3 finom vegán hamburger recept
Nagyon szereti a hamburgereket, de vegetáriánus étrendet alkalmazott, vagy böjtöl? Így készíthet ízletes vegán hamburgert, de nagyon egészséges is!
Gomba hamburger recept
Hozzávalók 5 adaghoz:
- 1 evőkanál választott növényi olajat
- 1 apró hagyma apróra vágva
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 3 zöldhagyma apróra vágva
- ½ teáskanál kömény
- ¾ csésze friss, apróra vágott gomba
- 1 doboz bab
- 1 teáskanál petrezselyem
- só és bors ízlés szerint
- 5 teljes kiőrlésű zsemle (házilag elkészíthető)
- saláta
- uborka (pácolt vagy nem)
Pároljuk olajban a hagymát és a fokhagymát 3-5 percig (amíg a hagyma megpuhul), állandó keverés mellett. Ezután adjuk hozzá a zöldhagymát, a köményt és az apróra vágott gombát, és további 5 percig tartsuk a tűzön. Tegye ezt a keveréket egy tálba.
Ezután tegye a konzerv babot turmixgépbe, és péppé változtassa. Keverje össze ezt a tésztát az előzőleg kihúzott gombával, és adja hozzá a petrezselymet, a sót és a borsot. Alakítsa ezt a keveréket a kezével, hogy 5 húsgombócot kapjon a hamburgerhez.
Melegítse elő a sütőt, és tegye a vegetáriánus húsgombókat sütőpapírral borított tálcába. Hagyja főzni az egyik oldalon, majd fordítsa meg a másikon. Végül vegye ki őket egy tányérra.
Ezután állítsa össze a hamburgert úgy, hogy fasírtot tesz a félbevágott zsemle két része közé. Adjon hozzá néhány salátalevelet, de nyers vagy savanyított uborkát is.
Lencse hamburger recept
Hozzávalók 4 adaghoz:
- ½ csésze lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- egy darab gyömbér
- ½ csésze dió
- 1/5 csésze friss koriander
- ¾ evőkanál só
- ¾ teáskanál kömény
- ½ teáskanál fokhagyma por
- ½ teáskanál paprika (édes vagy meleg, ízlés szerint)
- 3-4 bazsalikomlevél (opcionális)
- ¾ csésze főtt barna rizs
- 1 ½ csésze főtt lencse
- 2 teáskanál ketchup
- 1 teáskanál olaj
- 1 evőkanál lenmagot ½ evőkanál meleg vízbe áztatva
- 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- guacamole szósz 2 avokádóból, kevés zöld hagyma, kevés petrezselyem, citromlé, só és bors
- 4 teljes kiőrlésű zsemle
- néhány saláta levél
- néhány szelet paradicsom
Tegye a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a diót és a friss koriandert turmixgépbe, majd aprítsa fel őket. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, a rizst, a bazsalikomot, a fele mennyiségű főtt lencsét, és indítsuk el újra a turmixgépet. Tegye a kapott keveréket egy tálba, és tegye hozzá az egész lencsét, ketchupot, vízben áztatott lenmagot, olajat, és kezével tegye bele az újonnan hozzáadott összetevőket. Töltsön ki teljes kiőrlésű lisztet, keverje össze még egyszer, majd hagyja hűtőszekrényben 10 percig kihűlni.
Ha lehűlés után a kapott paszta túl nedves, további lisztet adhat hozzá. Ezután formálja az egész keveréket 4 húsgombócra. Kenj meg egy serpenyőt kevés olajjal, és tedd a húsgombókat a serpenyőbe. 4-6 percig főzöd őket mindkét oldalon.
Vágja félbe a zsemlét, kenje meg egy réteg guacamole-val, majd tegye a két fél közé a vegetáriánus húsgombókat, salátát, de néhány szelet paradicsomot.
Veggie burger recept babgal és magvakkal
Hozzávalók 8 adaghoz:
- 3 evőkanál lenmagot
- 1/3 csésze forró víz
- 1 doboz fekete bab, mosott és szárított
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ¾ csésze apróra vágott vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 csésze reszelt sárgarépa
- 1/3 csésze apróra vágott petrezselyem
- ½ csésze napraforgó bárány, serpenyőben sült
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál paprikát
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál kömény
- ½ csésze zabkorpa
- ½ zsemlemorzsa
- 1-2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- só és bors ízlés szerint
- 8 teljes kiőrlésű zsemle
- tetszés szerinti öntet: saláta levelek, paradicsom szeletek, sült paprikacsíkok, savanyúságok
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig.
Tegye a lenmagot meleg vízbe áztatva.
Közben a konzerv bab nagy részét turmixgéppel pürévé alakítjuk. A kapott tésztát egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a teljes kiőrlésű gabonákat.
Egy serpenyőben lassú tűzön melegítsük az olajat, egy csipet sóval megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Ezután belekeverjük a tálból készült babpépbe, majd hozzáadjuk a hidratált lenmagot, a reszelt sárgarépát, a petrezselymet, a napraforgó bárányt, a szójaszószt, a paprikát, az oregánót, valamint a köményt. Tetejére tegyünk zabkorpát, zsemlemorzsát és teljes kiőrlésű lisztet, amíg a keverék besűrűsödik. Fűszerezzük sóval és borssal, majd formázzuk, kézzel, 8 húsgombóccal.
Helyezze a húsgombókat a sütőpapírral borított tálcába, majd tegye a sütőbe. 15 perc múlva fordítsa meg a húsgombókat a másik oldalon, és hagyja további 5-10 percig.
Ezután vágja félbe a burger zsemlét, és tegye a húsgombókat a két fél közé, a kívánt öntettel együtt.