zajlik. Ez az almafajta kiváló tárolási tulajdonságokkal rendelkezik, ezért májusig élvezhetjük.
- Jó asztali alma
- almaszószhoz alkalmas
- Ízlik sült almának is
Smith nagyi
E fajta almáját könnyű felismerni, mert élénkzöld színű. A közepes méretű gyümölcsök héja is enyhén foltos. Sokáig érik, és csak novemberben szüretelik őket. Tárolhatók decembertől áprilisig. A szilárd, mégis meglehetősen lédús hús savanyú, de kevés az íze, és gyakran nevezik puhának. Úgy tűnik azonban, hogy az almafajtának rajongói vannak, mert számos jól felszerelt szupermarket polcain szilárdan meghonosodott.
- elsősorban asztali almának használják
- főzésre és sütésre is alkalmas
Holsteiner Cox
Ez az észak-németországi fajta gömb alakú, közepes méretű, savanykás almát hoz létre. Betakarítási idejük szeptember vége és október eleje. A gyümölcsök már októberben fogyaszthatók, de szükség esetén januárig tárolhatók. A sárgás hús közepesen kemény és durva sejtű. Lédús-savanykásnak és fűszeresnek is írják le.
- elsősorban asztali almának használják
- sütemény hozzávalóként is nagyon jó
- almaszószhoz és almaléhez is alkalmas
Ingrid Marie
Az Ingrid Marie fajta szeptember közepétől szeptember végéig érett, és már októberben gazdagíthatja étlapunkat. A viszonylag kis alma márciusig tárolható. Eleinte szilárd, durva sejtű pépe változáson megy keresztül, puha és omlós lesz. A zöldes belső tér enyhe ízű és finom savasságú.
- jó asztali alma
- süteményekhez alkalmas
- tipikus karácsonyi alma
Jamba
A Jamba savanyú almafajta, amely nagyon korán érik. Az első gyümölcsöket már augusztus közepétől betakaríthatja. Szeptember elején a betakarítási idő már lejárt. Az alma jó ízű, közvetlenül a betakarítás után, és azonnal el is kell fogyasztani. Mivel az eltarthatóságuk rövid, csak október végéig tart. A gyümölcsök aromás ízűek és finom savtartalmúak. Közvetlenül a betakarítás után lédúsak és ropogósak, de később lágyabbá válnak.
- remek alma forraláshoz, pároláshoz és sütéshez
- étkezési almának is jó íze van
Topáz
A topáz egyike a fiatal savanyú almafajtáknak, amelyeket Csehországban csak 1994-ben tenyésztettek. Az almafa közepes és nagy méretű, sárga, vörös lángú héjú almát hoz létre. Finom savassága aromás ízt biztosít. Mindenkinek, aki nem szereti a savanykás almát, el kell mondani, hogy az édesség is a játék része. Az aratásra szeptember végétől október elejéig kerül sor. A szilárd pép a tárolás minden napjával lágyabbá válik, ami áprilisig lehetséges.