10 tipp egy felejthetetlen sushi bulihoz a konyhában
Tanja ezüst
Az otthoni főzés hőse
Amikor Tanja nem ír a Springlane Magazine-nak, időbe telik kiterjedt konyhai kísérletekkel. Ami nem hiányozhat: Friss alapanyagok, sok gyógynövény és jó adag derű. Ha valami elromlik, van házi spaetzle - mindig jó ízűek!
leírás
Talán már tudja Farina kollégámtól: Mi, tavaszi gyaluk nagyon boldogok vagyunk! Mivel a küchequelle-i tapasztalt csapat 3 vadonatúj konyhával látott el minket - beleértve professzionális elektromos készülékeket és pontosan az igényeinkhez igazítva!
Be kell vallanom: titokban arról álmodozom, hogy éjszaka besurranok az irodába ... az előszobán keresztül, a kellékbolt mellett és a bemutató konyhába, ahol minden finom receptet lefényképeznek. Ott összeszerelem a konyhaszigetet, gáztűzhelyet, kerámia mosogatót ... ó, az egész konyhát, és otthon újra felépítem. Végül helyet adok minden barátomnak és új konyhai kísérleteknek - például saját készítésű sushit.
De ha a tavaszi sávkonyha nem jön be a sushi buliba, a sushi partinak meg kell állnia a tavaszi sávkonyhánál. Kollégáimat könnyű meggyőzni, igazi sushi rajongók és mindig akarnak valami konyhai akciót. Így hamarosan a konyhaszigeten állunk italokkal, rágcsálnivalókkal és sok zöldséggel, halakkal és nori levelekkel, csípéssel, tekeréssel és nassolással.
Van kedved saját kis sushi bulit tartani? Szerezd meg ingyen a konyhát - 10 tippünkkel semmi sem áll az útjába.
Hogyan tervezzük meg a sushi bulit
Mennyi sushit eszik minden vendég?
Előétel és desszert segítségével kb. 1 1/2 tekercs sushi minden vendégnek tervezzen más szavakkal 10-12 darab. Mivel a konyhádban mindenki becsomagolja a kedvenc hozzávalóit, bőkezűbbnek kell lenned a töltelékkel. Ne aggódjon: a maradék sushit felhasználhatja arra, hogy másnap elkészítsen egy gyors serpenyőt.
Eszközök a házi sushihoz
- Makisu: Rugalmas bambusz szőnyeg, amellyel sushi formázható.
- Kapaszkodó film: Szépen és tisztán tartja a makisu-t - különösen a kívülről kifelé irányuló sushi-val.
- Rizsfőző: Nem kötelező, a sushi rizs egy normál lábosban is jól működik, de egy ilyen rizstűzhely nagyon praktikus, különösen nagy mennyiségben.
- Éles kések és vágódeszkák: Csak éles pengék vágják a sushi tekercseket szép tekercsekbe anélkül, hogy kinyomnák a tölteléket vagy torzítanák az alakját.
- Kis tálak ecetes vízhez: A kis tálat vízzel és 2 teáskanál rizsecettel az ujjainak szánja. Egyszerűen nedvesítse meg az ujjait, és tekerje fel a sushit. A keverék megakadályozza, hogy a ragacsos sushi rizs az ujjaidra tapadjon.
Rengeteg szép dekoráció is felfedezhető online vagy az ázsiai piacon. Mindenesetre meg kell vásárolni a sushi party főszereplőit: az alapanyagokat.
Sushipedia: Szüksége van ezekre az összetevőkre
A kissé ragacsos rövid szemű rizs mindig része a partinak. Különleges ízének köszönhetően Sushi rizs kombu (japán alga), rizsecet, cukor és kevés só kombinációja.
Szintén Én sem a sushi legtöbb változatához használják. A Nori lapok ostya-vékony, négyzet alakú szárított és pörkölt moszatok.
Hal és tenger gyümölcsei legyen kiváló minőségű és extra friss. A lazac, a tonhal és a garnélarák különösen népszerűek, és sushi minőségben kaphatók a kereskedőtől. Szintén Surimi gyakran használják - különféle, aprított halfajok tömör tömege. Európában a surimi-t gyakran rákhús utánzásnak tekintik. Megvásárolhatja az ázsiai piacon. Mert vegetáriánus töltelékek Uborka, ecetes retek, avokádó vagy gomba ideális.
Milyen típusú sushi létezik?
- Maki: Talán a legismertebb sushi tekercs, és kezdőknek is tökéletesen alkalmas - Makival a tölteléket és a rizst fél nori lapba csomagolják.
