13 tipp és trükk a Crockpot vagy a Slowcooker Bastelfrau ® főzéséhez
Kérjük, vegye figyelembe a következőket a különböző összetevők esetében:
A szilárd összetevőket, például a burgonyát, a sárgarépát, a céklát, a hagymát és a gyökérzöldségeket legfeljebb 2,5 cm méretű kockákra kell vágni. Az edény aljára teszik, mivel hosszabb ideig tart a főzés.
2. Folyadékok
Kevesebb folyadékra van szükség az edényben vagy a lassú tűzhelyben, mint a "normál" főzésnél. Ezért a receptben megadott folyadékot nagyjából a felére kell csökkenteni. Hacsak nem főznek rizst vagy tésztát, általában körülbelül 1 csésze folyadék elegendő. Néha még a folyadékot is teljesen kihagyom.
Ha rizst kell adni hozzá, akkor azt előzőleg szinte meg kell főzni. Fél csésze folyadékot adunk csészéhez (nyers) rizshez. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon hosszú szemű rizst. A főtt rizst közvetlenül tálalás előtt adják hozzá.
A babot egy éjszakán át áztatják, sótlan vízben 10 percig forralják, és csak ezután adják hozzá az edénybe. Mielőtt cukrot, sót, paradicsomot vagy más savas ételeket adnak hozzá, a babnak puhának kell lennie.
5. Gyógynövények és fűszerek
Az apróra vágott gyógynövények és fűszerek hosszabb ideig főzve hajlamosak túlsülni, kimosódni és elveszítik ízüket. Ezért csak röviddel a főzési idő lejárta előtt adhatók hozzá.
Ha a gyógynövényeket egészben adják hozzá, akkor ezt a főzési idő elején megtehetik. Ebben az esetben a gyógynövényeket főzés után el kell távolítani, és szükség esetén friss ételekkel kell ízesíteni az edényt.
6. Tej és sajt
Tej, tejföl és hasonlók túrósak, ha sokáig főzik. Ezért csak kb. 1 órával a vége előtt adhatók hozzá. Ha sűrített tejet használ friss tej vagy tejszín helyett, ezt hosszabb ideig lehet főzni.
A sajtot, csakúgy, mint a tejet és a tejszínt, csak az utolsó 60 percben szabad hozzáadni a főzési idő vége előtt.
Levesek főzése közben adjon annyi vizet a láboshoz, amíg az összetevők csak el nem fedődnek. A főzési idő végén további vizet adhatunk a leves hígításához.
A tej alapú levesekhez 1-2 csésze vizet adunk, és a tejet egy órával a főzési idő vége előtt adjuk hozzá.
8. Készítse elő a húst
Néhány étel sokáig főzve elveszíti ízét. Néhány további lépés az előkészítés során megakadályozhatja ezt:
Ha húst főz, sütje meg a serpenyőben, mielőtt hozzáadná a főzőlaphoz vagy a lassú tűzhelyhez. A magozás során pörkölőanyagok keletkeznek, amelyek különleges ízt kölcsönöznek a húsnak. Ugyanakkor a zsíros hús felszabadításakor a zsír egy része felszabadul, így az egész étkezés „soványabb” lesz. Ez vonatkozik (vagy különösen) a feltört elemekre is. Először meg kell sütni ezt a "morzsát", konyharuhára tenni, hogy a zsír egy része eltávoluljon, és csak azután tegye a lassú tűzhelybe. Az így elkészített darált húst tárolásra is lefagyaszthatjuk, és a következő alkalommal használhatjuk fel az edényt.
Amikor megvásárolja a húst, győződjön meg arról, hogy a darab belefér-e az edénybe, vagy tervezze meg, hogy a húst eleve apróra vágja.
9. Készítse elő a baromfit
Távolítsa el a bőrt és a látható zsírt a baromfiról, és távolítsa el a zsírt a húsból. Ellenkező esetben a zsír később lebeg az edényen. (És őszintén szólva - ez elképesztő összeg lehet!)
