132831778 I. modul Táplálkozás - PDF dokumentum
Dokumentumok
Átirat az 132831778 számú modulról Táplálkozás
2019.08.13. 132831778 I. modul Táplálkozás
I. A táplálkozás élettana. Étel a történelem során.
III. Étel vs táplálkozás A lény energetikai testeinek táplálása vs táplálék adag
IV. A fizikai test táplálása: A. Kalóriatáplálkozási elvek:
1. Fehérje2. Glucidele3. lipidek
B. Táplálkozási elvek biovitalea. Vitaminok
b) Ásványi sók. Nyomelemek
e. Élelmi rost. A fitokémiai anyagok osztályozása: Funkcionális pigmentek: lutein, likopin, zeaxantin
Polifenolok: katechinek, flavonoidok, antocianinok, sűrített tanninok izoflavonok és fitoszterolok (fitoösztrogének, koleszterin antagonisták)
Alkaloidok: hipericin, hiperforin, kelidonin, neuramin (szerotonin) antidepresszáns/anti-stressz hatással
Egyéb fitokémiai anyagok: kumarinok, glükozinolátok, allantoin Karotinoidok Szerves vegyületek S-vel: tiolok és glikozinolátok
Melanin és indol Második növényi anyag
Hozzon létre PDF fájlokat ezen üzenet nélkül a novaPDF nyomtató megvásárlásával (http://www.novapdf.com)
2019.08.13. 132831778 I. modul Táplálkozás
A táplálkozás az a folyamat, amelynek során a test egy sor tápanyagot vesz át a külső környezetben, amelyeket átalakít annak érdekében, hogy fenntartsa a szövetek és szervek életét, növekedését, normális működését és az energiatermelést.
Így a test különféle funkcióinak teljesítése és a fizikai aktivitás elvégzése a biokémiai energia fogyasztásától függ, amely a kémiai energia átalakulásából származik, amely a szerves anyagok molekuláiban felhalmozódik a sejt protoplazmájában, és ezt az energiát felszabadítja a redox folyamatán keresztül. Az oxidációval kimerült szerves anyagok helyreállítása fizikai-kémiai/kémiai átalakításokkal történik, de mechanikusan is, amelyet emésztésnek nevezünk.
Az élőlények, beleértve az embereket is, információs-lényegi-energetikai jellegűek, térbeli-időbeli létezéssel. Az étel egy fő epigenetikus tényező, és fontos integrációs szerepet játszik. Az "antentropikus kondenzáció" lények olyan élelmiszerekkel kapcsolatos információkat dolgoznak fel, amelyek fontos epigenetikai környezeti tényezők, amelyek fenntartják a rendszer funkcionalitását és az integráció magasabb rendjét. Kiderült, hogy az ételek egyik alapvető tulajdonsága az általa nyújtott információk minősége
ez az élő fogyasztói rendszer. Sőt, mivel az étrend fontosabb, mint minden egyes étel külön-külön, a diéta információs útja a legmélyebb biológiai jelentőséget eredményezi az egyén és faja egészsége szempontjából.
Az emésztés az emésztőrendszer mentén zajlik, így a nyers ételek egyszerűbb anyagokká alakulnak, amelyek
Hozzon létre PDF fájlokat ezen üzenet nélkül a novaPDF nyomtató megvásárlásával (http://www.novapdf.com)
2019.08.13. 132831778 I. modul Táplálkozás
akkor a test felszívhatja őket és felhasználhatja őket a köztes demetabolizmus folyamataiban.
Az emésztési tényezők az ételek és az emésztőrendszeri gyümölcslevek. A gyakori ételek: sajt, tej, zöldségek, ananász, gyümölcsök stb. Kémiailag összetett anyagok, fehérjékből, szénhidrátokból, lipidekből, élelmi rostokból, ásványi anyagokból, vitaminokból, enzimekből, vízből állnak. Az emésztés során ezek az oldhatatlan és nehezen diffundált anyagok feloldódnak egyszerűbb, oldható komponenseikben. Ezután a vérben történő felszívódási folyamatokon keresztül a sejtekbe, ahol belépnek az anyagcsere folyamatokba
közbülső. Az emésztőrendszerben minden folyamat lehetséges annak a ténynek köszönhető, hogy az emésztőrendszer és az adnexalis szekréciós mirigyek képesek hidrolizálni az élelmiszer-anyagokat, valamint a specifikus motoros aktivitás miatt. Összefoglalva, az emésztés a
tulajdonságaik (összetételük, fizikai állapotuk) és az emésztőrendszer nedvei, az emésztőrendszer különböző szegmensei és azok tulajdonságai. n
állandó emésztés, és ennek eredményeként a teljes táplálkozási folyamat
emberi tényező két tényezőtől függ: az étel jellegétől és az emésztőrendszer nedvének erejétől.
Az emésztőrendszer alkatrészei
Az emésztőrendszer 1 emésztőrendszerből áll, amely a szájüreg és a végbélnyílás között fut, valamint 2 szerves-földi és a benne lévő emésztőrendszerből (csatolt mirigyek).
