2013. január nővérek; Konyha 2. oldal
Rusztikus terrine sonkával és zöldekkel
Jó recept télre, amikor a testnek szüksége van néhány extra kalóriára, a fehérjék és zsírok könnyebben asszimilálódnak. Ez egy recept a rusztikus légkörre, erős ízekkel. Számos változat létezik sertéshússal, baromfival vagy vaddal, amelyek - általában - ugyanúgy készülnek. Tárolja jól a hűtőszekrényben napokig.
1 sertésszelet (sóoldat) - körülbelül 1 kg
200 gr sertésmáj
250 gr darált sertéshús
125 gr füstölt szalonna
1 hagyma
1 evőkanál sertészsír/vaj - plusz valami a tepsi zsírozásához
½ teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál kakukkfű
1 evőkanál kapor
2 nagy gerezd fokhagyma
Egy csésze zsíros krém
1 pohár pálinka
Só bors
Részvény:
Fürjtojás omlett
Egy egyszerű és egészséges omletttel kezdjük a napot. Mindannyian hallottunk már a fürjtojások terápiás hatásairól. Sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a csirketojás.
Tehát ez az első recept, de lesz még.
Maradjon velünk:)
Hozzávalók 1 adaghoz:
8 fürjtojás
2 evőkanál tej
1/2 teáskanál friss kapor - helyettesíthető szárított kaporral
Só, bors ízlés szerint
1 evőkanál olívaolaj
1. Egy tálban keverje össze a tojásokat a tejjel, sóval, borssal és kaporral.
2. Kerámia vagy teflon serpenyőbe tegyen egy evőkanál olívaolajat.
3. Öntsük a tojáskeveréket a serpenyőbe, és keverjük a serpenyőt a keverék egyenletes eloszlásához.
4. Spatulával vagy tányérral fordítsa meg az omlettet és forralja további 2 percig.
* Azonnal tálaljuk pirítóssal és paradicsommal.
Részvény:
Grillezett gomba polentával és mujdei-val
Egy klasszikus recept, amelyre senki sem tud nemet mondani, túl jó! Sampinyonkat vagy pleurotus gombákat bármikor találunk a szupermarketben, nem sok mást, de talán van szerencséje találkozni más csodákkal, lamantintokkal, ghebekkel, szivacsokkal stb. Ne hagyja ki a forró polentát és a mujdeit, ez fontos!
Hozzávalók (4 adag):
400 gr gomba
400 gr pleurotus gomba
Olívaolaj, só, bors
Egészséges polenta és vastag mujdei
1. Először készítse elő a polentát, melegen tartsa a tűzön, készen álljon a fa aljára ömleni. Törje össze a fokhagymát a dióban, és dörzsölje sóval és olívaolajjal, amíg krémes nem lesz. Egy kis krém működne, ha úgy tetszik.
2. Térjünk át a gombára: jól mossuk meg, törjük meg, a gombagomba lábát, vágjuk le a pleurotus kemény végeit. Törölje le őket egy törülközővel, és öntse meg olívaolajjal, majd bőségesen ízesítse sóval és borssal. Jól fűtött grillen hűtsük le, minden gombát, amennyire szüksége van.
3. A végén átgurulnak a szennyeken és a zöldeken. A polentával együtt, ha van időd, készíthetsz egy gyors pörköltet is a gomba szárából és a pleorotus fejéből (kár), amit egy kis hagymával elfojtasz, fehérborral és kevés paradicsomlével elfojtasz. Ez extra szósz lenne, de látni fogja, hogy megéri a fáradságot.
Részvény:
Sült tengeri keszeg burgonya körettel
Az ünnepeknek vége, az ételek jóak és bőségesek voltak:). Tehát most az év elején az egészségesebb táplálkozás a célunk, és a halat választottuk, mert nagyon szeretjük, és fontos fehérje- és vitaminforrás. A tengeri keszeg az egyik kedvenc halunk volt, a tengeri keszeg és a márna mellett. Ma választottam ezt a finom és teli receptet, valamint egy fehérbor társaságát.
