12 jó ok, amiért feltétlenül érdemes egyszer kipróbálni a chia magot
Szóval, tavasz van, és itt a sarkon a nyár. Tehát annál is fontosabb, hogy egészséges és ízletes legyen a böjti időszak után is. Ma szeretnék megismertetni a chia témával.
A chia magok egy ideje az úgynevezett szuperélelmiszerek közé tartoznak, ezért az egészséges táplálkozás egyik trendjei is.
A mexikói chia növény hihetetlenül kiemelkedő hatása évszázadok óta ismert, de egyszerűen megfeledkeztek róla.
A maják már tudtak a chia nagy gyógyító tulajdonságairól, és éltek is vele. Akkor is különösen energikusnak tartották - fordítva, Chia "erőt" is jelent.
Ez a mag hihetetlenül változatos: áztatott, őrölt, pörkölt vagy tojáspótló.
De pontosan mitől lesz szuperélelmiszer, és miért olyan népszerű?
Először is, a chia alacsony szénhidráttartalmú és nem genetikailag módosított.
1. szám: Kevés kalória áll szemben sok tápértékkel!
A chia mag a legtáplálóbb élelmiszerek közé tartozik a világon. Tele rostokkal, fehérjékkel, omega-3 zsírsavakkal és számos nyomelemkel és kevés kalóriával, ezért a szuperélelmiszerek egyik sztárja. Birtokolja…
- 10x több omega-3, mint a lazac.
- 9x több antioxidáns, mint a narancs
- Ötször több kalcium, mint a tehéntej
- 4x több rost, mint a lenmag
- 15x több magnézium, mint a brokkoli és
- 4x több vas, mint spenót
2. szám: A chia mag ízetlen
A chia magok íze enyhén dióstól ízléstelenné válik. Előnye, hogy a magokat szinte minden ételhez hozzáadhatja, és az íze nem változik. Éppen ellenkezőleg, a chia magok gyakran más összetevők ízét veszik fel, mint például a málna vagy a banán.
3. szám: Chia gluténmentes
A Chia gluténmentes, feldolgozatlan és általában organikusan termesztett, ezért ideális arra, hogy beépítse az étrendbe.
4. szám: A chia mag fontos antioxidánsokat tartalmaz.
A magokban sok természetes antioxidáns található, amelyekkel valóban pozitív hatásokat érhet el az egészségére.
Az antioxidánsok egyik legfontosabb feladata azonban a szabad gyökök képződésének megakadályozása. Ezek elpusztíthatják a sejtekben lévő molekulákat, és ezáltal gyorsabb öregedéshez és olyan betegségekhez vezethetnek, mint a rák. Egyes szövegekben azt is mondja, hogy több antioxidáns van, mint az áfonya, és ez mond valamit.
A benne található erőteljes antioxidánsoknak köszönhetően a chia magok könnyen tárolhatók négy-öt évig anélkül, hogy megváltoztatnák tápanyagtartalmukat, ízüket vagy illatukat, ellentétben más magokkal, például a lenmaggal, amely gyorsan avasodik.
5. szám: A chia magokban található szénhidrátok szinte kizárólag rostok.
Ha jobban megnézi a chia mag napi adagjának (25 g) tápanyagait és összetevőit, akkor látni fogja, hogy 12 g szénhidrát óriási 11 g rost. Az étkezési rostok emészthetetlenek a testünk számára, ezért nincsenek hatással a vércukorszintre, és szinte tökéletesek kevés szénhidrátot tartalmazó étrendhez.
De az, hogy képtelen megemészteni, nem jelenti azt, hogy a rost semmit sem ér. Táplálják a belekben lévő nagyon fontos baktériumokat, amelyek felelősek az egészséges emésztőrendszerért és ezáltal az egészséges immunrendszerért
A magok nagyon nedvszívó társak és sok vizet szívnak, ami azt jelenti, hogy az kitágul a gyomorban, és gyorsabban és hosszabb ideig maradsz teli.
6. szám: Sok kiváló minőségű fehérje a chia magokban.
A chia magok nagyon sokat hoznak: 20% fehérjéből állnak. Ha összehasonlítja ezt más növényekkel, hihetetlenül magas.
De a testünknek mindig szüksége van bizonyos aminosavakra a fehérjéhez ahhoz, hogy ezeket a fehérjéket felhasználni tudja. Ezeket az aminosavakat a chia magok is tartalmazzák.
A chia fontos fehérjeforrás, különösen a vegánok számára.