Az emésztőrendszer a szájüregből, a garatból áll,
nyelőcső, gyomor, vékonybél, vastagbél. Felépítés: 1 szájú, 2 nyelőcső, 3 gyomor, 4 máj, 5 epehólyag, 6 hasnyálmirigy, 7 nyombél,
8-vékonybél-jejunum, 9-vékonybél-ileum, 10, 11-bél
Hozzon létre PDF fájlokat ezen üzenet nélkül a novaPDF nyomtató megvásárlásával (http://www.novapdf.com)
2019.08.13. 132831778 I. modul Táplálkozás
Ez az emésztőrendszer első szegmense, a szájüregen kívülről, belülről pedig a garattal kommunikál, nagy átmérővel, anteroposterior irányú átmérővel. Megveti
fogívek két részből áll: 1. A száj előcsarnoka. A fogíven kívül helyezkedik el, és a fogak, az íny, az ajkak és az arcok közé van zárva. A szájnyílást a felső és az alsó ajak határolja, amelyek az oldalvégeken csatlakoznak és az ajkak sarkait alkotják; Maga a szájüreg. 5 fal határolja: az ajkaknak megfelelő elülső fal, két oldalfal, alakú pofák, a száj síkjának nevezett alsó fal, felső fal, amelyet a palatális ív képvisel. Ezek a falak cptuii
Hozzon létre PDF fájlokat ezen üzenet nélkül a novaPDF nyomtató megvásárlásával (http://www.novapdf.com)
2019.08.13. 132831778 I. modul Táplálkozás
a bukkális nyálkahártyával a ránc vastagságában mirigyek vannak. A nyelven a nyálkahártya képezi a nyelv nyálkahártyáját és a fogíveken
alkotják az ínyt. A szájüreg falait érzékszervi és motoros idegek innerválják, a szájüregben a fogak és a nyelv találhatók, amelyek a rágóélekkel együtt alkotják a rágóeszközt. Fogak. Erős, fehér szervek, amelyek az üregíveken rögzülnek, az úgynevezett fogászati alveolusok. A fogak összessége alkotja azt a fogazatot, amely a felnőttnél 32 fogból áll, 16 pemaxillaris tengelyből és 16 az alsó állcsontból. A 32 fogat a korona és a gyökér alakja, az általuk végzett funkciók különböztetik meg.
Négy kategória van: metszőfogak, szemfogak, premolárisok és őrlőfogak. - A metszőfogak (tetori fogak) véső alakúak, az állkapocs és az állcsont elülső részéhez vannak rögzítve. Számuk 8, és a szilárd ételek darabolásának szerepét töltik be. -A szemfogakat koronájuk kúpos alakja jellemzi. 4 van belőlük, és a szilárd ételek tépése a szerepük. - A premolárisok (kis szemek) száma 8, néhány foguk és az első molárisuk van. Az a szerepük, hogy összetörjék a szilárd ételeket.
-Az őrlőfogak (nagy szemek) száma 12, ebből 3 folytatja a premolárisokat. Szerepük szilárd ételek fogyasztása. Nyelv. Magában a szájüregben található meg, amelynek szerepe a lágyítás, de az ízérzékenység szerveként is működik. A nyelvet a nyelvi nyálkahártya takarja az algust receptor teljes funkciójának megteremtésével. A nyelvi nyálkahártyán a nyelvi papillák találhatók, a nyelv valódi ízreceptorai. a nyelv vastagsága a nyálmirigyekben található.
A szájüreg kiegészítő mirigyei a nyálmirigyek: Fülfolyadék mirigyek, amelyek folyékony és tiszta nyálat választanak ki, Submaxillaris mirigyek, amelyek kissé viszkózus nyálat, opálos izzószálat, Nyelv alatti mirigyek, amelyek nyál viszkózus nyálat választanak ki.
Hozzon létre PDF fájlokat ezen üzenet nélkül a novaPDF nyomtató megvásárlásával (http://www.novapdf.com)
2019.08.13. 132831778 I. modul Táplálkozás
Az ilyen típusú mirigyek mellett a mirigy nyálkahártya-sejtjei is egyenetlenül terjednek a szájüreg nyálkahártyájában, és amelyek
a nádoron úgynevezett nádor mirigyet képez. Egyszerűbb osztályozás szerint (méretüktől függően) a nyálmirigyek a következőkbe sorolhatók: bukkális icare titkos att mucine ct i enzimek. Nyál. Kémiailag 94%.
víz, 2. 3% ásványi anyag és 2. 3% szerves anyag. Az ásványi elemek nátrium-klorid, kálium-klorid, lúgosságot adó kalcium-karbonátok, kalcium-hidrogén-karbonátok, valamint a pufferoldat tulajdonságát adó kalcium- és magnézium-foszfátok. . A szerves anyagok a viszkozitást biztosító mucinok, nátrium- és kálium-szulfocianidok, ptyalin vagy amiláz-szalivár, amelyek hidrolizálják a szénhidrátokat a maltóz szintjéig.
egy proteolitikus enzim hatására a plazma globulinokra hat az interstitialis folyadékban, kialakítva az értágító opolipeptid bradykinint. A nyálban hámozott hámsejtek és mikroorganizmusok is találhatók, amelyek a szájflóra részét képezik. A nyálelválasztás adaptációja a szájüreggel érintkezésbe kerülő anyag (étel) típusától függ. Így a keményítőben gazdag ételek a nyál váladékát okozzák
gazdag nyálkában és amilázban, azaz submaxilláris nyálban.
A savas anyagok kiváltják a vizes, folyékony, erősen lúgos nyál szekrécióját. A keserű anyagok a nyál, folyadék szekrécióját okozzák. A nyálelválasztás a szimpatikus és a paraszimpatikus idegektől függ. kúp