2 hét tele szénhidrátokkal - fáradt vagyok és dagadt vagyok
Írta: Wengel Anna 2020. október 17., 18:34.
Szerzőnk azt szerette volna megtudni, hogy a különböző szénhidráttartalmú étrend hogyan befolyásolja szervezetét. Két hét absztinencia (No Carb) és két hét alacsony szénhidráttartalom után most szénhidrátokat engedett magának: volt pizza, tészta és panna cotta - amennyire csak tetszett neki. Anna Wengel izgalmas önkísérletének harmadik részében elolvashatja, hogyan járt vele - és a három diéta közül melyiknek kedvez végül.
Miután egy hónapig csak alacsony szénhidrátfogyasztást fogyasztottam, és szénhidrátot hagytam ki, alig várom ezt a harmadik részt: végre újra megeszem, amit csak akarok, és nem csak ezt: valamiféle egészségtelen hülyeségeket „kell” vennem, például pizzát és süteményt egyél, mert ez része ennek a kísérletnek. Bármennyire szépnek találom az 1. rész, a két hét szénhidrátmentes és a 2. rész - két hét alacsony szénhidráttartalmú eredményt, valószínűleg szórakoztatóbb lesz e két hét alatt étkeznem: egészséges ételekből álló étrend és alkalmanként egészségtelen kiesés . Bár valószínűleg lesz még néhány, mint a szokásos mindennapi életemben ...
2 hét szénhidráttal: mi szerepel az étlapomon
- Pizza, hamburgerek, fehér tekercs, fehér kenyér, töltött gombóc, tészta
- Édességek: sütemények, csokoládé (70–85 százalékos kakaótartalom)
- Quinoa, édesburgonya, zabpehely
- Hal és tenger gyümölcsei: polip, tonhal, garnélarák, lazac, tengeri keszeg, surimi
- Hús: csirke, marhahús, sonka
- Tojás
- Zöldségek és saláta: paprika, brokkoli, római saláta, koriander, gomba, paradicsom, avokádó, spenót, pimientos, fokhagyma
- Gyümölcs: banán, narancs
- Sajt: Emmentaler, mozzarella, camembert, kéksajt
- egyéb tejtermékek: tej, joghurt, kvark, krémsajt, tejszín
- Diófélék: dió, kesudió, mandula
- kávé
- Nyári szerep
Csak a fej akar sok szénhidrátot
Az első napon észreveszem a kezdeti eredményt: mindenekelőtt a fejem küzdött a kísérlet 1. és 2. részében. Mert most, hogy nem csak újra szabad enni a szénhidrátokat, hanem hirtelen nekem már nem fontos. Az első nap úgy telik el, hogy semmi magas szénhidráttartalmú anyagba nem ugrik be. Amikor este minimális tészta van a salátában, kissé boldog vagyok, de nem is igazán.
De a nap végén eljön: a cukor iránti vágy. Van ez az egy torta, amit már nagyon vártam. És akkor este meg kell vennem és megennem. Olyan hihetetlenül aranyos. Korábban nem ez volt a helyzet. Talán igen, de a cukoridegeim határozottan érzékenyek - és néhány harapás után elég. Ez új.
Az alacsony szénhidráttartalmútól a pizzáig, a sörig és a panna cottáig
A második nap nem túl izgalmas, továbbra is csak minimálisan követem a szénhidrátokat. Szeretem a salátát vagy zöldségféléket tartalmazó étrendemet, különösen a halakat és a tenger gyümölcseit, miért ne folytatnám? Nem kell túlzásba vinni. Mondom a második napon - majd a harmadik napon megtöröm. Pontosan úgy végződik, ahogy elképzeltem a diéta megszegését: pizzával és sörrel. A pizza íze hihetetlenül jó. Két darab után jóllakok (számomra mindenképpen újdonság), de nem akarom abbahagyni az evést. Túl jó. Tehát folyton eszem és tovább. Amíg a tányér ki nem ürül - és az övem a gyomromra nyomja. Előtte több hely volt.
Csak azért, mert megengedett, utána megosztok egy panna cottát a barátommal. És vegye észre, hogy egy kicsit később. Amint lefekszem, a gyomrom nem érzi jól magát, de sikerül elaludnom. Néhány óra múlva felébredek - és érzem, hogy a pizza, a sör és a desszert szó szerint kőként fekszik a gyomromban. Azt hiszem, túlzásba vittem. És ez nem lep meg. Négy hét teljesen egészséges és szintén kevés étel után a pizzabomba kissé túl sok volt. De így is finom volt, és nem bánom meg. Talán a következő napokban ismét egy kicsit óvatosabb leszek.
