13 dolog, amit soha nem tudtál a súlyodról Reader s Digest Romania
Szakmájában Lygia Alexandrescu
sokat látott. Egyetemi oktató a bukaresti "Spiru Haret" Testnevelési és Sport Karon, táplálkozási tanulmányait az USA-ban végezték. "Elég emberrel találkoztam, akik küzdenek a zsírjukkal, és még mindig nem fogynak" - mondja. Amikor kövér embert látunk, azonnal hajlamosak vagyunk azt mondani: „Az az ember nem törekszik. Valószínűleg lusta. Az esetek 90% -ában ez a helyzet.A súlyproblémákkal küzdő ember a legtöbb esetben többet eszik, mint amennyit fogyaszt. De ez nem szabály. Az esetek 10% -ában mással van dolgunk "- állapítja meg. A zsír nem mindig játszik tisztességesen. A génekről, a hormonális egyensúlyhiányról és a vírusokról kiderült, hogy nagy szerepet játszanak az elhízásban. Ha kevesebbet eszel és többet mozogsz, akkor nem feltétlenül fogysz, ahogy el tudod képzelni. "Néha pont az ellenkezője történik" - mondja Lygia.
Ismerje meg a súlykontroll újdonságait.
1 Ez akár genetikai probléma is lehet
Amikor a tudósok néhány kövér tengerimalacban felfedezték, "elhízási génnek" (FTO) hívták. Néhány évvel később, amikor az emberi genomban olyan markerek után kutattak, amelyek növelik a sebezhetőséget a 2-es típusú cukorbetegséggel szemben, itt is felfedezték az elhízás génjét. Kimutatták, hogy ennek a génnek két gyermeke van 40% -kal, és 60% -kal nagyobb az elhízás kockázata, mint azoknak, akiknek nincs ez a gén. Akinek pedig csak egy ilyen génje van, annak súlyproblémái vannak.
A tudósok azt gyanítják, hogy az elhízásért több gén is felelős. "Akár 100 is lehet" - mondja Dr. Claude Bouchard, a Pennigton Orvostudományi Kutatóközpont ügyvezető igazgatója az amerikai Louisiana Egyetemen. - Mindegyik ide-oda ad néhány száz grammot.
A teljes populáció több mint 16% -ának van két példánya az FTO génből. Jelenleg a kutatók feltételezik, hogy az elhízást elősegítő más gének sokkal kisebb hatással bírnak, mint az FTO. Rendben lesz? De a genetikai hajlam nem feltétlenül jelent életfogytiglant. "A rendszeres fizikai aktivitás elengedhetetlen, mert növeli az anyagcserét" - mondja Lygia Alexandrescu.
2 Néhányuknak több zsírsejtje van
"Óriási a különbség egyik ember és egy másik között. Vannak, akik kétszer annyi zsírsejtet tartalmaznak, mint mások. ”- mondja Dr. Kirsty Spalding, a svédországi stockholmi Karolinska Intézet munkatársa. Még akkor is, ha lefogyott néhány kilót vagy hízott, a zsírsejtek száma változatlan marad. Jól rögzíti őket a meglévő zsír, folyamatosan vágyakozva arra, hogy megújuljon újakkal. Hogy sót tegyünk a sebre, azt is el kell mondanunk, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek zsírsejtjeiben több zsír van.
Új zsírsejtek megjelennek gyermekkorban, de úgy tűnik, hogy megállnak serdülőkorban. Akik hajlamosak arra, hogy több zsírsejtjük legyen, valószínűleg kétéves koruk körül kezdik termelni azokat. Növekedési sebességük magas lehet, még akkor is, ha a gyermekek étrendje alacsony kalóriatartalmú.
