12 édes csemege Oroszországból - orosz vízum
VisaRusse.fr ›Hírek› 12 édes gyönyör Oroszországból
Az irodalomnak vagy az éttermi menüknek köszönhetően sokan ismerik a hagyományos orosz ételek, például a borsch vagy a Chtchi leves nevét. Azonban az cukrászda neve, amelyet az oroszok nem kevésbé imádnak, nem ismert. Az oroszok kedvelik az édességeket, és az orosz konyha évszázadok óta új ötletekkel gazdagodik. Ha meghívnak, minden bizonnyal felajánlják neked forró teát és valami édeset.
1. Smokva
Ez kissé elfeledett cukorka, de még mindig jelen van az orosz falvakban. Az ókorban "szárított paradicsomi almának" hívták. Ez egy termék félúton a lekvár és a pasztilla között. Nagyon pektinben gazdag gyümölcsökből készül - alma, birsalma, szilva és sorb.
Érdekes, hogy az ókorban a „smokva” szárított fügét jelentett. De a füge túl drága volt a közönséges emberek számára, és egy ismeretlen szakács úgy döntött, hogy elkészíti az íz analógját - a helyi gyümölcsöket mézben vagy cukorszirupban főzték. A 18. század vége óta, amikor a francia konyha megérkezett Oroszországba, a cukor alapú cukrászda elnevezése differenciálódott és európaivá vált, és a fügét ismét „smokvának” hívták. De vidéken helyenként megtartottuk ezt a nevet, hogy minősítsük ezt a cukrászdát.
2. A mézeskalács Te most hol vagy
A mézeskalács (prianik) joggal tekinthető az egyik legrégebbi orosz édességnek. Az ókori egyiptomiak által ismert "mézeskenyér" a 9. században jelent meg a modern Oroszország területén, amikor a legendás Riurik és Okos Oleg egyesítette a különféle keleti szláv és finnugor törzseket. A süteményeket ezután rozsliszt, méz és gyümölcslé keverékéből készítették. Igaz, a történelmi nevet azután kapták, hogy elkezdett fűszereket adni Indiából és a Közel-Keletről, amelyek a 12. és 13. század folyamán kezdtek bejutni az országba. Oroszország leghíresebb mézeskalácsa a Tula: általában lekvárral vagy sűrített tejjel töltött téglalap alakú csempék, amelyeket Tula város gyáraiban gyártanak, Moszkvától mintegy 200 km-re délre. Az elmúlt évezred végén a város még a „Toula Prianik” múzeumát is felavatta.
3. vatrushka
Ez az orosz cukrászda másik képviselője, amely az ókortól érkezik hozzánk. A vatrushka egy alapvető cukrászda, amely az ősi szláv törzsek konyhájában jelent meg. Ez egy élesztő alapú palacsinta, amely vajas lehet, szélein lekerekítve. Tele van a leggyakoribb édességekkel - édes túróval, lekvárral, sűrített tejjel vagy lekvárral. Bár ennek a süteménynek a receptje nagyon egyszerű, a kereslet továbbra is magas, és gyakran megtalálható az üzletekben. A vatrushka-t azonban már nem a cukrászda, hanem a pékség részlegeiben értékesítik.
4. Syrniki és Oladiï
A fánkoknak (oladiï), hasonlóan a fehér sajtok megfelelőjéhez (tvorog), a botokhoz (syrniki), kevés a közös az édes desszerthez. A kiegészítők teszik az orosz konyha édes részévé - nehéz tejszín, lekvár, méz, lekvár vagy szirupok. Ezenkívül a syrniki nagyon hasznos kiegészítőket tartalmaz: a serpenyőben sült sajt, liszt és tojás mellett sárgarépa, szárított sárgabarack, alma, körte, dió, tök vagy tök, ami az ételt nemcsak ízlik, hanem nagyon egészséges.
5. Tchak-tchak
A Tchak-chak Oroszország egyik legnépszerűbb édessége, amelyet a török néptől kölcsönzött. Azért került be a listánkba, mert eddig a tatárok és baskírok - az Orosz Föderáció legnépesebb két népének - nemzeti étele. A pasztillával ellentétben a tchak-tchak receptje ősidők óta alig változott. Ez a keleti cukrászda puha tésztából és nyers tojásokból készül, amelyekből vermicellire vagy golyókra emlékeztető vékony szárak lesznek, majd olajban megsütik őket. Készítünk egy kis halmot, és forró mézalapú zselét öntünk bele. Ezután hagyjuk kihűlni, majd csak utána tálaljuk.