30 fehérjében gazdag garnélarák recept FÉRFI EGÉSZSÉG

Gambáknak elegük van! 30 fehérjében gazdag garnélarák recept

Rák, garnélarák, garnélarák: A garnélának méretétől függően különböző neve van. De ezeknek a kis rákféléknek egy közös vonása van: igazán ízletesek. Itt vannak a legfontosabb tények:

Pulted vs. egész

A garnélákat frissen és fagyasztva is megvásárolhatja a szupermarketben. Gyakran már fogyasztásra készen kínálják őket, majd előre megfőzik, megpucolják és szintén kikészítik. „A legjobb ízélményt a tálba fagyott példányok kínálják. A tengervizes máz kifejezéssel vannak ellátva. ”- mondja Fabian Erich, a hamburgi szakács és a tenger gyümölcseinek szakértője. Ezzel a változattal azonban továbbra is magának kell kezet nyújtania: először hirtelen hajlítsa meg a fejét, majd húzza le a kitinszőrzetet és a farokpáncélt, ha szükséges, késsel szedje szét. "A beleknek csak kissé keserű utóíze van a 4 cm-nél nagyobb garnélarákokban" - mondja a szakember.

Fehérje és kalória

Mint sok más tenger gyümölcsei, a garnélarák is egyenesen fehérjebomba. Mivel viszonylag nagy mennyiségű vizet és kevés zsírt tartalmaznak, tökéletesek alacsony kalóriatartalmú étrendhez. 100 gramm hámozott garnélarák húsa 80 kalóriát jelent.

Hazai kontra egzotikus

Ha nem a part közelében él, habozás nélkül használhat sokkban fagyasztott fagyasztott árut. Minőségük megőrzése érdekében hagyja őket felengedni a hűtőszekrényben, még aznap elkészítse és azonnal fogyassza el. Az édesvízi garnélarák mellett (például Kanadából) is kínálnak, amelyeket általában aromásabbnak tartanak. A túlhalászás és a kétes tenyésztők problémájának elkerülése érdekében a szakértő Erich azt javasolja, hogy amikor csak lehetséges, mindig használjon organikus garnélarákot.

Rózsaszín és szürke

Normál esetben a garnélarák szürke, zöld vagy barna és kissé átlátszó. A tipikus vörös színű komponens csak melegítéskor jön létre. „A garnélarák húsa a legszaftosabb, üveges rózsaszínű” - magyarázza Erich szakértő.

Ez a spenótsaláta felébreszti a tavaszi lázat - mert a kisbaba spenót márciustól kapható lesz az üzletekben. Ropogós szalonnával, sült gombával és tojással kombinálva igazi kulináris élvezet!

egészség

  • 6 szalonnacsík
  • 1 közepes lilahagyma
  • 120 g gomba
  • 200 g garnélarák
  • só
  • bors
  • 1 kötés olívaolaj
  • 2 evőkanál fenyőmag
  • 3 evőkanál vörösborecet
  • 1 evőkanál mustár
  • 2 közepes méretű tojás
  • 200 g baba spenót
  1. A szalonnát egy nagy serpenyőben közepes lángon 3–5 percig tépkedje, amíg a csíkok ropogósak nem lesznek. Ezután tegye konyhapapírra, hogy kifolyjon, a zsírt hagyja a serpenyőben.
  2. Vágja a hagymát karikákra, a gombákat szeletekre, és ugyanazon serpenyőben 3 percig barnítsa, majd vegye ki és tegye félre. Fűszerezzük a garnélákat sóval és borssal, adjunk hozzá kevés olívaolajat a serpenyőbe, ha szükséges, és a fenyőmaggal együtt közepes lángon pirítsuk, amíg a garnélák 2–4 perc múlva szilárdak és rózsaszínűek nem lesznek. Most keverje össze a vörösborecetet és a mustárt, forgassa bele a kissé kihűlt garnélákat, végül sóval és borssal ízesítse
  3. Kemény tojás. Közben alaposan mossa meg a spenótleveleket, és ossza fel 4 tányérra. Adja hozzá az összes sült hozzávalót és díszítse a felszeletelt tojással. A serpenyőből visszamaradt mártás öntetként a salátára önthető.