Idegenek írtak Spaldingnek, és elmondták, mennyire lehangolt a kutatás eredménye. De azt mondja, hogy megállapításai nem annyira komorak. "Több zsírsejt mellett lehet egészségesebb, mint kevesebbel, de ezek túltelítettek és nagyok" - mondja. Új kutatások azt mutatják, hogy a túltelített sejtcsoportok hajlamosabbak az elhízásra, ami egészségügyi szövődményekhez vezet. Ezért, bár nem tudja csökkenteni a teljes zsírsejtek számát, tehet néhány dolgot annak méretének csökkentése érdekében (amint az alább látható lesz).
3 Megváltoztathatja anyagcseréjét
Egy másik skandináv csapat kutatta, hogy mi történik sejtszinten, amikor hízunk. Dr. Kirsi Pietiläinen, a Helsinki Központi Egyetemi Kórház táplálkozási adjunktusa ikerpárokat tanulmányozott, amelyek közül az egyik vékony volt, a másik pedig kövér, és megfigyelte, hogy a nehezebb iker zsírsejtjein anyagcsere-változások következtek be, amelyek több égési sérüléshez vezettek. nehéz zsír. Pietiläinen csapata úgy véli, hogy a mindössze négy kilogrammos súlygyarapodás lelassíthatja az anyagcserét és ördögi körbe sodorhatja: minél többet hízik, annál nehezebb lefogyni. Hogyan lehet visszatérni a pályára? "Minél többet fedezek fel, annál jobban meg vagyok győződve arról, hogy több fizikai aktivitásra van szükségünk" - mondja Pietiläinen. Korábban ő is kövér lány volt, de most rendszeresen fut, és egészséges testsúlya van.
A hízás legbiztonságosabb módja a "valamit rágcsálnivaló" szindróma. Stresszes körülmények (bankszámla, főnök stb.) Felkelti az étvágyat a szénhidrátban gazdag snackek iránt, amelyek megnyugtatják a stresszért felelős hormonokat. Amikor a kutatást végző kutatók eltávolították a szénhidrátokat a tengerimalacok étrendjéből, a stresszhormonok szintje nagymértékben megnőtt. A stressz hormonok elősegítik a zsír tárolását is. Őskori őseink számára a stressz aszályt vagy a tigrisek közeledését, az élelmiszerek gyors felhalmozódását jelentette azokban a napokban. Energiaforrásokra volt szükségük a csatákban való túléléshez vagy olyan időszakokban, amikor kevés volt az élelem. Ma az irodában ülve tűrjük a stresszt, és az égetlen kalóriák felhalmozódnak a derék területén.
"Van elég olyan ember, aki nem találja meg a megfelelő módot a normális súlygyarapodáshoz. Ez az út nemcsak diétát és testmozgást jelent, hanem olyan megoldást is (rejtett vagy nyilvánvaló) mentális problémákra, amelyek túlzott testsúlyt generálnak vagy tartanak fenn a túlzott táplálékfogyasztás révén "- mondja Dr. Serban Damian, táplálkozási szakember.
Hogy formában legyél, a munkahelyi napi rutin után próbálj ki egy relaxációs technikát, vagy töltsd az időt kellemesen a családoddal.
5 A születés előtti időszak meghatározza az életedet
A terhes nő által elszívott cigaretta növeli az alacsony születési súlyú gyermek születésének kockázatát, az alkoholfogyasztás pedig károsíthatja a baba agyát. Akkor miért ne lehetne az egészségtelen ételeknek is negatív hatása? Egyre több tudós állítja, hogy a terhesség alatt fogyasztott cukor és zsíros ételek hatással vannak a magzat egészségére.
Az Egyesült Államokban, a Pennington Intézetben végzett rágcsálókról végzett tanulmány megállapította, hogy a nehezebb nőstényeknél a glükóz és a szabad zsírsavak szintje a hasukban lebeg, mint a normál testsúlyú nőknél. Ezek a molekulák kiváltják a fehérjék felszabadulását, ami befolyásolhatja az étvágyszabályozást és az anyagcsere-rendszert a fejlődő agyban.