A negyedik napon kissé visszafogom magam. De ez csak azt jelenti, hogy összességében kevesebbet eszem. A szénhidrátok még ma is a tányéron vannak: fél tekercs, fél megtöltött gombóc, néhány darab édesburgonya és fél darab csokoládétorta formájában. Hal, saláta, tojás, zöldség és sajt is elterjedt a nap folyamán. Egész nap figyelem az alsó lábszáramat. Pontosan ezt akartam tesztelni, mert gyanítom, hogy a keményítő, különösen fehér liszt formájában, duzzanatot okoz. A lábszáram nem duzzad egész nap. De a gyomor kissé felpuffadt, egészen lapos volt eddig.
Éhes, energiahiányos, rossz a bőr és a kövér lábak
Az ötödik napon nagyon észreveszem a szénhidrát-kirándulásomat. Hiába alszom eleget, fáradtan és éhesen ébredek. Az észlelt szénhidrát-kóma egész nap tart, alig tudok valamire koncentrálni. És érzem a lábamon is: az alsó lábam sokkal feszültebbnek érzi magát. Eddig azonban a különbség nem mérhető. Úgy tűnik tehát, hogy a testemnek legalább két napig keményítőre és cukorra van szüksége, majd duzzanattal és puffadtság érzéssel reagál. A fáradt és dagadt érzés elidőz. Végig.
A bőröm is rosszabb, mint alacsony szénhidráttartalmú volt. Ezt a hetedik naptól veszem észre, ettől kezdve ismét apró foltokat mutat. Ezen a napon ismét kissé csökkentem a szénhidrátokat, és csak korán eszem egy szendvicset. A nap további része alacsony szénhidráttartalmú marad - és ez azonnal jobban érzi magát. Még a nyolcadik napon is, amikor a szénhidrátjaim főként quinoából és egy banánból származnak - és a mennyiséget továbbra is alacsony szénhidrátnak, azaz kevesebb, mint 100 gramm szénhidrátnak tekintik. Másnap egyébként is fáradt vagyok, ráadásul elég érzékeny és állandóan éhes is vagyok.
Este megint zsíros szénhidrátbombát tehetek a tányéromra: Burger kéksajttal és édesburgonya chips-szel. Nagyon jó íze van, és boldoggá tesz. Elegem van - és még egyszer tele gyomorral fekszem le. Ezen az estén még egy desszertre sem lehetett gondolni. Látszólag itt valami megváltozott. Legalábbis nem emlékszem, hogy valaha is ilyen tele lett volna hamburgerrel. A testemnek először újra be kell állítania - vagy talán jobb, ha nem.
A fehér liszt egyértelműen nem jó neked
A tizedik napon ismét alacsony szénhidráttartalmú leszek, egy kivétellel: fehér tekercs szénhidrát- és keményítőtesztként. És ezt (valószínűleg plusz az előző este kapott hamburger zsemlét) egész másnapra észreveszem: fáradt vagyok, és csak nagy nehezen tudok koncentrálni. A testem messze nem érzi jól magát. Bágyadtnak, duzzadtnak és rendkívül éhesnek érzem magam. Ma újra megmérem - és valóban: az alsó lábad megint fél centiméterrel vastagabb; deréknál még plusz 2,5 centit is mérek!
Fáradtan és duzzadva nem sokkal a vége előtt folytatódik. Csak a 13. napon éreztem magam jobban (miután 12-én ismét nagyon egészséges és alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartottam). A bőröm még mindig rosszabb, de már nem érzem magam annyira dagadtnak - a még mindig puffadt gyomrom kivételével. A testem legalább kissé testesebb. Jobban érzem magam, ezt a kísérletet a 14. napon fejezem be, tojással, sajttal, zöldségekkel és halakkal, amelyek a nap folyamán elterjedtek, és egy adag tésztával vacsorára.
Mit tesz a fehér liszt a testtel?
Utólag különösen úgy tűnik, hogy az alsó lábszáram mindig megdagadt, ha tekercset, kenyeret vagy süteményt ettem. Különösen a fehér lisztet szeretném közelebbről megvizsgálni. Erre azt olvastam az „Egészségközpontban”, hogy a fehér liszt, például kenyér, tészta vagy keksz formájában, nem tartalmaz vitaminokat és alig tartalmaz ásványi anyagokat, de sok szénhidrátot tartalmaz. Úgy tűnik, hogy a fehér liszt minden egészséges étrend halálos ellensége, azonnal cukorrá alakul a szervezetben, ami a vércukorszint egekbe szökését okozza. A vércukorszint ingadozásait "az étvágyakozás, az elhízás, a pattanások, a hormonális egyensúlyhiány és még sok más" hozzájáruló okának tekintik. És ez még nem minden. A vércukor mellett a búza a szívre, a szemre és az epehólyagra is káros, elősegíti a reumát, általában kövér és addiktív.