  • Kalória (kcal): 618
  • Zsír: 46g
  • Fehérje: 43g
  • Szénhidrátok: 9g

Mivel fokozzák az anyagcserét, a jód, a szelén és a cink tökéletes zsírmentes nyomelem. És a garnélarák tele van vele! Tehát lapáttal! 5 gramm zsír adagonként nem is kell bűnösnek lennie

  • 1 közepes lilahagyma
  • 1 közepes édesburgonya
  • 1 közepes méretű paprika (piros)
  • 150 g zöldbab
  • 2 teáskanál kókuszolaj
  • 1 evőkanál curry paszta (zöld)
  • 2 teáskanál kurkuma
  • 400 ml kókusztej
  • 350 g garnélarák (előfőzve)
  • 1 marék baba spenót
  • 1 marék koriander
  • 1/2 teáskanál só
  1. Először aprítsd fel a hagymát. Ezután vágja az édesburgonyát és a kaliforniai paprikát harapás nagyságú darabokra. A zöldbab hosszában feleződik.
    Ezután egy serpenyőben melegítsük meg a kókuszolajat.
  2. Hozzáadjuk a curry pasztát és a kurkumát. 1-2 perc múlva adjuk hozzá az édesburgonyát, borsdarabokat, babot, hagymát, kókusztejet. Ezután hagyja párolni körülbelül 15 percig, amíg az édesburgonya megpuhul.
  3. Végül adjuk hozzá a garnélát és a spenótot a serpenyőbe, és forraljuk 1 percig. Ezután ízlés szerint sózzuk. Tegye a keveréket egyenlő részekre négy nagy tányérra, és mindent díszítsen a korianderlevelekkel.
  • Kalória (kcal): 445
  • Zsír: 27g
  • Fehérje: 22g
  • Szénhidrátok: 28g

A paradicsomot mossuk meg és kockára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, majd apróra vágjuk és félretesszük. Mossa meg a garnélákat és szárítsa meg. Felezzen nagy példányokat, a többit hagyja egészben. Az olajbogyót lecsepegtetjük és kettévágjuk. Mossa meg a bazsalikomot és a petrezselymet, rázza szárazra és durván vágja fel. Közben főzd meg a penne-t sós vízben, a csomag utasításainak megfelelően. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a garnélákat, és kb. 5 percig pirítjuk, amíg áttetsző rózsaszínűek nem lesznek. Vegye le, és tegye rövid időre egy tányérra. Ezután keverés közben kb. 30 másodperc alatt megsütjük a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomdarabokat, rövid ideig megsütjük és a fehérborral leégetjük. Hajtsa be a bazsalikomot és a petrezselyem felét, és dörzsölje bele a citrom héját. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal, és főzzük kb. 3 percig közepes lángon. Végül adjuk hozzá az olajbogyót, és főzzük további 3-5 percig. Lecsepegtetjük a tésztát, lecsöpögtetjük, és a garnélarákos és zöldséges serpenyőbe helyezzük. Mindent alaposan összekeverünk, feldobjuk és 2 részre osztjuk. Végül megszórjuk a maradék petrezselyemmel és tálaljuk.

  • 3 közepes méretű marhahús paradicsom
  • 3 közepes paradicsom (sárga)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 300 g garnélarák (főzésre kész)
  • 16 fekete olajbogyó (kő nélkül)
  • 1/2 csokor bazsalikom
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 200 g penne rigate
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 120 ml fehérbor (száraz)
  • 1 közepes citrom (bio)
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál bors
  1. A paradicsomot mossuk meg és kockára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, majd apróra vágjuk és félretesszük.
  2. Mossa meg a garnélákat és szárítsa meg. Felezzen nagy példányokat, a többit hagyja egészben.
  3. Az olajbogyót lecsepegtetjük és kettévágjuk. Mossa meg a bazsalikomot és a petrezselymet, rázza szárazra és durván vágja fel. Közben főzd meg a penne-t sós vízben, a csomag utasításainak megfelelően.
  4. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a garnélákat, és kb. 5 percig pirítjuk, amíg áttetsző rózsaszínűek nem lesznek. Vegye le, és tegye rövid időre egy tányérra. Ezután keverés közben kb. 30 másodpercig sütjük a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomdarabokat, rövid ideig megsütjük és a fehérborral leégetjük.
  5. Hajtsa be a bazsalikomot és a petrezselyem felét, és dörzsölje bele a citrom héját. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal, és főzzük kb. 3 percig közepes lángon. Végül adjuk hozzá az olajbogyót, és főzzük további 3-5 percig.
  6. Lecsepegtetjük a tésztát, lecsöpögtetjük, és a garnélarákos és zöldséges serpenyőbe helyezzük. Mindent alaposan összekeverünk, feldobjuk és 2 részre osztjuk. Végül megszórjuk a maradék petrezselyemmel és tálaljuk.
  • Kalória (kcal): 506
  • Zsír: 17g
  • Fehérje: 37g
  • Szénhidrátok: 40g

