11 egészséges alternatíva a rizzsel szemben
Ha vásárol valamit ezen az oldalon található linken keresztül, akkor kis jutalékot kaphatunk. Hogyan működik
A rizs alapanyag a diéta sok ember. Kiadós, olcsó és jó, enyhe ízű adalék sós ételekhez.
A rizs - különösen a fehér rizs - azonban nem biztos, hogy mindenki étrendi igényeinek megfelel. Például azok, akik kevesebb szénhidrátot vagy kalóriát próbálnak enni, könnyebb alternatívát szeretnének, például porított karfiolt.
A rizs cseréje egészséges alternatívákra, például más teljes kiőrlésű gabonákra, változatosabbá teheti étrendjét.
Itt van a rizs 11 egészséges alternatívája.
1. Quinoa
Bár a főzés után szemcsés ízt és állagot kap, a quinoa mag. Ez a népszerű rizspótló gluténmentes és lényegesen több fehérjét tartalmaz, mint a rizs.
Valójában egy 1/2 csésze (92 gramm) főtt quinoa 4 gramm fehérjét eredményez, ami kétszerese a fehér rizs ugyanazon adagjának (1, 2) mennyiségének.
A quinoa egy teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyekre a testednek szüksége van. Ez nagyszerű fehérjeforrás a vegetáriánusok számára (3).
Ez az esszenciális ásványi anyagok, a magnézium és a réz jó forrása is, amelyek fontos szerepet játszanak az energia-anyagcserében és a csontok egészségében (4).
A főzéshez keverjünk össze egy részt szárított quinoát két rész vízzel, és forraljuk fel. Fedjük le és csökkentjük a hőt, addig pároljuk, amíg az összes víz felszívódik. Vegye le a főtt quinoát a tűzről, és hagyja állni 5 percig, majd töltse meg villával.
Ha gluténérzékeny, csak a keresztszennyeződés veszélye miatt vásároljon hitelesített gluténmentes quinoát.
2. Rice karfiol
A gazdag karfiol remek alternatíva a szénhidrát- és kalóriatartalmú rizs számára. Enyhe ízű, állaga és megjelenése hasonló a főtt rizskéhez, csak a kalóriák és a szénhidrátok töredéke.
Ez népszerű rizs alternatívát jelent az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedők, például a keto számára.
Egy 1/2 csésze (57 gramm) szeletelt karfiol csak 13 kalóriát tartalmaz, szemben a fehér rizs ugyanazon adagjának 100 kalóriájával (2, 5).
Szeletelt karfiol készítéséhez vágjon egy karfiolfejet több darabra és reszelje le reszelővel, vagy finoman aprítsa fel egy robotgéppel. A sült karfiol közepes lángon kis mennyiségű olajjal főzhető, amíg enyhe és enyhén meg nem pirul.
A legtöbb élelmiszerbolt fagyasztó részében előmárkás karfiolt is vásárolhat.
3. Tejszínes brokkoli
A karfiolhoz hasonlóan a brokkoli is intelligens alternatívája a rizsnek az alacsony szénhidráttartalmú vagy kalóriatartalmú étrendben szenvedők számára.
Tápanyagtartalma hasonló a karfiolszemekéhez, 1/2 csésze (57 gramm) körülbelül 15 kalóriát és 2 gramm rostot tartalmaz (6).
A darált brokkoli szintén nagyszerű C-vitamin forrás, 1/2 csésze (57 gramm) biztosítja a napi érték (DV) több mint 25% -át. A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely segíthet megakadályozni a sejtek károsodását és támogatni az immun egészségét (6, 7).
A karfiolhoz hasonlóan a brokkolit úgy is elkészíthetjük, hogy a brokkolit reszelővel lereszeljük, vagy egy aprítóban aprítjuk, majd kevés olajon közepes lángon megfőzzük. Néhány élelmiszerbolt szakadt brokkolit is árusít a fagyasztó részlegben.
4. Shirataki rizs
A Shirataki rizs egy másik népszerű rizs alternatíva az alacsony szénhidráttartalmú és kalóriatartalmú diéták számára.
Konjac gyökérből készül, amely Ázsiában őshonos és egyedülálló glükomannán nevű rostban gazdag.
A termék csomagolásától függően egy 3 uncia (85 gramm) shirataki rizs nulla kalóriát tartalmaz (8).
Ha azonban egy étel kevesebb, mint 5 kalóriát tartalmaz adagonként, a gyártó jogilag állíthatja, hogy nulla kalóriatartalmú, ezért tűnik úgy, hogy egy 85 gramm shirataki rizs nulla kalóriatartalmú (9).
A glükomannánt, a konjac gyökér fő rostját számos lehetséges egészségügyi előny szempontjából tanulmányozzák, beleértve azt a képességét, hogy védőgátat képezzen a belek bélése mentén (tíz).
Ennek ellenére nagy mennyiségű shirataki rizst kell enni ahhoz, hogy jelentős mennyiségű glükomannánt fogyasszon.
A shirataki rizs elkészítéséhez alaposan öblítse le vízzel, forralja 1 percig, majd egy serpenyőben közepes lángon melegítse szárazra. A shirataki rizs főzés előtti öblítése csökkenti egyedi illatát.