Szósz készítéséhez először keverje össze a kukoricakeményítőt vízzel (1 evőkanál kukoricakeményítőt 1 csésze vízhez), amíg a kettő össze nem jön egy sima folyadékká. Ezután kinyitják az edényt, és eltávolítják a tetején úszó zsírokat. Ezután keverés közben adjuk hozzá a keményítő-víz keveréket az edénybe. Pároljuk, amíg a szósz elég sűrű nem lesz. Keverjünk hozzá további kukoricakeményítőt, és ismételjük meg a folyamatot.
11. A szem is eszik
Az összetevők a hosszú főzési idő miatt gyakran elveszítik színüket és sápadtnak tűnnek. Ezt kompenzálni lehet az étel friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel és metélőhagymával, fűszerekkel, például pirospaprikával, apróra vágott paradicsommal, reszelt sajttal, zöldséglevek hozzáadásával és hasonlókkal (attól függően, hogy mi illik az ételhez).
12. Főzési idők
A normál főzési idő könnyen átalakítható:
A normális
Főzési idő 15-30 perc, az edény a süteményben 4-6 órát vesz igénybe "Alacsony" beállítással és 1 1/2-2 órát "Magas" beállítással.
Főzési idő 30-45 perc, "Alacsony" 6-10 órán, "Magas" 3-4 óra
Főzési idő 50 perc-3 óra, "Alacsony" 8-18, "Magas" 4-6 óra.
Azonban soha nem volt nálam 8 óránál hosszabb az edényben, és minden még mindig csodálatosan gyengéd volt.
13. Gyümölcsös ételek
A lassú tűzhelyben gyümölcsételeket vagy halételeket is elkészíthet. Itt azonban ugyanaz áll, mint a Römertopf-nál: Több lassú tűzhelyre van szüksége, amelyeket csak bizonyos ételekhez szánnak - egyet húshoz, egyet baromfihoz, egyet desszertekhez.
Keresés
Iratkozzon fel hírlevelünkre
Szeretne naprakész maradni arról, mi történik a bastelfrau.de oldalon? Hírlevelem révén többé-kevésbé rendszeres időközönként kap erről információkat. Itt regisztrálhat a hírlevélre.
Tartalom - kreatív konyha
* Társult programok és reklámozás
A Bastelfrau-t teljes egészében reklám finanszírozza, és részt vesz az Affiliate Service Adgoal-ban is. Ha a felhasználó egy külső oldalra mutató linkre kattint, az Adgoal automatikusan ellenőrzi, hogy ebből a linkből létrejöhet-e társult/partner link, amelyen a weboldal üzemeltetője pénzt kereshet a reklámköltségek megtérítésével. Ebben az esetben a hirdetőt továbbítják a hirdető társprogramjába, ugyanakkor az Adgoal az egyes szavakat reklámhivatkozásokká alakítja. Ennek eredményeként a bevételek kis részét kapom, amikor egy vagy több terméket vásárol a linkelt oldalakon. A partnerlinken keresztül történő termékek megvásárlásával nincsenek további költségek, ami azt jelenti, hogy a megvásárolt termékek nem drágulnak. Az Adgoal-ról további információt adatvédelmi irányelveinkben talál. Az Amazon affiliate program és az Ebay affiliate program révén minősített vásárlásokból is keresek. Erről további információkat talál az adatvédelmi irányelvekben.
Az Adgoal és mások által generált linkek egyaránt megjelenhetnek az egyes cikkekben, de az áttekintő (kategória) oldalakon is. Mivel ez azt jelenti, hogy minden oldalon lehet reklám anélkül, hogy ezt kifejezetten tudnám, és a reklámozással kapcsolatos új jogszabályok miatt is bizonytalan vagyok, ezennel kijelentem, hogy feladom összes A bastelfrau.de hirdetési oldalai találhatók. Ez vonatkozik az összes könyv- és termékbemutatóra, valamint minden linkre - függetlenül attól, hogy a termékeket rendelkezésemre bocsátották-e, vagy magam vásároltam-e, találtam-e inspirációt egy másik weboldalon, vagy csak azt gondolom, hogy remekek, és ajánlom másoknak szeretnék.
Mindez azonban nem változtatja meg azt a tényt, hogy alapvetően saját véleményünk van, és nem engedjük magunkat befolyásolni, hogy például valaki rendelkezésre bocsátott-e egy könyvet vagy anyagot vagy sem.