2. FEJEZET A VADONKÖZÖS KÖZVETLEN HOZZÁJÁRULÁS AZ ÉLELMISZER BIZTONSÁGÁHOZ
2.1 VADONI ÉLET, ÉLELMISZER-FORRÁS
2.1.1 Bokros hús
Az 1970-es években és az 1980-as évek elején számos kutatást végeztek a bushmeat fogyasztásának dokumentálása érdekében, különösen Nyugat-Afrikában. A statisztikák azonban nagyrészt a velük táplálkozó emberek számának becslésein vagy a bushmeat nemzeti fehérjeszerzéshez való hozzájárulásának becslésén alapultak. A vadon élő állatok húsának éves fogyasztását illetően a régióban korábban elvégzett tanulmányok egy része a nigériai esőerdők vidéki lakossága által elfogyasztott állati fehérjék 20% -ának arányában, az ország egészének 13% -ában változott. Ghána vidéki területein 75%, országosan 9,2% -kal szemben, Kamerun erdőiben 70-80%, az egész országban 2,8% -kal és Libériában 80-90% (Ajayi, 1979; Asibey, 1977). Ezeknek a becsléseknek az alapja gyakran megkérdőjelezhető volt, és egyes szerzők ezeket a magas számokat a "bushmeat promóterek túlzott lelkesedésének" tulajdonították.
Az afrikai bushmeat-termelés volumenére vonatkozó tanulmányok általában korlátozott területekre korlátozódnak, és az országok által előállított mennyiségre csak az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által közzétett becslések utalnak. Ez utóbbiak a vadon élő állatok különböző részlegeihez eljuttatott rövid adatok vagy az élelmiszer-fogyasztási felmérések eredményeként, például a FAO által végzett felmérések eredményeként. Ezeknek az adatoknak a korlátozása annak a ténynek köszönhető, hogy egyrészt nem fedik le a kiaknázott bushmeat tényleges mennyiségét, másrészt nem fedik le a mintában szereplő fajok teljes körét. Valójában a vadász és családja által gyakran elfogyasztott rágcsálókat, csigákat és rovarokat ritkán értékesítik a piacokon, ezért nem jelennek meg a statisztikákban. Prescott-Allen és Prescott-Allen (1982) jól leírják a helyzetet, és megjegyzik, hogy "amikor egy vadász eladja vadászatának termékét egy szomszédnak, vagy beviszi a családi edénybe, akkor ritkán mondja a statisztikusnak".