Játszd el a kenyér dalát

Az élelmiszer-pazarlásról és az élelmiszer-megosztásról

Becsült olvasási idő: 8 perc

A krumpli már nem a legszebb? Távol vele. A banán barna foltokat kap? Hé, a kukában! Elfelejtett valamit a hűtőben, mielőtt nyaralni indult volna? Németországban élünk, világos, eldobható társadalomban.
Hogy mennyire súlyos a helyzet és mit lehet tenni ez ellen, itt megtudhatja.

Az élelmiszerek harmadát, amelyeket egy német vásárol átlagosan, kidobják. Ez körülbelül 6,6 millió tonna évente, főleg gyümölcs és zöldség, de pékáruk és hasonlók is a szemétbe kerülnek. Például egy szupermarketbe integrált pékségekben a napi termelés 10% -át kidobják; ez évente több mint 500 000 tonna tekercs - olyan élelmiszer, amely egész Alsó-Szászországot meg tudja etetni.

Miért dobunk el ennyi ételt?

Viszonylag egyszerű példa: tíz perccel azelőtt, hogy egy választott szupermarketláncban zárva tartana, elmész a húspult felé, vagy egyenesen a bejáratnál lévő pékségbe. A polcok tele vannak friss hússal, kolbásszal és zsemlével. Van valami mindenféle. Öt perc az üzlet bezárásáig: ugyanaz a kép. A szomszéd családapa a kenyérsütő pulthoz rohan, és kétségbeesetten keresi a lányának annyira tetsző kvarki tekercset. Ha nem találja, megőrül, és haragját a pult túloldalán lévő eladónőre éri.
Sajnos ez a látvány nem álom: az ügyfelek, különösen a nagyláncoké, arra számítanak, hogy még késő órában megtalálhatják és megvásárolhatják kedvenc termékeiket. A szupermarket nem sokkal a zárás előtt reagál, és a pultok tele vannak. Ha valami már nincs készleten, az ügyfél más piacot keres, és ott hagyja a pénzét. Senkit már nem érdekel, hogy mi történik azzal a friss étellel az üzlet bezárása után.

Maradjunk a szupermarketben. Bármikor, zöldség és gyümölcs osztály:
Az utca túloldalán álló házaspár fel akarja tölteni készleteit, és sárgarépát, banánt és burgonyát vásárol. Itt van egy alapos vizsgálat: Ha a burgonya túl kicsi, akkor ott marad. A görbe sárgarépát amúgy olyan nehéz hámozni (miért hámozunk sárgarépát?) És a banánnak már van néhány sötét foltja. Tökéletes példányok kerülnek a bevásárlókosárba, a B-áruk estig ott maradnak, mert az ügyfelek ugyanígy gondolnak róluk. Nem számít, hogy a kis burgonya vagy a görbe sárgarépa valóban olyan jó, mint a szebb szomszédok, mert nem néznek ki ideálisan.
Van még egy almára és körtére vonatkozó uniós forgalmazási szabvány, amely szabályozza, hogy a gyümölcsnek hogyan kell kinéznie ahhoz, hogy eladhassa.

Hazaérve öntudatlanul felmerül a következő probléma: a tárolás. Párunk a burgonyát a tároló sarokba tette, a banánt az almával a gyümölcskosárba (az alábbiakban felsorolom, hogyan kell helyesen tárolni az ételt!) Ma joghurtot is fogyasztottak, mert már nem tudták, mennyi van még otthon. van. Még öt bögre van a hűtőben, az újat elé teszik. Néhány nap múlva a burgonya kihajt, és a banán gyorsan megbarnul. Először az új joghurtot eszik meg, hátul van egy, amely már jócskán túl van a legmegfelelőbb dátumon. És akkor mi van? Aztán újonnan vásárolják és kidobják. Nem kerül a világba. Az egészséges étrend pedig amúgy is csak friss ételeket tartalmaz! Vagy nem?

Vissza a legjobb időponthoz.
A lejárati idő lejárta után a tojás még két hétig fogyasztható, például ha hűtőszekrényben tároljuk és fogyasztás előtt megsütjük vagy keményre főzzük.
A dátum még két-három nappal a dátum lejárta után is biztonságos, hacsak nem pelyhes.
A tejtermékek, például a joghurt, a sajt és hasonlók sokkal hosszabb ideig fogyaszthatók: az optikai állapot, a szagminta és, ha szükséges, egy kipróbált apró darab információt nyújt a fogyasztásról.

Tároló ételeket, például lisztet, rizst, tésztát és kávét, de gyümölcslevet, lekvárt és sört is le lehet fogyasztani néhány hónappal a lejárati idő után, ha száraz helyen tárolják őket. A lekvárral még a már kialakult penészeket is nagyvonalúan lehúzhatja.
Még akkor is, ha a burgonya elkezd csírázni, a legtöbb esetben kivághatja a hajtást, és a maradék burgonyát így is felhasználhatja. Amikor pürét készít, még a furcsaságokat sem látja.
Az olyan termékek, mint a só, a cukor és az ecet, gyakorlatilag nem romlandók. Az uniós rendelet szerint a dátumnak továbbra is rajta kell lennie. A Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium szóvivője jelenleg megpróbálja ellensúlyozni azt a tényt, hogy a dátumot a jövőben nem használják.