A chia magokat ezért csodálatosan lehet használni tojáspótlóként is.
Az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek három fontos makrotápja van: a szénhidrátok és zsírok mellett ezek fehérjék. A fehérjéknek is nagyon meghatározó előnyük van: a rostokhoz hasonlóan biztosítják a jóllakottság érzését és ezáltal csökkentik az étvágyat.
7. szám: A chia mag segít jobban kontrollálni a súlyát.
Mint már említettük, a chia mag sok rostot és fehérjét tartalmaz, amelyek nagy mennyiségű vizet szívnak fel. Ennek az a következménye, hogy a chia magok kitágulnak a gyomorban, és a teltségérzet növekszik, és ezáltal lelassítja az étel bevitelét.
Egyszerűen fogalmazva: ha sok rostot fogyaszt, gyorsabban és hosszabb ideig lesz jóllakva. Ez azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát fogyaszt.
8. szám: A chia mag nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavat.
A lenmaghoz hasonlóan nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Valójában tízszer több Omega 3, mint a lazac.
Azonban a nem túl előnyös alfa-linolénsavakról beszélünk, ezek az omega-3 zsírsavak, amelyek nem annyira hasznosak, mint a lazacban találhatók, mert ezeket először a testnek kell átalakítania, mielőtt a test felhasználhatja őket tud. Ezért az omega-3 növényi forrásai gyakran alacsonyabbak, mint az állati források, például a halak.
9. szám: A chia mag javítja csontjainak egészségét és jót tesz a fogainak.
A legtöbb ember úgy véli, hogy a tej és a kalcium az abszolút nem plusz-ultra, ha a csontok egészségéről van szó. Sajnos ez egy mese. Ennek az ellenkezője a helyzet. A chia mag számos tápanyagot tartalmaz, amelyek fontosak a csontok és a fogak számára, például kalciumot, magnéziumot, foszfort és fehérjéket. Nagyon alkalmasak olyan emberek számára, akik pl. ne tolerálja a tejet.
10. szám: A chia mag megköti a méreganyagokat és savakat a szervezetben.
A gyógyító hatás különösen hasznos volt irritábilis bél szindróma vagy súlyos gyomorégés, sebek és gélfájdalmak esetén.
A gyomorégés akkor fordul elő, amikor a gyomorsav belép a nyelőcsőbe a gyomorból. Ha most száraz chiát eszel, a gyomorsav felszívódhat. 1 teáskanál chia mag elegendő.
11. szám: Pozitív hatások a vércukorszintre.
A magokban lévő oldható rost lelassítja a szénhidrátok cukorrá bomlását, és így tartós energiát biztosít. Ez a nagy hatás érdekes a sportolóknak, valamint a rendszeres étvágyaknak. Javul a sport állóképességi teljesítménye, és csökken az édesség vagy a gyorsétel utáni vágy.
12. szám: Javasoljuk a sejtek megújulását és felépítését.
Akár műtét, sérülés vagy csak kemény edzés után - a sejtjeinek regenerálódniuk kell. A chia magokban található sok nyomelem, vitamin, omega-3 sav és aminosav elősegíti ezt a szükséges sejtszerkezetet, valamint a regeneráló és gyógyító tulajdonságokat.
Amúgy mennyi chia mag egészséges?
Különös pletykák keringenek itt az interneten. Nagyon gyakran a barátok és a kollégák megkérdezik tőlem: "Hogyan lehet enni annyi chiát, ez egyáltalán nem egészséges!" De ez az 🙂
Az Európai Bizottság ajánlása 2009-től, amely minden Chia terméken is szerepel, napi 15 g. Ennek hátterében az áll, hogy a chia-t csak 2009 óta engedélyezik az európai piacon. Mivel a chia magok hosszabb ideig történő beviteléről és azok lehetséges hatásairól nem voltak hosszú távú vizsgálatok, a határ itt nagyon alacsony volt - és ezt utólag soha nem korrigálták.
És tovább?
Vannak előírások arra vonatkozóan is, hogy egyes termékekben mekkora lehet a chia aránya: pékáruk legfeljebb 10%, reggeli müzlik és gyümölcs-, dió- és magkeverékek legfeljebb 10%.
A magokat nyersen, őrölve, pörkölten, áztatva, hajtásokban, hajtásokban vagy sok más módon fogyaszthatod.
Ha azonban a legjobb hatást akarja elérni vele, akkor nyersen kell megennie, mert csak így lehet megőrizni az összes fontos tápanyagot.
