13 új asztal, amelyek örülni fognak nekünk ősszel
A munkába való visszatérés, a fehér színű barnulás, a rozé aperitifek vége a tengerparton, az ősz, amely messzire érkezik, a korábban lemenő nap, röviden: rossz. Szóval mit csináljunk ? Visszatérünk az éttermekre, csak hogy belefojtsuk fájdalmainkat a kalóriákba és a plusz kilókba. És szerencsénkre az új szeptemberi asztalok színesítik az iskolába való visszatérést.
A Grand Amalfi
Ez a kőhajításnyira található a Notre-Dame-tól, amely a part túlsó partjára engedi tekintetünket. Ez az új cím 100% -ban olasz élményt nyújt Önnek. A tányéron tészta szarvasgombával az Alba régióból, tengeri sügér filé az à la Amalfi kemencében zöldséges caponattájával vagy akár parmezán kerekében pörkölt Emiliana tésztával. Beleszerettünk a linguini alle vongolába, valamint a fésűkagylóval és a vargányával készült rizottóba. De az érem házi citrus- és narancsvirág-tiramisuké. Meglepő, könnyű és üdítő. Hibátlan !
A Gaillon-kút
Az éttermi menüt gondosan tervezte Marc Veyrat, a Michelin-csillagos séf és csemege ízlelőbimbóinknak. Az ízek tökéletesen kiegyensúlyozottak, és minden falatkor megcsiklandozzák a korong kíváncsiságát. Főként jód, a menü nem felejti el a húst, messze nem. Emlékezni fogunk a langustinok kiváló carpaccio-jára, kristályos fésűkagyló, datolya és citromfű vagy marhahús filé (valódi) húsos mártás és göndör petrezselyem-klorofill kíséretében . Elegáns és visszafogott légkörével, bársony üléseivel és figyelmes pincéreivel, A La Fontaine Gaillon (nagyon) komoly vagyonnal bír elcsábítani. Meg fogja érteni, ez az egyik táblázat, amelyről sokat fognak beszélni 2020 őszén.
1, rue de la Michodière - 2
Mosuke
Végre itt van a Top Chef első Mory étterme, a 14. kerület szívében. A gasztronómiai főzés a létesítmény egyesíti Afrikai, japán és francia inspirációk. A la carte, két külön menü létezik. Az első "Migráció" címmel botrizset kínál okrával és kaviárral, banánlevélben főtt nyelvtalpat vagy marhahúst tamarind maffészószban. A második "Éjszakai repülés" menü csirkés yassa, rombuszhal, útifű és miso garnélarák. A szoba afrikai és japán kultúrákat visszhangzó viasz- és indigominták ébresztik », Magyarázza a 27 éves fiatal séf az Instagram-fiókján. " Ez az étterem bizonyos értelemben az én Ikigai-m, az életem oka ".
11., rue Raymond-Losserand - 14.
Eszik kakukkfüvet
Carla Rebeiz séf megnyitja első felszólalását a libanoni konyhának szentelve, egy kőhajításnyira a Place des Victoires-tól. És milyen öröm! A menüben: mann’oushes (egyfajta izraeli pizzák tetején az ön által választott zaatar, sült falafel, kefta), mezze meghalni (külön említés a humuszra, Paname egyik legjobbja), halva brownie. Nincs sütés, mindent a kemencében sütnek, tiszteletben tartva a hagyományokat, és ez egy expressz utazás Libanonba. Ha úgy gondolta, hogy ismeri a libanoni konyhát, felejtsen el mindent, amit tud: az igazi itt van, az, amely tantalizálja az ízlelőbimbókat, ami felébreszti az érzékeket, ami a szájpadlatot felforgatja. Figyelmeztetve lettél.
44, rue Coquillière - 1
Vad Zöld
Kedves Mangerie és Rouge à lèvre kistestvére, a Le Vert Sauvage ugyanolyan magas energiájú légkört tartott fenn. Serge, a főnök tárt karokkal fogad minket egy kis rummal, amellyel gyorsan elfelejtjük a hosszú napunkat. Leülünk a bársony padokra, és hagyjuk, hogy a tapas menü és a csinos italválaszték elragadjon minket. Minden étel ínyenc és kifinomult, és ez nem okoz kedvünket! Imádtuk a marhahús tataki grillezett szezám pak choy kíséretében, a felejthetetlen szarvasgomba gouda, a gravlax lazac sashimi, a fehér káposzta fekete szezámmal vagy a hihetetlen 24 hónapos galíciai marhahús cecina. És természetesen ezeket a kis csodákat meg kell osztani egy jó pohár bor vagy/és több koktél mellett !
6, rue Rougemont - 9
Őrült a tészta
Már ismertük a Fou de Cukrászda butikjait, amelyek kizárólag nagy szakácsok péksüteményeit vonják össze - ez nagyszerű módja annak, hogy egy helyen felfedezzék mindegyik ínycsiklandó alkotását. Jó hír, hogy a butikok alapítói, Julie és Muriel bejelentették első teázójuk megnyitását. Irány Rive Gauche, hogy felfedezzen egy új sós és édes menüt, természetesen péksüteményekkel, de fagylaltot, italokat és sós ételeket is, amelyeket a legjobb francia szakácsok és kézművesek is aláírtak, mindezt tea idő formulában, ahogy nekünk tetszik.