Néhány tipp az élelmiszerek jobb kezeléséhez

1. Jobb vásárolni:
- Terv (értelmesebben): Áttekintést kap arról, hogy mi van a hűtőben, mielőtt vásárolni megy
- Ha lehetséges, készítsen heti tervet
- Határozza meg az étel alapvető szükségletét: Hány csomag tésztát eszem hetente?
- Írjon bevásárlólistát

2. Jobb bolt:
- Tároló polc vagy hasonló: zárt tej, tészta, rizs, liszt, tojás
- Külön tárolás: a gyümölcsöket, a banánt és az almát egymástól elkülönítve kell tárolni (az alma olyan gázokat bocsát ki, amelyek gyorsabban érik, majd túlérnek is)
- sötétben, fedett: burgonya
- Hűtőszekrény: tejtermékek, nyitott tej stb.
- Fagyasztó: magától értetődő. Ezen kívül kenyér, hús és elkészített ételek, amelyeket másnap nem esznek meg.

3. Szervezzen jobban:
- Adjon hozzá alapfelszerelést (kannák, fagyasztótáskák, záró olló, élelmiszer-fólia, külön gyümölcstálak)
- A nyitott ételt mindig azonnal vigye át (joghurt, felvágottak, elkészített ételek)
- Válogassa össze az ételeket a legjobb dátum szerint: először fogyasszon régebbi termékeket

Ha odafigyel ezekre a pontokra, átlagosan körülbelül 235 eurót spórolhat meg egy normál háztartásban!

Ételmegosztás - fény a láthatáron

Szerencsére ma már sok szervezet és magánszemély gondoskodik arról, hogy az ételeket újra felhasználják, és ne dobják el.
A legnagyobb altémát itt az ételmegosztás és az adományok jelentik. A nagy gazdaságok eladatlan ételüket szarvasmarha-tanyáknak adják, amelyek állati takarmányká alakítják.
Néhány pék szerződést kötött a „Tafel” nonprofit szervezettel a rászorulók számára.
Vannak olyan internetes oldalak, mint a www.iss-guenstiger.de - itt rendkívül alacsony áron vásárolhat lejárt, de még mindig tartós élelmiszereket.
Münsterben nemrégiben volt egy étterem, ahol az ügyfelek fizethetnek, ha nem készítik el a tányérjukon lévő ételt, és nem akarják magukkal vinni a maradékot.

A legszebb és legegyszerűbb dolog azonban az emberek közötti interakció az ételekkel kapcsolatban.
Az élelmiszer-megosztás története számos nagyvárosban virágzik: Részletes kutatásom után itt használom fel Kelet-Vesztfália-Lippe és Bielefeld környékéről származó embereket és tapasztalataimat.

Körülbelül naponta egyszer egy új bejegyzés jelenik meg a megfelelő Facebook-csoportban. Egy fotó, egy rövid megjegyzés: „Helló, a családi vacsoránk után sok rakott maradt, nem akarom megfagyasztani az egészet. Ehető ma és holnap, ki szeretne valamit felvenni? " - "Nem szeretem ezt a kávét, de vettem 3 csomagot, hogy átvegyem a Schildesche-ben." - „Ma szüreteltem a ribizli bokrokat, és még mindig több kilóm van hátra a létermelés ellenére, kérem, hozzon magával konzervdobozt. Van egy vödör a garázsban, csak vigye magával. " - „Megtisztítottam a rejtekhelyemet, és megtaláltam ezeket a konzerveket, a pörkölt kivételével mindegyik még tartós, de akkor is megeheti. Örömmel, hogy együtt adjuk át. "
Ezt hívom tudatosan étkezésnek és életnek!

Boldog megosztást és jó étvágyat!

__________________________
Címlapkép: https://c1.staticflickr.com/3/2843/12881395933_5e55e19cb2_b. jpg
http://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/umwelt/wegwerfgesellschaft-die-grosse-verschaltung-11130879-p2.html
https://www.zugutfuerdietonne.de/warum-werfen-wir-lebensmittel-weg/warum-werfen-wir-so-viel-weg/
http://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.lebensmittel-auf-den-spuren-der-wegwerfgesellschaft.007fbdac-0280-4994-a9fc-6b4de1f4ec74.html
http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/mindesthaltbarkeitdate-so-lange-sind-lebensmittel-real-haltbar-a-1129560.html
http://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/das-mindesthaltbarkeitdate-ist-kein-verfallsdaten
http://www.wn.de/Muenster/2937258-Nicht-aufessen-kosten-Strafzoll-auf-nichtverzehrte-Speisen-im-Lokal

Ez a cikk csak a szerzők véleményét képviseli, és nem feltétlenül tükrözi a seitenwaelzer szerkesztői véleményét.

---