A káosz tombol a salátástálban: Ez jó dolog, mert változatosságot és ízlepetéseket okoz - ha a megfelelő alapanyagokat összekevered. Itt van csak egy a sok tökéletes töltelékből álló saláta közül:

  • 10 közepes méretű garnélarák (főtt)
  • 1 evőkanál barbecue szósz
  • 1 közepes pita (teljes kiőrlésű)
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 csipet chili por
  • 1 csipet fokhagyma por
  • 1 csipet bors (friss a malomból)
  • 1 fej római saláta
  • 1 bot zeller
  • 10 közepes méretű koktélparadicsom
  • 50 g vörös káposzta (friss, NEM az üvegből)
  • 1 evőkanál Gorgonzola (összetört)
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 1/2 teáskanál fehérborecet
  • 2 evőkanál víz
  • 2 evőkanál majonéz (zsírszegény salátamajó)
  • 2 evőkanál görög joghurt
  1. Keverje össze az öntetet.
  2. Kenje meg a garnélákat grill mártással.
  3. Nyolc pita kenyeret, csepegtessen olajat, és ízesítse chilivel, fokhagymával és borssal. 200 fokos sütőben 8 perc alatt pirítsuk aranybarnára.
  4. Mossa meg a salátát, pengesse apróra. Apróra vágjuk a zellert, felezzük a paradicsomot, apróra vágjuk a vörös káposztát. Keverj össze mindent.
  5. Keverje hozzá az öntetet, majd töltse fel a salátát pita kenyérrel, gorgonzolával és garnélával.
  • Kalória (kcal): 435
  • Zsír: 21g
  • Fehérje: 29g
  • Szénhidrátok: 33g

A zeller salátához vágja a zellert és a petrezselymet finom csíkokra, és keverje össze őket. Hozzáadjuk a sókat és a reszelt narancshéjat. Ezután engedje el a királyrákot (fej és farok távol), és rövid ideig olajban sütje meg. Ízlés szerint ízesítjük rozmaringgal, kakukkfűvel, fokhagymával és sóval. Az alióhoz tegye a tojássárgáját, a tojást, a mustárt, egy csipet sót és a szőlőmagolajat egy magas edénybe, és botmixerrel keverje össze (alulról indulva lassan húzza felfelé). Rendezzen el mindent egy tányéron.

  • 4 közepes méretű garnélarák
  • rozmaring
  • kakukkfű
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só
  • 1/4 gumós zeller
  • 1 csomó levél petrezselyem
  • 1 közepes narancs (organikus)
  • 1 közepes méretű tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1 teáskanál mustár
  • 100 ml szőlőmagolaj
  • fokhagyma
  • Csilipor
  1. A zeller salátához vágja a zellert és a petrezselymet finom csíkokra, és keverje össze őket. Hozzáadjuk a sókat és a reszelt narancshéjat.
  2. Ezután engedje el a királyrákot (fej és farok távol), és rövid ideig olajban sütje meg. Ízlés szerint ízesítjük rozmaringgal, kakukkfűvel, fokhagymával és sóval.
  3. Az aoli ​​esetében tegye a tojássárgáját, a tojást, a mustárt, egy csipet sót és a szőlőmagolajat egy magas edénybe, és keverje össze botmixerrel (kezdje az aljától és lassan húzza fel).
  4. Rendezzen el mindent egy tányéron.
  • Kalória (kcal): 306
  • Zsír: 30g
  • Fehérje: 7g
  • Szénhidrátok: 4g

A gambák (spanyol név) nem más, mint 3–6 cm nagyságú garnélák, amelyeket a legjobban fagyasztva és készen főzni lehet. A kis kagylók elkészítése kezdő szakácsok számára is lehetséges

  • 300 g tészta, nyers
  • 200 g garnélarák (fagyasztva)
  • 2 közepes hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál vaj
  • 50 ml fehérbor (száraz)
  • 250 ml tejszín
  • 1 csokor bazsalikom (friss)
  • só
  • bors
  1. A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg.
  2. A garnélákat felolvasztjuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Dinsztel mindent forró zsírban.
  3. Lazítsuk le borral, adjunk hozzá tejszínt, kissé csökkentjük magas lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot.
  4. Hagyja, hogy a garnélák 5 percig ázzanak a mártásban, fűszerezzük, összekeverjük főtt tésztával és tálaljuk.
  • Kalória (kcal): 1139
  • Zsír: 56g
  • Fehérje: 42g
  • Szénhidrátok: 113 g

