101 kínai recept - párolt sertéshús

Párolt sertéshús

kínai

2 vagy 3 fő részére. Elkészítés: 25 perc, eltekintve a 30 perc pácolástól. Főzés: 30 perc.


Párolt sertéshús: Hozzávalók

400 g sertéshús (lásd az 1. megjegyzést)
2 medvehagyma
3 szelet friss gyömbér (vagy 1/2 teáskanál őrölt gyömbér)
1 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál cukor
1 evőkanál nuoc mam
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál fehér vermut (vagy port)
1 kis uborka
Kísérő fűszerek (lásd a 2. megjegyzést)


Párolt sertéshús: Elkészítés

1/Vágja a sertéshúst "a szemhez" 1 mm vastag szeletekre. A vágás megkönnyítése érdekében előzetesen kissé fagyassza le a húsát
2/Szeletelje a medvehagymát. Finoman aprítsa fel a gyömbért és a fokhagymát.
3/Alaposan keverje össze az összetevőket (az uborka és a hozzá tartozó szószok kivételével) egy salátástálban, és hagyja 30 percig pácolni, időnként megfordítva.
4/Késsel készítsen hosszú uborkacsíkokat. Ezután hagyja 5 percig ázni enyhén sós hideg vízben, hogy megmerevedjen, majd alaposan ürítse ki őket.

Párolt sertéshús: Főzés