És ami igaz az egerekre, az az emberekre is igaz. A New York-i Állami Egyetem Orvosi Központjának orvosai az anya gyomor bypass műtétje előtt született testvéreket hasonlították össze az után születettekkel. A nők műtét után a várakozásoknak megfelelően alulsúlyosak voltak, de a gyermekek elhízásának kockázata is megfeleződött. A szakemberek a súlykülönbségeket az étkezési szokások terhesség alatti változásainak tulajdonították.
Tipp anyáknak: egészséges életmóddal kezdje gyermekeit jól az életben.
6 Aludj többet, fogyj többet
Amikor a betegek találkoznak Dr. Louis Aronne-nal, az Amerikai Egyesült Államok Elhízás elleni Társaságának korábbi elnökével és a The Skinny című könyv szerzőjével, nagyon valószínű, hogy ő fogja értékelni alvásuk minőségét, nem csak étkezési szokásaikat. Ha a betegek éjszakánként kevesebb mint hét-nyolc órát alszanak, Dr. Aronne azt tanácsolja nekik, hogy többet aludjanak, diéták vagy gyógyszerek helyett. "Ha többet alszanak, jobban érzik magukat és természetesen fogynak" - mondja.
Miért? A Chicagói Egyetem kutatói azt találták, hogy az alváshiány megzavarja a hormonális egyensúlyt, aminek következtében csökken mind a leptin nevű hormon (ez segít abban, hogy jól érezzük magunkat), mind pedig a ghrelin (ami éhséget okoz) növekedését. A hatás: éhesnek érezzük magunkat akkor is, ha nem vagyunk, ezért eszünk. Az alvás a legolcsóbb és legegyszerűbb kezelés az elhízás ellen.
7 Az élettárs súlya
Amikor Cristina Bir bukaresti férje 100 kilogrammból 20 kilogrammot fogyott, bármennyire is volt, kissé sértettnek érezte magát a sors. Ő volt az, aki folyamatosan megpróbált lefogyni néhány kilót, és megpróbálta lefogyni férjét, Vladot (37 éves). Amikor azonban meglátta, hogy őt nem érdekli, ő is feladta, és újra enni kezdett, és nem mozdult.
De egy pillanatban Vlad úgy döntött, hogy sikerült lefogynia, megváltoztatva az életmódját. "Rendszeresen elkezdett edzőterembe járni, és sokkal egészségesebbet evett" - mondja Cristina. Ettől ő is állást foglalt. "Nem éreztem jól magam. Jól nézett ki, én pedig kövérnek. Tehát valamit tennem kellett. ”Cristina (30 éves) szintén 12 kilogrammot fogyott, és azt mondja, még körülbelül ötötől meg akar szabadulni.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a hízás és a fogyás fertőző lehet. A New England Journal of Medicine-ben megjelent tanulmány azt mutatja, hogy ha az egyik házastárs elhízott, akkor 37% az esély, hogy a másik elhízik.
8 Hapciu, az elhízás vírusa
Az adenovírusok sok olyan betegségért felelősek, amelyek a felső légzőrendszertől az emésztőrendszerig támadnak. A súlyra való kapcsolatot akkor fedezték fel, amikor a Wisconsini Egyetem kutatói csirkékbe vírusokat injektáltak, és megállapították, hogy egyesek hozzájárulnak a hízáshoz.
A transzformációs képességükről ismert őssejtek szintén zsírsejtekké váltak, amikor vírusokkal fertőződtek meg. "Úgy tűnik, hogy a vírus növeli a test zsírsejtjeinek számát, valamint a sejtek zsírtartalmát" - mondja Dr. Nikhil Dhurandhar, a fertőzés és elhízás docense a Pennington Intézetben.
Vannak influenza elleni oltásaink. Lehetséges, hogy az elhízás elleni oltás a következő lépés? Távoli álomnak tűnhet, de "ezt mondták a méhnyakrák elleni oltásról" - mondja Dhurandhar.
