14 napos cukor kihívás; Gabonák - 2. rész böjtkúra szemtöréssel - SALINUM sóbarlang
A szeretett kenyér, tészta és péksütemények - sajnos mindenhol vannak olyan gabonaelemek, amelyek jelentős károkat okozhatnak a belekben.
Ezek az összetevők legismertebbek a "glutén" kifejezés alatt. Itt megtudhatja, mi ez, és miért van értelme (ideiglenesen) tartózkodni a gabonától vagy jelentősen csökkenteni.
1. ok: A glutén elpusztítja a beleket - Szivárgó bél szindróma
Az egészséges bél általában csak a lebontott tápanyagok számára engedi be a véráramot a bélfalakon keresztül annak érdekében, hogy energiát szolgáltasson a testnek. Az idegen anyag és az emésztetlen anyag ismét kiválasztódik.
A glutén a gabonában található fehérje, amely állítólag megvédi a növényt a ragadozóktól. A bélben tönkreteszi a bélfalak apró tápanyag-átjáróit (az úgynevezett "szoros csomópontokat"), így sokkal nagyobb emésztetlen élelmiszer-összetevők és idegen anyagok kerülhetnek a véráramba.
A glutén tönkreteheti a bél működését, ha azt korábban nem bontották el kellőképpen, és elveszítette káros hatását.
Honnan ered ez a gluténprobléma?
Az amerikai orvos szerint dr. William Davies, a "Weizenwampe" könyv írója szerint a gluténnel kapcsolatos probléma elsősorban a magasan termesztett gabonaféléknek köszönhető, amelyek csak a 20. század közepe óta léteznek.
- Az eredeti gabonát, amelyet a természet adott neki, genetikailag módosították. Itt Dr. szerint Davies-t egyáltalán nem tesztelték.
- 100 évvel ezelőtt nagyon kevés gabonatípus volt, és az elfogyasztott gabona mennyisége sokkal alacsonyabb volt a múltban, mint manapság.
- Napjainkban a gabona olcsó tömegétessé vált, amelynek már nem olyan minősége van, mint korábban.
- Maga kenyér sütésekor a tészta erjedési folyamata a tömegtermelés miatt rövidebb, így több glutén található a kenyérben.
Géntechnológiával módosított gabona + rövid fermentációs idő + nagy fogyasztás
Ez nagy valószínűséggel a gabonával kapcsolatos jelenlegi problémáink eredménye.
Ezenkívül evolúciós értelemben nem vagyunk kenyérevők.
A korai emberek főként összegyűjtött növényeken (leveleken, gyökereken, gyümölcsökön) táplálkoztak, így genetikailag nem "készülünk" nagy mennyiségű gabona megemésztésére.
A nagy gabonatáblák túl rövidek az emberiség történelmében, mint ahová az emberi szervezet képes lenne alkalmazkodni.
De egyszerűen hagyja ki a szeretett, hagyományos kenyeret?
Ennek a fejlődésnek köszönhetően nem mindenki szeretné azonnal és örökre felhagyni az összes gabonatartalmú étellel.
A változás így nézhet ki:
főleg egészséges gabona alternatívákat használ + időnként kis mennyiségű, jó fermentációs időjű, jó minőségű gabona (osztja a glutént)
Érdemes jó organikus pékmestert keresni, vagy akár maga is megsütni!
2. ok: A glutén energiahiányt és betegségeket vált ki
Amikor a bélfalak a glutén káros hatásai miatt átjárhatóvá váltak (szivárgó bél szindróma), az immunrendszer reagál azokra a nemkívánatos anyagokra, amelyek hirtelen "úsznak" a véráramban, és küzdenek velük.
Ez hatalmas mennyiségű energiába kerül a testnek, amely e probléma nélkül egyébként rendelkezésre állna. Ha ez nem áll meg, hatalmas megterhelést jelenthet az immunrendszer számára. Energiahiány, gyulladás és betegség következménye lehet.
A modern, nagymértékben tenyésztett (és ezen felül esetleg peszticidekkel szennyezett) gabonainkból adódó egészségügyi problémák széles körűek. Ennek során sokan észre sem vesszük, és sokáig azt sem tudják, hogy a (főleg olcsó búza) gabonából készült étel nem jó nekik.
Én (Christina) sokáig ugyanígy éreztem magam, míg a tünetek egyre rosszabbak lettek, és eliminációs diéta révén megtudtam, hogy jobban járok gluténtartalmú kenyér nélkül, kevés, jó minőségű kenyérrel és pékáruval.