És hogy magyarázza a duzzadt alsó lábszáramat? Megtaláltam a választ többek között Olena König táplálkozási edzőtől. Kifejti: "Az anyagcsere-folyamat végén az összes szénhidrát glükózzá (cukorrá) metabolizálódik." Egyrészt a cukrot arra használják fel, hogy energiát termeljenek a test sejtjeiben, például az izmokban és az agyban, másrészt a máj és az izmok is glikogén formájában tárolják ( emeli a vércukorszintet, az inzulin antagonistája (szerkesztői megjegyzés): "A glükagon ezen tárolása a víz tárolását is eredményezi, mivel a cukor vonzza a vizet" - írja a szakember. "Normális körülmények között" körülbelül négy kiló tápvizet tárolnak a szervezetben, amely gyorsan elveszhet, ha a szénhidráttartalmú ételeket, például tésztát, kenyeret és hasonlókat elhagyják.
A normál, alacsony szénhidráttartalmú étrendem fehér liszt nélkül magyarázza a lábduzzanatot. Ha kenyér, pizza, sütemény és hasonlók nélkül csinálom, a testem elveszíti a vizet. Ha beviszem, megtakarítja a vizet. Egyébként a só, amely szintén megköti a vizet, hasonló hatással van a cukorra.
A mérési eredmény
Ahogy ennek az önkísérletnek az első és a második részében, úgy a harmadik végén is a mérlegen álltam, és a test különböző részeit mértem. Ezúttal az eredmény nem túl meglepő - a mérleg és a mérőszalag nélkül is látom, hogy hízni kezdtem a szénhidrátok világába tett utam során. A mérleg ezt körülbelül egy kilóval többel igazolja. A mérőszalag megmutatja, hol: egy hüvelyk a combon, három a fenéken, kettő a csípőn, egy a deréken, kettő a mellkason és egy az arcon. És mit csinálnak az alsó lábak? Egy hüvelykre tettek szert a két hét alatt. Az időközi méréseim és az eredmény most egyértelművé teszi, hogy a só, a cukor és különösen a fehér liszt duzzasztja meg őket.
Következtetésem
Az elmúlt négy hét nehézségei után nagyon vártam, hogy pizzával, süteményekkel és hasonlókkal megszakítsam az étrendet. És természetesen mindezek a dolgok is jóízűek és szórakoztatóak voltak számomra. Fizikailag azonban egyáltalán nem. Fizikailag a legrosszabb helyzetben voltam az önkísérlet többi részéhez képest. Jelentősen kevesebb energiám volt, és állandóan éhes voltam (az ellenkezője volt az esetnek, amikor alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartottam). Ráadásul a bőröm érezhetően rosszabbodott, és hízott is. E két szénhidrát-nehéz hét alatt szinte állandóan dagadtnak és duzzadtnak éreztem magam, és a szénhidrát típusától és mennyiségétől függően a lábaim feszültségre reagáltak. Különösen a tekercs vagy kenyér formájú fehér lisztnek van egyértelműen ilyen hatása. Szinte ugyanolyan rendkívül reagálok az asztali cukorra. És a só (a 2. rész eredménye) az alsó lábszáramat, az arcomat és a gyomromat is megduzzasztja.
Most mit kezdjek az eredménnyel? Visszatérek a teszt 2. részéhez: Alacsony szénhidráttartalom. A főleg halból, húsból, zöldségből, salátából, tojásból, tejtermékekből és itt-ott quinoából és édesburgonyából álló étrend szeretem és jól érzem magam. Engedek magamnak olyan egészségtelen kivételeket, mint a pizza, tészta, tekercs és hasonlók, de csak ritkán és amikor a testem megköveteli őket. Tehát alapvetően visszatérek az étrendhez, amelyet favorizáltam, mielőtt magam is kipróbáltam volna. Azonban azzal a különbséggel, hogy a jövőben inkább a zöldségekre és a cukor csökkentésére fogok összpontosítani. E kísérlet után ismét rájöttem, hogy a cukor gyenge pont számomra, és itt nagyobb figyelemre van szükség.