9 A sütemények valóban addiktívak
Bár azt mondják, hogy az étel nem annyira addiktív, mint az alkohol vagy a kokain, a kutatók furcsa hasonlóságokat találtak. Amikor a filadelfiai Monell Chemical Senses Center alanyainak megmutatták az általuk kedvelt ételek nevét, az agy ugyanazok a részei felkeltődtek, mint a drogfüggőség esetében. Összefügghet a dopaminnal, az örömért és a motivációért felelős hormonral - állítják a New York-i Uptonban található Brookhaven Nemzeti Laboratórium kutatói. Ha az elhízott emberek kevesebb dopamin-receptorral rendelkeznek, több élelemre van szükségük ahhoz, hogy örömet érezzenek.
10 A fülfertőzések befolyásolják az ízlést
Hosszú ideig a floridai egyetem Linda Bartoshuk laboratóriumának ízléstesztelő csoportja azon tűnődött, miért olyan emberek híznak nagyobb valószínűséggel, akik kevésbé érzik magukat ételnek. Derek Snyder kutatónak van egy elmélete: a fülfertőzés befolyásolhatja az íz ízét, amely áthalad a középfülön. 6584 kérdőív feldolgozása után a csapat megállapította, hogy a 35 év feletti, több fülfertőzésben szenvedő embereknél kettős az elhízás kockázata. A további kérdésekre adott válaszok nyomokat adtak. A fülgyulladásban szenvedő korábbi betegek hajlamosabbak voltak édességeket és zsíros ételeket fogyasztani, valószínűleg az érintett ideg miatt, ami megnehezítette számukra az édes vagy zsíros ízeket. Az egészségtelen ételektől elvett kalóriák számának kis növekedése is érezhető az idő múlásával.
A gyermekkori fülfertőzéseket nehéz elkerülni, mert megfázással járnak, de a passzív dohányzás korlátozása az esetek előfordulásának csökkenéséhez vezet. Ha túlsúlyos felnőtt vagy, akinek gyermekkorában súlyos fülfertőzése volt, érdemes odafigyelni az ételek ízére és állagára. Azáltal, hogy egészséges helyettesítőket talál, például édesség helyett gyümölcsöt vagy vaj helyett olívaolajat, a végén jobban eszik és kevesebbet mérhet.
11 Antioxidánsok a zsír ellen
A szabad gyökök nem csak az öregedésért, hanem a hizlalásért is felelősek. Dr. Zane Andrews, az ausztráliai Monash Egyetem neuroendokrinológusa azt mondja, hogy az oxidáló sejtek befolyásolják azokat a sejteket, amelyek azt mondják, hogy tele vagyunk. A szabad gyökök akkor fordulnak elő, amikor eszünk, de erősebbek, ha édességeknek, chipseknek és más szénhidrátoknak engedjük magunkat. Minden év múlva ezek a jóllakottsági jelzések, amelyek azt mondják nekünk: "Ne egyél!" Egyre gyengül, az étvágyunk és valószínűleg a gyomrunk is egyre nagyobb. A megtorlás legjobb módja? Kerülje az egészségtelen ételeket, és helyettesítse azokat színes, antioxidánsokban gazdag gyümölcsökkel és zöldségekkel.
12 Válassz diétát! Bármilyen diéta.
Mivel az étrendkönyveket folyamatosan feltalálják, furcsa jelenség alakult ki: az Ornish, az Atkins és más diéták hasonlóak. Az alacsony zsírtartalmú étrend szakemberei szerint bizonyos zsírok rendben vannak, míg az alacsony szénhidráttartalmú diéták a teljes kiőrlésű gabonákat támogatják. Mindezek a diéták azonban azt mutatják, hogy az egészséges táplálkozásnak négy alapvető szabálya van:
- Fogyasszon szénhidrátokat teljes kiőrlésű gabona és rost formájában.
