17 tulajdonos; t; s pr; égbolt a; amarant az egészségre; Thpanorama - Most jobbulj
Az amarantnak számos tulajdonsága van az egészségre nézve; Antioxidáns, szabályozza a test zsírtartalmát, védi a szívedet és nagyon tápláló magas fehérjetartalma miatt.
Bár az amarantát annak tekintik, nem igazi gabonafélék, mivel nem fűből vagy poaceae-ból származik, vagy búzát, kukoricát, rizst, árpát, zabot, rozsot, bambuszt vagy nádot kereteznek. cukor. Az Amaranth egy másik növénycsaládba tartozik.
Ez egy lágyszárú növény, amelynek mérete 80 és 90 centiméter között van, vastag szárú, hosszú, hullámos levelekkel, virága pedig a növény fajtájától függően lehet bíbor, sárga vagy fehér. Indiában őshonos és főként trópusi éghajlaton nő. Az Amaranthaceae családhoz tartozik. Ennek a növénynek sokféle fajtája van, egészen pontosan 60 felett. A legismertebbek közé tartozik az amaranthus cruenus, az amaranthus hypochondriacus és az amaranthus caudatus.
Neve a görög amarantosból származik, ami azt jelenti, hogy "áthatolhatatlan", ami nem szárad ki. Ez a név az aszályokkal szembeni ellenálló képességének köszönhető, a fejlődéséhez nem kell sok víz.
Az Amaranth-t már több mint 4000 évvel ezelőtt használták. Gabonáját a maja és azték civilizációk nagyra értékelték, ahol alapélelemként használták.
Az amarant szemének és leveleinek sok tápértéke van. Kétféle módon fogyasztható, például az Amaranthus hypochondriacus leveleit levesek vagy saláták formájában főzik. Gabonája azonban felhasználható kenyér, sütemény vagy sütemény készítéséhez.
Dél-Amerika számos országában megtalálható az amarant gabona pattogatott kukorica formájában. Nepálban és Peruban általában ezt az álgabonát fogyasztják reggelire. Mexikóban nagyon gyakran használják sütemény, az öröm édességének elkészítésére is.
A főzéskori változatossága és sok táplálkozási tulajdonsága miatt funkcionális ételnek számít.
Az Amaranth egészségügyi előnyei
1- A koleszterinre jó
Számos tanulmány összekapcsolja az amarantfogyasztást a szív egészségének javításával.
Az amarant gazdag fitoszterolokban, szteroidokban, amelyek blokkolják a koleszterin felszívódását.
A Lipids in Health and Illness című folyóiratban 2007-ben megjelent tanulmány az amarantolaj alkalmazását javasolja szívproblémák esetén. Az amarant mag tartalmaz trokotrienolokat, E-vitamint és szkvalénvegyületeket tartalmazó anyagokat, olyan anyagokat, amelyek csökkentik a lipidek mennyiségét és befolyásolják a koleszterin képződését, így csökkentik a vérszintet.
A jótékony anyagok, például a szkvalén szintén megtalálhatók az amarant lisztben, biztosítva ezt a zsírcsökkentő hatást a szervezetben.
2- Óvja a szívét a szív- és érrendszeri betegségektől
A koleszterinszint csökkentésével a szívbetegségek kockázata lényegesen alacsonyabb.
Szintén 1996-ban egy orosz kutatócsoport kimutatta, hogy ennek az agy-agynak a fogyasztása javította a szívkoszorúér-betegségben szenvedő betegek betegségfejlődését, valamint csökkentette a trigliceridszintet.
Az amarant védi a sejtmembránt is, megelőzve a szív- és érrendszeri betegségeket, például a magas vérnyomást.
3- Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik
Az amarant peptideket, aminosavláncokat tartalmaz. Ezek az anyagok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Egy mexikói molekuláris biológusok által 2008-ban végzett tanulmány kiemeli ezen peptidek egyikét, a lunasint.
Ez az aminosavlánc más zöldségekben, például a szójababban is megtalálható, és segít csökkenteni a gyulladásokat, különösen azokat, amelyeket más betegségek okoznak.
4- Megelőzi a rákot
Azok a betegségek, amelyekről az előző részben beszéltem, a rák, ahol a lunasin fontos szerepet játszik egyes tüneteinek enyhítésében.
Egy 2010-es tanulmány azt mutatja, hogy az amarantban jelen lévő lunasin gyorsabb volt, amikor a kémiailag átalakított rákkeltő sejtek magjába került, mint a szójababban.
Ebben a listában más ételeket találhat, amelyek megakadályozzák a rákot.
5- Stabilizálja a vérnyomást
A jó szív- és érrendszeri egészség megőrzése érdekében szem előtt kell tartani a szabályozott vérnyomást.
Az amarant-nitrát hozzájárulása csökkenti a vérnyomást. A The New England Journal of Medicine publikált 2008-as tanulmány, amely kimutatta, hogy a nitrát-kiegészítő hatékonyan csökkentette a diasztolés vérnyomást, bár a szisztolés nyomásban nem figyeltek meg jelentős változást.
6- Ez egy fehérjeforrás
Az amarant fehérjében gazdag, ezért nagyon tápláló étel. Valójában az a tápanyagot tartalmazó mennyiség sokkal magasabb, mint a valódi gabonaféléké, a Poaceae családé.