- Nigiri: Például nigirivel, lazacgal, angolnával vagy japán omlettel fekszik egy hosszúkás rizsgolyón. Nori kimarad.
- Ura-Maki/Kaliforniai tekercs/Inside-out: Minden kifordult - nori, hal és zöldség alkotja a tölteléket. Sushi rizzsel van bevonva. Szezámmaggal vagy ikrával meghintjük.
- Temaki: Kis táskákat gördít ki a nori-ból. Ízlés szerint rizzsel és töltelékkel vannak tele.
- Gunkan: Ezt a sushi formát „csónaknak” is nevezik - nori tekercs rizságyzal. A töltelék egyszerűen a tetején van.
- Futo Maki: Sushi az igazán nagy éhségért. A tekercs a Makihoz hasonlóan készül, csak 2-3 töltelékkel. Ezért jelentősen nagyobb is.
Népszerű köretek a sushihoz a szójaszószon kívül pácolt gyömbér (gari) és zöld, forró tormapép (wasabi).
Miért működik egy sushi party hal nélkül?
Mit csinálsz, ha te vagy vendégeid szereted a rizst, a nori-t és a tematikus partikat - de nem a halat? Nem probléma, a japán tekercs nagyszerűsége sokoldalúsága, így egyszerűen kitöltheti Makival, Ura-Makival és Gunkannal Baromfi, marhahús vagy zöldségfélék. Különösen finomak azok a sült hozzávalók is, amelyeket előzőleg rövid időre belemárt a tempura tésztába. A rizsliszt tészta ropogós, aranybarna kérget képez a sushi töltelék körül. Abszolút kellemes kontraszt a nyers halakkal. Egyébként forró rozsdamentes acél wokban működik a legjobban.
Sushi előkészítés: készülj nyugodtan - ünnepelj nyugodtan
Őszinte akarok lenni veled, a sushi partik szórakoztatóak, de igazi harctéret hagyhatnak a konyhádban. Szüksége van szervezeti tehetségére. Adjon hozzá finom köretet és egy desszertet a sushihoz, amely már megvan előző nap készült.
A Sushi rizs sajnos egyik napról a másikra túl száraz lesz a feldolgozáshoz. Üljön neki a A partiján reggel és nedves ruhával letakarja. Akkor pontosan megfelelő állagú délután/este. A zöldségrudakat előzetesen is lehet vágni. Csak este szabad frissen vágni a halat - különben a minőség és az íz ront.
Egy személyes konzultáció során sokat megtudunk azokról az emberekről, akik finom ételeket készítenek a konyhában, pl. Hogyan és mit szeretnek főzni, mi a fontos számukra és még sok más. Figyelünk a test méretére a megfelelő munkalap magasságának meghatározása érdekében, de figyelembe vesszük a „varázsháromszöget”, a főzés, mosás, tárolás és ártalmatlanítás közötti rövid távolságokat is. Konyhai szakértőinket saját akadémiánkon képzik ki erre a célra.
a küchequelle projekttervezője Susanne Bösen
A dekoráció - a mottó részletesen szerepel
Jó ételek, jó barátok, jó italok ... de a dekoráció is hozzájárul a légkörhöz. Nem kell a semmiből beállítania magát. Semleges színű edények, pazarul töltött sushi tálak az asztalon és néhány részlet az ázsiai piacról - ennyi kell a kis-tokiói kiránduláshoz:
- Kínai evőpálcikák: Jó alkalom a finommotorika tesztelésére. Hagyományosan egyél pálcikával a sushit! A fából készült modellek különösen alkalmasak kezdőknek. A fém pálcika kevésbé praktikus és több gyakorlatot igényel.
- Szójaszósz szépen csomagolva: Természetesen a szupermarketben is kaphatók - de a kiváló minőségű és szépen csomagolt szójaszósz választéka természetesen nagyobb az ázsiai szaküzletben. A saké vagy a japán gyógynövények is nagyon szépek lehetnek az asztaldísz részeként.
- Origami: Felébreszteni benned az összecsukható művészt. Vékony, négyzet alakú origami papírra van szüksége a kedvenc mintájához. És megbízható videó utasítások például egy origami daruhoz. A daru egyébként a szerencse szimbóluma Japánban.