- Kerülje a feldolgozott és telített zsírokat.
- Szerezd be a sovány húsfehérjét.
- Telítse el magát gyümölcsökkel és zöldségekkel.
Az alacsony szénhidráttartalmú South Beach diéta megmutatja számunkra a sok szénhidrátban gazdag gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó mediterrán étrend előnyeit. Az Atkins-diéta legújabb kiadása pedig a "jó szénhidrátokra" összpontosít. A "Súlyfigyelők", a pontalapú étrend bajnoka mostantól egy "számítások nélküli" lehetőséget kínál nekünk, a fenti négyhez hasonló egészséges döntések alapján. Jenny Craig előtérbe hozza a "Volumetrics" stratégiát, amely nagy mennyiségű ételre épül, de kevés kalóriát tartalmaz. Mindazonáltal mindenki azt állítja, hogy a feldolgozott cukor és szénhidrátok károsak, inzulinhiányt okozhatnak, súlygyarapodáshoz, sőt cukorbetegséghez is vezethetnek.
Dr. Dean Ornish, az alacsony zsírtartalmú étrend guru szerint: "A diétás háborúnak vége." A legújabb könyve, a Spectrum, még recepteket is kínál, amelyek különféle "szinteken" készíthetők - az egyszerű (alacsony zsírtartalmú) vegetáriánus chilitől a sovány (zsíros) tálalásig, az egyikhez pulykamell kolbászt (és kövérebbet) tálaltak. Mindennek kulcsa az éhezés mértéke, az egészséges életmód megtalálása. Néhányan a növényi étrend mellékhatására is rámutatnak: a környezet védelmére.
13 Lehet kövér és még mindig fitt
A szakirodalom egyre nagyobb része szerint a méret nem számít, ha egészségről beszélünk. Az USA-ban egy nemrégiben végzett, 5440 amerikai felnőttből álló tanulmány azt mutatja, hogy a túlsúlyosak 51% -ának és az elhízottak 32% -ának volt normális koleszterin-, vércukor-, vérnyomás- és egyéb jellemzői normális egészségügyi paraméterekkel.
A cikk ellentmond a hagyományos véleményeknek, továbbá azt mondja, hogy a normál testsúlyú felnőttek 23,5% -ának voltak anyagcsereproblémái, ami kiszolgáltatottabbá tette őket a szív- és érrendszeri betegségek ellen, mint a leghízóbbak. "A túlsúlyos, de fizikailag aktív embernek kisebb a kockázata a megbetegedésnek, mint egy normál testsúlyú, de ülő embernek" - mondja Dr. Damian.
Az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériumának legfrissebb jelentése azt mutatja, hogy minden orvos ugyanazt mondja: 30 perc mérsékelt fizikai aktivitásra van szükségünk, heti öt napon át, hogy egészségesek legyünk. És nem is kell minden gyakorlatot egyszerre elvégeznünk. A 10 perces séták ugyanolyan hasznosak. Ez azt jelenti, hogy ha felszáll a lépcsőre, leszáll a metróról vagy leszáll a buszról a ház előtti megállóval, vagy ha néhány háztömbnyire parkol, akkor aznap már mozog.
Lygia Alexandrescu
azt mondja, hogy egy személy, bármennyire is gyenge, ülő, erei azért szenvednek, mert a zsír lerakódik az intravaszkuláris falakon. "Ehelyett egy kövér ember, aki edz, fenntartja artériájának egészségét és izomtónusát. A kövér embert nem a külseje teszi egészségtelenné, hanem az, ahogyan él ”- mondja Lygia. Szakértők úgy vélik, hogy az alakban lévő embereknek kisebb a kockázata a halálozásban a rákban, mint azoknak, akiknek nincs jó fizikai állapota, függetlenül a testtömeg-indextől, a derék méretétől vagy a testzsírszázaléktól.