Ha chia magokat főzéshez vagy sütéshez vesz, mint minden más ételt, értékes összetevőket veszítenek.
Fogyasztáskor arra is ügyelnie kell, hogy elegen igyon, elvégre a súlyának tízszeresét képes felszívni folyadékban.
Alapvetően azonban elmondhatod, hogy itt sincs másképp, mint más ételekkel: annyit ehetsz belőlük, amennyit a tested elbír. A származási országokban a chia mag az étrend szerves része, és nincs napi 15 g fogyasztási korlát. Például az USA-ban ajánlott napi 50 g bevitel.
Véleményem szerint valójában csak egy dolog látható: határokat kerestek.
Mennyi egészséges?
Tehát egyél belőle annyit, amennyit csak tudsz, és hallgass a testedre.
Itt mindenki másképp reagál. Például könnyen megehetek belőle sok reggelit, ebédben kenyeret vagy a chia gyömbéres vizemet. Másoknak még kis mennyiségben is problémája van. Ezért a legjobb, ha maga találja ki a számára megfelelő összeget.
Nem javasolnám azonban, hogy chia magot nagyon nagy mennyiségben fogyasszon, mivel magas rosttartalmú, emésztésre is hatással van.
Nos, még mindig kételkedsz?
Akkor most szeretnék adni néhány alapvető receptet. Chia egyszerűen csodálatos - mindennél jobban szeretem, és alig tudom elképzelni a reggelit anélkül. Olyan egyszerű finom reggelit készíteni belőle, különösebb erőfeszítés nélkül, mega finom és a legjobb: jóllakik, de nem érzem jóllakottnak ...
Mivel a Chia kiváló duzzadó tulajdonságokkal rendelkezik, ideális puding, gél és más nagyszerű dolgok készítéséhez.
puding
Az elkészítés nagyon egyszerű: keverje a magokat a kívánt folyadékba - én inkább a cukrozatlan rizs-kókusztejet, a mandulatejet vagy a szója-vanília tejet részesítem előnyben.
Ehhez vegyen 250 ml folyadékot, 3-4 evőkanál chiát és keverje bele. Az igazán jó eredmény elérése érdekében figyelembe kell venni a kb. 2 órás duzzadási időt, még jobb, ha mindent előző este elkezdünk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Gyakran kevergetem a gyümölcsöket is, például a málnát vagy az áfonyát. Az első órában hébe-hóba kevergetni és ennyi. Másnap csak adja hozzá a kívánt öntetet és élvezze.
Gél az iváshoz
A keverékek nagy része 1: 6 arányú (folyadék/chia) arányt kap. 500 ml folyadékot, 40 g vagy 4 evőkanál chiát, 4 evőkanál citromlevet ajánlok, ha szeretsz egy szelet friss gyömbért és ha szükséges, 1 teáskanál juharszirupot. Ez remek eredményt ad mindössze 15-20 perc elteltével.
Tojáspótló
A chia magok csodálatosan alkalmasak a tojás helyettesítésére a sütéshez. Csak vegyen 3 evőkanál vizet és keverje össze 1 evőkanál chia-val. Ez a mennyiség nagyjából megegyezik egy tojással.
Van-e különbség a fekete és a fehér chia mag között?
Egy ideje a „normális” chia mellett, amely az alapszínén fekete, a különböző árnyalataiban egészen a fehérig, a tiszta fehér chia különleges termékként, különleges áron eladó.
De ne engedd, hogy medvék kössenek ide: a színen kívül nincs más különbség.
A tápanyag-összetételt a chia növény elhelyezkedése és környezete befolyásolja, és független a színétől.
Hol lehet a legjobban chia magot vásárolni.
Néhány évvel ezelőtt nem volt olyan egyszerű chia magot vásárolni tőlünk, csak bizonyos bioboltokban és egészséges élelmiszerboltokban volt akció.
A chia magok végre megérkeztek velünk jó két évre. Azóta számos szupermarketben, drogériában, még a diszkontokban is megtalálhatja őket. A bioboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban már megtalálhatók a szokásos kínálatuk, és az online forrásokból is nagy a választék.
Mint látható, nagyon szeretem a chia-t, és nem tudnám elképzelni a diétámat anélkül, főleg reggelire imádom a chia pudingot minden lehetséges változatban.
Itt van az egyik kedvenc receptem az Ön számára. És ki tudja, lehet, hogy hamarosan ott leszel, vagy már ismered Chiát, és ugyanúgy kedveled, mint én?