3 fogásos menü a Yin-hez - a kedvenc receptjeim a Cooking for Yin-hez a Facebookon

Katharina Ziegelbauer 2017. január 24-én - 8 hozzászólás

2017 elején yin-re főztünk a Facebookon, és több százan voltunk ebben a kihívásban, köszönjük ezt!

Itt szeretnék bemutatni nektek 3 kedvenc receptemet a Facebook kihívásból, amelyekből összeállíthat egy egész menüt, amely kifejezetten erősíti Yinjét.

Ha nem tudja, mit kezdjen ezzel a kifejezéssel, további információt itt talál:

De egyszerűen elkészítheti a recepteket is, mert ízlik, akár yin, akár nem.:)

Leves: fekete lencseleves

• A fekete lencsét (beluga lencsét) jól mossa le hideg vízben, majd dupla annyi hideg vízben forralja fel
• Hámozzon meg egy gumó zellert, apróra vágja, és tegye a lencséhez
• Hozzáadjuk a fűszereket: őrölt koriander, kömény, csipet görögszéna mag (őrölt), provence-i gyógynövények (ízlés szerint)
• Hagyja párolni körülbelül fél órán át, majd a végén adjon hozzá egy adag paradicsompürét
• Jól megsózzuk, és mindent egy picit tejszínhabbal pürésítünk
• Fűszerezzük citrommal és zsázzsal, és élvezzük

Főzés tipp:

Amikor tovább Lencsék puffadással reagálni, megpróbálhatja az alábbiakat emészthetőbbé tenni:

Áztassa őket néhány órán át, majd öntse le az áztató vizet, amely tartalmazza a felfúvódást okozó anyagokat. Vagy főzzünk egy teáskanál tengeri moszatot (ezek megkönnyítik a hüvelyesek emészthetőségét, és jinnek is jót tesznek). A fent említett fűszerek is segítenek, valamint köménymag, kardamom és egy kis darab friss gyömbérgyökér (főzzük velük).

TCM tipp az emésztéshez:

Ha valamit nem tud megemészteni (puffadás, gyomornyomás, hasmenés.), Akkor a testének nehézségei vannak a vér, gyümölcslevek és anyagok, azaz a jin felépítésében. Figyeljen a teste jeleire, és csak azt fogyasszon, ami neked jó. Mítosz, hogy a hüvelyesek puffadása normális!

Főétel: Polenta szeletek babgombával és avokádóval

• Keverje hozzá a polentát kétszer annyi forrásban lévő vízzel, hagyja kb. 10 percig alacsony hőmérsékleten főni (gyakran keverje, könnyen ülepedjen)
• Jól megsózzuk a polentát, és adjunk hozzá egy kis olívaolajat
• Terítse a polentát egy nagy deszkára vagy tepsire, és hagyja megszáradni legalább 1 órán át
• Tegyen 1 doboz vese babot egy szűrőedénybe, és alaposan mossa meg
• Tegyen egy jó marék petrezselymet a babot tartalmazó edénybe
• adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, köményt, koriandert, görögszéna magot (minden őröltet), jól sózzuk meg
• Félig egy puha avokádót felezzen, vegye le a követ, kanállal távolítsa el a pépet
• Adja az avokádó felét a babhoz
• Pürésítse a babot, az avokádót és a petrezselymet a botmixerrel
• A babhumust citrommal ízesítjük
• Fedje le a polenta pizzát apróra vágott paradicsommal (a csomagolásból), adjon hozzá provence-i gyógynövényeket és sót, és reszelje le a parmezánt
• Vágja le a polenta pizza darabjait, és kevés olívaolajban, tapadásmentes serpenyőben sütje 7 percig (vagy sütőben sütje)
• Tálaljon mindent együtt és élvezze!

Főzés tipp:

A polenta pizza remek felkészülni! Csak főzöm a polentát reggel, majd csak hagyom állni délig vagy estig. Ezután egy deszkára vagy lemezre dobom őket, és levágom a részeket. Ezután fedje le és röviden a csőben vagy a serpenyőben. Az egész néhány napig hűtőben marad.

TCM tipp:

A paradicsom nagyon hűvösek, de főzés/sütés közben melegebbé válnak, majd csak finoman hűlnek. A jó dolog Yinben: Nagyon lédúsak, ezért tökéletesek a száraz gyomor (pl. Gyomorégés, gyomorhurut) és száraz székrekedés esetén. Azonban óvatosan kell alkalmazni őket, ha érzékenyek a hisztaminra.

Desszert: kuszkusz gesztenyekrémmel

Ezt az édes ételt reggeliként vagy délután is fogyaszthatja, ha éhes az édességre - 5 perc alatt elkészül!

• Fűszerezzük a kuszkuszt bourbon vaníliával (fekete por), öntsünk rá kétszer annyi forrásban lévő vizet és hagyjuk 5 percig meredezni (adagonként kb. 2-3 evőkanál kuszkusz).
• Tegyen egy edénybe 100 g gesztenyét (kész, a csomagolásból) 1/2 banánnal, 4 puha datolyával (ha szükséges, előzőleg áztassa vízben), 1 teáskanál mézzel és kb. 3 evőkanál vízzel.
• Pürésítsen mindent, amíg szép krém nem lesz.
• Rendezzük össze, adjunk hozzá egy adag bogyós lekvárt.

Tipp: A mézet is elhagyhatja, a krém is nagyon édes lesz. A recept rugalmas, a banán helyett használhat avokádót (kevésbé édes) vagy kókusztejet vagy tofut is. Csak dobd össze és pürésítsd.

TCM tipp:

Gesztenye nagyon értékesnek tekintik a hagyományos kínai orvoslásban. Erősítik mind a jint, mind a yangot, és táplálják a jingünket is, ez az a lényeg, amelyet szüleinktől kapunk (összehasonlítva a génekkel). Kevés olyan étel táplálja a jinget.

A gesztenye erősíti az agyat és az idegeket.

Meleg gesztenye és ajánlott:

• gyenge izmok és inak
• kimerültséggel és energiahiánnyal
• hátproblémákkal
• ha alacsony a súlya

Gyakorlati tipp:

ha te sós étkezés után mégis valami Kellenek édességek, próbáljon meg enni valami édeset főételként (és esetleg valami sósat kezdőként). Tehát nem kell utána nyúlnia a kekszért vagy a csokoládéért, mert az édesség iránti éhséged máris teljes. Még a főtt desszertek is sokkal emészthetőbbek és egészségesebbek, mint a vásárolt ipari édességek.

---