Vannak, akik azonnal észrevehető problémákat kapnak a gabonatartalmú ételek miatt, ezért a kapcsolat jól látható. Sok orvos és nem orvos - különösen a modern funkcionális gyógyászatban dolgozók - autoimmun és egyéb betegségek esetén javasolja (legalábbis ideiglenesen) kerülni a gabonaféléket vagy glutént tartalmazó ételeket.
Még az egészséges emberek is gyakran tapasztalják úgy, hogy egyszerűen testileg és lelkileg fittebbnek és frissebbnek érzik magukat a gabona alternatívákkal és a gabona mennyiségével vagy kevesebbel, valamint a kiváló minőségű kenyérrel és pékárukkal szemben.
A gabonafogyasztás lehetséges következményei (példák):
- Energiahiány
- Koncentrációs nehézség
- fejfájás
- Allergiák
- Bőrbetegségek
- Emésztési zavar
- Ízületi fájdalom
- Autoimmun betegségek (pl. Cukorbetegség, Hashimoto thyreoiditis, reuma)
- mélyedések
- Demencia, Alzheimer-kór, Parkinson-kór
Dagad:
További információkért lásd pl.
Dr. David Perlmutter: "Hülye, mint kenyér"
Dr. William Davies: "Búza izzó"
Dr. Sarah Ballantyne: "A paleo terápia"
Dr. Amy Myers: "Az autoimmun megoldás"
Dr. Susan Blum: "Az autoimmun betegségek sikeres kezelése"
Dave Asprey: "A golyóálló diéta"
Dave Asprey: "Fej erős"
Olvastam ezeket a könyveket?
Igen, ezek és még néhány!;)
3. ok: Adjon időt a beleknek a gyógyulásra és a regenerálódásra
Ha a bél egészségét túl sok cukor és glutén károsítja, a 14 napos böjt alkalmat kínál arra, hogy a bélnek szünetet adjon a káros anyagoktól, hogy megkezdődhessen a gyógyulási folyamat.
Ha (nagyrészt) jól vagy, akkor tesztelheted, hogy a 14 napos kihívás után MÉG JOBB vagy-e? Megtörténik!
Szerint Dr. Sarah Ballantyne ("The Paleo Therapy") néhány naptól három hétig meggyógyítja az egészséges emberek bélfalait, ha a gabona szennyező anyagai már nincsenek a szervezetben.
A belek regenerálódhatnak és teljesen megújulhatnak.
Ennek eredményeként az immunrendszer megnyugszik, több energiája van és jobban érzi magát.
Azoknál az embereknél, akiknek már vannak egészségügyi problémáik, a gyógyulási folyamat tovább tarthat, és dr. A ballantyne 2 és 12 hét között tart. Súlyosabb betegségek esetén még tovább tart. Az is előfordulhat, hogy más gyulladásos hatású ételeket el kell hagyni, és egészséges alternatívákkal kell helyettesíteni.
Panaszok esetén mindig a legjobb orvoshoz vagy alternatív szakemberhez fordulni! (Ez a blogcikk csak egészségügyi ismereteket és javaslatokat nyújt ebben a témában, és nem helyettesíti az orvoshoz vagy alternatív szakemberhez tett látogatást.).
Az egészséges, emészthető élelmiszerekre való áttérés, amelyek elősegítik a jó bakteriális környezet kialakulását a bélben, hasznos lehet a bél regenerációjában. Ebbe beletartozik:
- sok zöldség (ha lehetséges, pácolt is, mert jó baktériumokat tartalmaz)
- Pörkölés és sütés kókuszzsírral (értékes bélvédő zsírsavakat tartalmaz)
- 3-4 órás szünetek a jó étkezések között (időt ad a gyomornak a munkájának elvégzésére)
- a bélbaktériumok ellátása, pl. a Vita Biosa-val (jó környezetet teremt és támogatja)
- Stresszcsökkentés és nagyobb lazítás a mindennapi életben (stressz alatt az emésztési folyamat pihen és a hasi szervek energiája kevésbé táplálkozik, mert a test harc- és repülési módban van)
4. ok: miért kell enni a káros dolgokat, ha vannak egészséges alternatívák?
Ó, a kenyérben, péksüteményekben és tésztákban megszokott gabona nélkül megtenni elég nagy változás. És ez szó szerint értendő: Mert ez SZÉP dolog!:)
Vannak csodálatos alternatívák, amelyek nagyszerű érzést kelthetnek a testében!
10 perces ételek reggelire
A meleg ételek elkészítése még mindig túl sok időt vesz igénybe?
Készítsen több adagot a hétvégén vagy este, amelyet több napig hűtőszekrényben tárolhat. A reggeli bemelegítés csak néhány percet vesz igénybe.
