15 hasznos tipp a konyhában
Mindig problémát tapasztal a konyhában, még akkor is, ha szeretettel főz, és a legtöbb esetben tudja, mit kell tennie.
Összegyűjtöttem az út elejére néhány hasznos tippet a konyhában.
1. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel tapadjon a serpenyőhöz, kerülje a hideg étel forró serpenyőbe öntését. Ne tegyen olyan ételt egy serpenyőbe, amely nem teljesen tiszta.
2. Annak megakadályozása érdekében, hogy az étel főzés közben megégjen, kenje meg az edény szélét vékony vajréteggel. Ez a folyamat nagyon jól működik rizs, tészta és burgonya főzése során.
3. Ahhoz, hogy több citruslevet kapjon, hozza szobahőmérsékletre, majd nyomja tenyerével a gyümölcsöt egy merev felületre. A gyümölcs forgatásával nyomjon meg annyit, amennyit csak tud, majd vágja ketté és nyomja össze.
4. Ha a főtt tojás repedt, akkor megjavíthatja úgy, hogy egy evőkanál ecetet ad a vízhez, amikor észreveszi, hogy megrepedt. Ha a tojásfehérje már elkezdett kikelni, ez a módszer nem fog működni.
5. Sütés előtt ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. Ha nincs hőmérője, akkor ezt megteheti egy vekni kenyérrel. Ha egy perc alatt rézzé válik, az olaj hőmérséklete körülbelül 175-185 Celsius fok, 40 másodperc alatt: 185-195 Celsius fok, és 20 másodperc alatt: 195-205 fok.
6. Távolítsa el a zsírt a levesekből úgy, hogy 4 jégkockát tesz az edénybe. A zsír összegyűlik a csomagtartó körül, amelyet aztán eltávolítanak. Ne feledje, hogy ez a folyamat hűtheti a levest, ezért szükség lehet újramelegítésre.
7. Csökkentheti a fokhagyma és a hagyma intenzitását, ha néhány percig olívaolajban vagy vajban dinsztelje őket, mielőtt hozzáadná az ételekhez. 8. A csirke kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy vajas bőre legyen és ne legyen száraz. Kompaktnak és sötét területektől mentesnek is kell lennie. A friss csirkét hűtőszekrényben, enyhén lefedve, legfeljebb 2 napig kell tárolni.
9. A ropogóbb schnitzelek megszerzéséhez tegyen egy teáskanál sütőport abba az összetételbe, amelyen keresztül átengedi a húst. Ezután forró olajban pirítsa meg őket, hogy elkerülje a túl sok zsír felszívódását.
10. Ne sózza meg a húst főzés előtt, mert csak annyi sót tartalmaz, hogy felszívja a levet, és megakadályozza, hogy a hús megbarnuljon. Sózzuk, ha a hús félig megsült. Amikor kész, megkóstoljuk és adjunk hozzá még sót, ha úgy gondolja, hogy szükséges. Így az eredmény lédús hús lesz, és nem túl sós.
11. Bársonyos rizs megszerzéséhez adjon hozzá egy teáskanál citromlevet a vízbe, mielőtt a rizst feltenné. Nem változtatja meg az ízét, de megduzzasztja a szemeket és segít a tökéletes pilaf megszerzésében.
12. A tészta és a rizs kevésbé tapad, ha néhány csepp ecetet adunk a vízhez, amelyben forraljuk őket.
13. A sajt vagy a krém torta sütés közben gyakran megreped. Ez annak köszönhető, hogy a hőkezelés során a torták kiszáradnak. Ennek elkerülése érdekében tegyen egy tál vizet a torta mellé, amely megtartja a szükséges nedvességet.
14. A péksütemény jobban előjön, ha az összes felhasznált összetevő (beleértve a lisztet is) hideg. Ezért jó, ha keverés előtt kivesszük őket a hűtőszekrényből, majd a kapott tésztát legalább 30 percig hidegen tartjuk.
15. A sütőpor szódabikarbóna, sav és nedvesség felszívására szolgáló anyag (például keményítő) keveréke. Folyadékkal összekeverve szén-dioxid szabadul fel, ami a tészta megemelkedését okozza. Idővel azonban a sütőpor elveszíti tulajdonságait, ezért néha jó ellenőrizni, hogy még mindig jó-e. Ehhez öntsön negyed csésze vizet fél teáskanál sütőporra. Ha még friss, sok buborék jelenik meg. Ha a reakció gyenge vagy nem létezik, akkor jó eldobni a port, mert a sütemények nem nőnek meg, ha használjuk.