Miért kezdődnek a legjobb partik a konyhában
A legjobb partik nem csak a konyhában érnek véget, hanem ott is indulnak! Még a kis konyhákban is, kis szervezési tehetséggel, még mindig van hely a székletnek és széknek. Ha lehetséges, vigye át az esélyeket, a végeket és a fel nem használt konyhai eszközöket egy másik szobába. Készítse fel barátait eszközökkel, kötényekkel és hűvös italokkal. És érezd a legszebb sushi tekercset. Ha nem akarsz körbefutni, akkor természetesen lóghatsz és eljátszhatod a tesztfalót.
A tökéletes fogadó konyha
A sok vendég automatikusan rengeteg ételt, edényt, poharat stb. Jelent. Ha tudjuk, hogy ügyfeleink sok vendéget szeretnek a közelben lenni, gondoskodunk arról, hogy rengeteg tárhely legyen, elegendő hely a vágáshoz és a főzéshez ... ha a hely engedi. Ezenkívül rendkívül fontos a vendégekkel való kommunikáció a konyhában - talán van lehetőség főzési szigetre vagy integrált pultra. Házigazdaként az ügyfél főzés közben mindig kapcsolatban maradhat a vendégekkel.
a küchequelle projekttervezője Susanne Bösen
Kampai! Japán stílusú aperitifed
Apropó italok. Az ilyen bulitéma remek alkalom arra, hogy mindent másképp csinálj. Vegyük például a kedvenc italunkat, és játsszunk el egy kicsit a klasszikus összetevőkkel: a japán gin a yuzu, a sencha és a cseresznyevirág ízeinek játékával találkozik a pomelo lével és a gyömbér sziruppal. Az eredmény: a klasszikus „Sour” japán ihletésű „Matsumoto Sour” lesz. A receptre
A rágcsálnivalók - vagy egy kis lendület miért tartja magasan a motivációt
A szorgalmas sushi szakácsoknak egy kis frissítőre van szükségük között. Természetesen itt igazi japán ízt is kínál - például házi szezámforgácsokkal és chili-edamámmal. A zsetonokat előző nap elkészíthetjük, és az edamame-t egy pillanat alatt blansírozzuk és ízesítjük. Valójában a tálban szolgálják fel - de udvarias házigazdaként meghámozhatja az edamame-et is. A receptre
Pálcika összeomlási tanfolyam sushi kezdőknek
Az első kaliforniai tekercset lazaccal vagy avokádóval feltekerjük, feldaraboljuk és ellenállhatatlanul finomak a tányéron. Ideje kipakolni a pálcikákat. A receptre
Hogyan lehet pálcikát tartani:
- Nyújtsa ki a kezét, mintha kezet fogna valakivel.
- Az 1. pálca a hüvelykujj és a mutatóujj közé szorult. Mindig mozdulatlan marad - a hüvelykujj belső oldalán rögzíted.
- Tartsa a 2. botot a hüvelykujja, a mutató- és a középső ujja között, mint egy ceruzát: a mutatóujj hegye a botra támaszkodik, így könnyű nyomással mozog. A középső ujj a pálcika alatt fekszik, hogy stabilizálja azt.
És akkor minden más csak gyakorlat kérdése. Nem működik (egyébként)? A sushi ujjatlan ételnek számít, így teljesen rendben van, ha az ujjaival eszi.
Édes következtetés: a sushi party desszertje
Nem számít mennyire érzi jól magát: a desszert gyomrában mindig van hely a desszertnek. Például házi készítésű, krémes Matcha fagylalthoz - frissen a fagylaltgépből, szájban olvadva és kissé kesernyés zöldteával. Ropogós a kókusz chips, amelyet egy serpenyőben pirítunk aranybarnára. A receptre
Ami valójában a matcha?
A Matcha a Zöld tea növény amelyet a termesztés során már nagyon különleges kezelésnek vetnek alá. A teagazdák hetekig árnyékolják a növényeket, így különösen nagy arányban fejlődik ki klorofill - a festék, amely a kész port élénkzölden ragyogja és ezáltal egészségessé teszi. A betakarítás után a levélereket eltávolítják, és az egész levelet finom porba őrlik. Végül a megdolgozott otthonodhoz érkezik. A Matcha por nem olcsó, de különösen a kiváló minőségű termékek egyedülállóan édes és fanyar ízűek.
De kérem, könnyen kezelhető
Gyors és egyszerű - a mindennapi életben az idő témája egyre fontosabbá válik. Például, ha az ügyfél kisgyerekes család, akkor gyorsan és egyszerűen tisztítható anyagokat javasolunk, például kerámia mosogatót vagy matt felületet. Fontos még: gyakorlatilag ne legyenek piszkos élek. Tesszük ezt mosogatóval, főzőlappal és beépített sarkokkal.