20 éves tanulmányozás után egy kutató felfedezte a veszélyt a Dukan- és Atkins-étrend mögött
Rengeteg fehérjét nyeltek le a Dukan-étrenddel, az Atkins-étrenddel rendelkező szénhidrátokat megszüntették, és még bizalmat is vetettek a vadászó-gyűjtögetők „paleolit” rendszerére. Az étrend elfogadása kudarcra van ítélve, a kutató szerint, aki nemrég publikálta a „Secrets From The Eating Lab” -t.
A legtöbb ember azt gondolja, hogy mindez akarat és önkontroll kérdése, amikor a valóságban a biológiai változások három hét után egy „Spaghetti alla Carbonara” tányérra tolják őket, amelyben csak salátán és vízen éltek - magyarázta Tracy. Mann a Washington Postnak.
Először is, ez egy neurológiai kérdés. A diéta betartása után az agy megszállottja lesz az ételnek, különösen, ha étvágygerjesztőnek tűnik. A csábító ételek „értéket érnek el”. Minél többet próbálunk ellenállni, annál nehezebb ezt megtenni.
Ezután az anyagcsere lelassul. A test a lehető leghatékonyabb módon kezdi felhasználni a kalóriákat. Ez jó lehet annak, aki éhezni készül, de rossz azok számára, akik csak fogyni akarnak, mert ezeket a kalóriákat zsír formájában tárolják.
Tracy Mann arra figyelmeztet, hogy nem csak a testen átesett biológiai változások jelentenek problémát. Az emberek gyakran elképzelik, hogy egy rendszer leáll a korlátozási időszak végén. A kutató azonban egy táplálkozási „nászútról” beszél, amelynek során jól érezzük magunkat, mert étrendünk sikeres volt. Sajnos ez a pillanat valójában csak egy hosszabb folyamat első szakasza. ‘Amikor fogyókúra miatt fogyok, az emberek a sikerről beszélnek. Ha a fontok visszatérnek, akkor nem azt mondják, hogy ez a rezsim hibája, hanem azt mondják, hogy érintettek. De ez hamis - mondja az amerikai kutató.