100% japán étel Kaizenben; VÁROSOK vagyunk
Ez a sorozat városunk színes étkezési kultúráját tárja fel. Legyen egzotikus, kiadós vagy rendkívüli: Köln gasztronómiája változatos és érdekes. Ideje tehát kulináris élvezetekkel kiengedni a gőzt! Ma van japán.
A Kaizen a Lindenstrassén található, a Rathenauviertel és a belga negyed között. A 2015 óta működő japán étterem autentikus japán ételeket és modern hangulatot hirdet. Martyna és Joshi házaspár üzemelteti. Izgatottan várjuk a kulináris estet!
Milyen az első benyomásod?Tina: Első pillantásra az étterem kívülről kíváncsivá tesz. Ami igazán tetszik az éttermekben, az az, amikor egy bizonyos érzéket kívülről közvetítenek, mint itt a japán karakterekkel a homlokzaton.
Jill: Az üzletet kívülről meglehetősen szembetűnőnek tartom. Este elég jól látható a megvilágított jelzés, egyébként két közepes méretű ablakon keresztül közepes méretű. Belül azonban csodálatosan stílusos. A falakat és a belső teret sötét színek díszítik, a fényt pedig kellemesen tompítják a nagyszerű lámpák.
Szuszi, saláta és házi citrom egy japán hangulatban
Házi limonádék 4,50 €
Mango Avo kesudió saláta 9,80 €
Gyoza 6 €
Veggie Dragon Roll (vegán) 12 €
Vulkán tekercs 14 €
Karaage 9,80 €
Milyen különlegességek vannak itt?Jill: Vannak olyan házi készítésű jeges teák és limonádék is, amelyek remekül olvastak, remekül néztek ki, szuper frissek és egészségesek voltak. A sushi tekercsek is elképesztően jól vannak elrendezve. A tekercseket felhalmozva szezámmal, masagóval és újhagymával díszítik. A karaage (sült csirke) csípős gyömbérrel, szezámolajjal és chili szálakkal érkezik.
Tina: Észrevettem, hogy sok étteremben elhanyagolják a salátákat. De itt a saláta egyszerűen mega különleges volt a kesudióval, avokádóval, mangóval és a remek öntettel. Ez igazán tápláló volt.
Különösen mit vett észre?Jill: Imádom, hogy a menükártyák kézzel íródtak. Az étel pedig az elrendezés és a friss színek miatt művészetnek tűnik. És a minőség is remek! Valóban friss, kiváló minőségű alapanyagok vannak, amelyeket szándékosan választanak, és így valóban ízrobbanást váltanak ki a szájban.
Tina: Igen, főleg egy esős napon valóban oázis volt a szem számára. Vizuálisan és ízlés szempontjából is remek volt! Tehát, ha a látványvilággal foglalkozik, ez mindenképpen az Ön számára.
JAPÁN NEM NAGY A LETÖLTÉSBEN
Hogyan érzed magad japán étel elfogyasztása után?Tina: Nagyon jól érzem magam, és szerintem ez tulajdonképpen egy fontos kérdés, mert az ételt olykor úgy terjesztik, hogy fel kell enni, ami szerintem egyáltalán nem nagyszerű. Tele vagyok most, de nincs olyan étkezési kómám, mint amilyen néhány étterem után van.
Jill: Bár a vulkán tekercsei rántottak, egyáltalán nem nehezek a gyomromra.
Hogy áll a következtetése?Tina: Szép szünet volt a mindennapi életben egy munkanap után.
Jill: Remek étterem, ahová mindig el akarok menni, amíg csak nem ettem meg mindent!
KÉT KÉRDÉS MARTYNA TULAJDONÁNAK
Martyna, hogy az étterme egy autentikus japán étterem?Martyna: Hiteles, mert csak japánokat alkalmazunk a konyhában, akik japánul főznek, és már főztek Japánban. Tapasztalatokat és recepteket hozott magával Japánból. Magam gyakran vagyok Japánban, hogy új ízeket fedezzek fel és vigyem magammal Németországba.
Hogyan merült fel az étteremalapítás ötlete?Martyna: Tehát Joshival 2014-ben találkoztunk, és azonnal megszerettük egymást. Körülbelül nyolc hónap elteltével (mosolyogva) úgy döntöttünk, hogy közösen építünk valamit, és nyilvánvaló volt - mivel Joshi szakács - nyitnunk kell egy éttermet. Miután egy évig jól jártunk az étteremmel és velünk, úgy döntöttünk, hogy összeházasodunk, és több mint két éve vezetjük az éttermet.
RÁNÉZÉSRE
Kaizen
Lindenstrasse 67
50674 Köln
Weboldal
Nyitvatartási idők
Kedd - csütörtök 18.00 - 23.00
Péntek és Szombat 18:00 - 23:45
Nem csak japánt ettünk Kaizenben, hanem itt is:
Csillagszinten, különlegességek nélkül
Egészséges és friss a belvárosban: Rich n Greens
A modern Johann Schäfer sörfőzde
Crossover mezze megosztani a Wallczkában
Dél-afrikai! A Shaka Zulu
Vietnami, vegetáriánus, teljesen jó: Chum Chay
Vegán gyorsétterem trash chic-ben
Perui konyha tigristejben