Hozzávalók 2 adaghoz:
2 dorada
3 gerezd fokhagyma
1 alkalmas hagymát pikkelyekre vágva
1 kézzel apróra vágott petrezselyem
só, bors, olívaolaj
1 citrom
A tömítéshez:
4-5 alkalmas burgonya
fél piros vagy zöld paprika vékony csíkokra vágva
só, bors, szárított kakukkfű, 2 evőkanál olívaolaj
1. Tisztítsa meg a halakat, mossa le és törölje le egy tiszta törülközővel.
2. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel.
3. Készítsen elő két darab pergamen- vagy alumíniumfóliát, és kenje meg a fóliát olívaolajjal, szórjon meg kevés sót és borsot.
4. Helyezzen néhány darab hagymát az alufóliára, és tegye a tetejére a halat.
5. Tegyen bele néhány szelet fokhagymát és egy kis petrezselymet, szórja meg citromlével. Tetejére ismét egy kevés hagymát, esetleg fokhagymát és petrezselymet.
6. Jól tekerjük fóliába, és tegyük a tálcába. Ugyanezt tegye minden haldarabbal.
7. Tegye a halat a sütőbe megfelelő hőre kb. 25-30 percre.
Sült krumpli:
1. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel apróra.
2. Mossa újra és szárítsa meg tiszta törülközővel.
3. Egy serpenyőbe tegyen egy tepsit, tegyen 2 evőkanál olajat és tegye a burgonyát.
4. Megszórjuk sóval, borssal és kakukkfűvel. Tegyen a tetejére néhány paprikacsíkot. Fedje le a tálcát nedves tepsivel és süsse kb. 30-35 percig.
Részvény:
Grillezett polip sült burgonyával
Bármilyen ijesztő és titokzatos, mint finom: polip. A mediterrán térség tele van olyan ételekkel, amelyektől az ujjait nyalogathatja, és ha sikerül megbízható halászatot találnia, kipróbálhatja otthon. Volt egy fagyasztott, körülbelül 1,6 kg-os polipom, amelyből két teljesen mesés receptet készítettem: grillezett polipot (ezt) és sült polipot (egy későbbi bejegyzés).
4 csáp egy legalább 1,5 kg-os polipból
Olivaolaj
Babérlevél
1 pohár fehér vagy vörösbor, sec
600 gr burgonya
Frissen őrölt fekete bors, tengeri só
Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, vagy hagyja egészben, ahogy szeretné. Bőven megszórjuk olívaolajjal, adjunk hozzá tengeri sót, és őröljünk rá borsot. Tegye a sütőbe, de vigyázzon, hogy jól behatoljon, inkább legyen lágy, mint ropogós.
Forralás után a polip csápjait fa alján lecsepegtetjük, jól megkenjük olívaolajjal, és gyorsan keverjük a forró grillen, legfeljebb 3-4 percig.
Grillezett polip sült burgonyával
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?fit=640%2C426&ssl=1" svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns =% 22http: //www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20640%20426%22%3E%3C/svg%3E 'data- alt = "Caracatita gratar sült burgonyával "title =" Grillezett polip sült burgonyával "width =" 640 "height =" 426 "data-srcset =" https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013 /01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?w=1024&ssl=1 1024w, https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg? w = 300 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?w=1280&ssl=1 1280w "data-size = "(max-szélesség: 640px) 100vw, 640px" data-recalc-dims = "1" />
Rendezze a burgonyát egy tányérra, szórja meg a paprikát tetszés szerint, és helyezze a csápokat középre, körökre vágva. Megszórjuk olajjal és citrommal. Ha van ideje, készítsen alioli mártást vagy tetszés szerinti fokhagymamártást.
Ügyeljen arra, hogy legyen egy pohár fehér vagy vörös bor, csak azért, hogy jó és száraz legyen, különben a polip ideges lesz!