A reggelit magával viheti dolgozni egy melegedő dobozban, és később élvezheti! Jó étvágyat.:)
Tészta alternatívák
Akarsz tésztát? Nincs mit!
Vannak még Kukorica és lencse tészta, ez az íze "tészta".
Keresse meg ezeket az alternatívákat a DM-nél, organikus és szupermarketekben.
Vagy mit szólnál a "Zoodles" -hoz?
Ezek Cukkini tészta.
Ehhez vágjon cukkini spirálvágóval és rövid ideig főzze meg, vagy párolja a serpenyőbe.
Friss paradicsomszósz hozzá: Jó étvágy!
Sütemények és sütemények
Szeretnél tortát?
Használat Diólisztek, például mandulaliszt.
Val vel Kókuszliszt pótolhatja a liszt mennyiségének 10-20% -át.
Val vel Hajdina lisztén is süthetek.
Példa: Mandulalisztből és sárgarépából készült sárgarépatorta
Ha (14 nap után) kompatibilis gabonának kell lennie.
Ha gabonából készült kenyeret és péksüteményt szeretne enni, hallgassa meg Tönköly a leginkább kompatibilis fajták, valamint a régi gabonafajták, mint pl Einkorn és Emmer.
Keressen egy pékséget, amely kiváló minőségű liszteket használ, és időt ad a kenyérnek az erjedésre, hogy a glutén lebontható legyen! Vagy sütni magad.
Teljesen értelmesen hangzik. Velem is számoljatok!
De hogyan készüljek fel? Hogyan motiválhatom magam?
Ami mindenképpen hasznos, az egy átgondolt felkészülés a 14 napos kezelésre, valamint a saját motivációjának és céljainak tudatosítása.
Az előkészület:
- Az ebben a cikkben szereplő információk segítségével tudassa magával, hogy viszonylag könnyen használhatja az alternatívákat, és MIÉRT érdemes (ideiglenesen) mellőzni (vagy legalábbis jelentősen csökkenteni) a cukrot és a gabonaféléket. Mert ha tudja, miért változtatja étkezési szokásait 14 napig, akkor könnyebben betartja ezt az időszakot. És ha jól teljesít, akkor már legyőzte a legnagyobb akadályt, talán azért, hogy a dolgok nyugodtak és hosszú távúak maradjanak a mindennapi életben.
- Szerezze meg az alternatív ételeket és segédeszközöket ELŐTT (pl. Nyírfacukor, cukkinivágó, hajdina kenyér alapanyagok vagy egy jó pékség címe).
- Fogyasszon, adjon el, dobjon ki a háztartásból származó egészségtelen cukros és gabonatartalmú ételeket a kihívás előtt. Tehát védve van a visszaesés ellen.
- Tervezze meg a kihívás kezdetét egy csendes napra, például hétvégére.
- Gondold át, mit szeretnél reggelizni, és mit ennél ebédre és vacsorára (receptötletek alább).
Az Ön motivációja:
- Nagyon pozitívan ismerje meg személyes okait, hogy miért szeretné kipróbálni ezt a kihívást, és tartsa 2 hétig. Miért csinálod ezt? Mit ér?
- Képzelje el a kívánt célt minden részletében: Hogyan érzi magát, amikor megvalósította? Akkor milyen az egészséged? Hogyan lehet felismerni a pozitív változásokat?
- Írja be a naptárba a kihívás kezdetét, kezdetét, felét és végét.
- Mondja el más kedves embereknek a célját és ezt a kihívást. Engedje meg magának, hogy ösztönözze és motiválja! Talán talál egy kihívást jelentő partnert, aki részt vesz ebben a jó érzéssel járó kis kísérletben?!
Essünk neki!
- Szerezd meg az egészséges alternatívákat!
- Szerezzen cukros és szemcsés ételeket a házból.
- Használja az ízletes alternatívákat, és legyen erős abban az esetben, ha olyan fázis érkezik, amelyben a teste rövid ideig a méregtelenítés jeleit mutathatja. Zavarja magát és maradjon erős. Egyszer át, akkor vége, és jól érzi magát!
- Folytassa a diétát legalább 14 napig, és élvezze új testérzetét!
Hogy állsz a Sugar & Grain Challenge játékkal?
Egészséges alternatívákat találni és többet használni ma már viszonylag egyszerű, igaz?
Nézd meg, mit hoz a 14 napos éhgyomri kúra egészségügyileg!
Mondja meg nekünk a megjegyzésben, hogy van.
Én (Christina) kipróbáltam az összes alternatívát, amelyet bemutattam nektek ebben a cikkben, és beépítettem őket a mindennapjaimba.