100 klasszikus

Isremella Schremmer 100 klasszikus a gőzösből A legjobb hagyományos receptek

Minden egy tálból: Levesek, pörköltek stb. 20 petrezselyem gyökérleves fokhagymás krutonnal Hozzávalók 4 adaghoz: 2 medvehagyma, apróra vágott 4 ek vaj 450 g petrezselyemgyökér, apróra vágott 100 g burgonya, meghámozva, apróra vágva 1 bot zeller, apróra vágva 100 ml fehérbor 800 ml növényi alaplé 4 gerezd fokhagyma 2 vékony bagettetekercs, apró kockákban 100 ml tejföl (tejföl) só, bors, szerecsendió, kevés petrezselyem a körethez, bevont serpenyőben 2 evőkanál vajjal megpirítjuk a medvehagymát, majd hozzáadjuk a zöldségeket, rövid ideig hagyjuk dinsztelni és fehérborral lángol. Tegyen mindent egy szilárd főzőedénybe, öntse hozzá a zöldségalaplét, és 30 percig párolja 100 ° C-on. Ugyanebben a serpenyőben felmelegítjük a maradék vajat, belenyomjuk a fokhagymát, és keverés közben lassú tűzön fokhagymás vajat készítünk. Tegyük bele kenyérkockákat és pirítsuk aranybarnára, időnként megkeverve. Vegye ki a levest a gőzölőből, tegye hozzá a tejfölt és pürésítsen meg mindent a botmixerrel. Fűszerezzük a fűszerekkel és tálaljuk a krutonnal és egy kis petrezselyemmel.

Tűzbiztos: rakott, gratin, tészta 42 brokkoli al forno Hozzávalók 4 adaghoz: 400 g brokkoli, virágos virágokban 3 tojás 50 ml tej 1 evőkanál olívaolaj 250 g parmezán, reszelt só, bors Tegye a brokkoli virágokat szilárd főzőedénybe. Egy tálban habosra keverjük villával a tojásokat, a tejet és az olívaolajat. Keverjünk össze 200 g parmezánt, és öntsünk mindent a brokkolira. 100 ° C-on 20 percig pároljuk. Melegítse fel a sütőt felső és alsó hőmérsékletre 180 C-ra. Vegye ki a főzőedényt a gőzölőből, fűszerezze a brokkolit sóval és borssal. Megszórjuk a keveréket a maradék parmezánnal, és kb. 5 percig sütjük a sütőben.

43 Tűzbiztos: rakott, gratins, tészta

121 A csirkétől a marhahúsig: a modern húskonyha

---