Gazdag fluorban, kalciumban, magnéziumban, foszforban, vasban és rengeteg vitaminban - a fehérjében gazdag kis rákfélékről - a garnélákról - beszélünk, amelyek itt a tortilla boltban színes zöldségkeverékkel

  • 100 g garnélarák (fagyasztva, hámozva)
  • 200 g ázsiai zöldségkeverék (fagyasztva)
  • 1 teáskanál repceolaj
  • 1/2-1 teáskanál curry paszta (zöld)
  • 2-3 teáskanál természetes joghurt
  • 2 közepes tortilla
  • só
  1. Öblítse le a garnélákat forró vízzel, és hagyja rövid ideig megolvadni.
  2. Forró olajjal megpirítjuk a zöldségeket wokban vagy egy serpenyőben, miközben megfordul. Fűszerezzük sóval és curry pasztával. Adjuk hozzá a garnélákat és főzzük 2-3 percig.
  3. A mártáshoz keverje össze a curry pasztát, a joghurtot és a sót.
  4. Melegítsük a tortillákat egy bevont serpenyőben vagy a kenyérpirító tetején kb. 20 másodpercig, amíg hajlékonyak lesznek.
  5. A tetejére kenjük a mártást és a zöldség-garnélarák keveréket, feltekerjük és tálaljuk.
  • Természetesen frissen elkészítheti az ázsiai zöldségeket is, és nem kell kész fagyasztott keveréket vásárolni. Ha teljes kiőrlésű pakolást szed, akkor hosszabb ideig is marad.
  • Kalória (kcal): 449
  • Zsír: 15g
  • Fehérje: 30g
  • Szénhidrátok: 44 g

A testének új üzemanyagra van szüksége fehérje és szénhidrát formájában, különösen kemény edzés után. Ez a thai serpenyő véget vet az üres energiatárolóknak

  • 2 teáskanál instant baromfipaprika
  • 1 közepes hagyma
  • 240 g csirkemell
  • 1 evőkanál repceolaj
  • 100 g garnélarák
  • 150 g meggyparadicsom
  • 100 g kínai tojásos tészta
  • 2 marék rakéta
  • 1 közepes mész
  • 1 hüvelyes chili
  • 8 teáskanál halszósz
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 1 teáskanál barna cukor
  • 30 g kesudió
  1. Először főzzük meg a csirkét. Tegyen kb 1 liter meleg vizet egy serpenyőbe, és keverje hozzá a húslevest. Aprítsd fel a hagymát és add hozzá. Tegye a csirkemelleket a vízbe, teljesen le kell fedni húslevessel. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a vizet. Csökkentse a hőt, tegye rá a fedelet és párolja 20-25 percig. A főzési idő végén vegye ki a csirkét, és ellenőrizze, hogy elkészült-e - azaz középen fehér és nem rózsaszínű. Vegye le az edényt a tűzről, öntse le a folyadékot és távolítsa el a húst. Ezután vágja a csirkét harapásnyi darabokra, és tegye egy tálba.
  2. A serpenyőben felmelegítjük a repceolajat, és kb. 1 percig szaggassuk a garnélákat mindkét oldalon, amíg a rákok finom rózsaszínűvé nem válnak. Vegye le az edényt a tűzről, és tegye félre. Mossa meg a paradicsomot, vágja félbe, távolítsa el a szárakat és tegye a csirkéhez.
  3. Az ázsiai tésztát a csomagon található utasítások szerint készítsük el (hagyjuk forrásban lévő vízben 3–5 percig párolni), lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a tálhoz a hússal és a paradicsommal. Közben gondosan mossa meg a rakétát, majd adja hozzá a tészta és a csirke keverékhez.
  4. Az öntethez először nyomja össze a meszet frissen, és apróra vágja a chilit. Lime juice és chili halszósszal, barnacukorral és szezámolajjal
    Keverjük össze egy tálban. Hozzáadjuk a diót és a garnélát, mindent erőteljesen feldobunk, majd ráöntjük a tésztára. Hajtsa be egyenletesen a kezével vagy a salátaszerverekkel.

Ez teszi ezt a thai serpenyőt olyan egészségessé:

  • Kalória (kcal): 629
  • Zsír: 26g
  • Fehérje: 50g
  • Szénhidrátok: 48g

A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a garnélarákot. Szelet olajbogyó. Egy serpenyőben zsírmentesen megsütjük a fenyőmagot, keverjük össze a pestóval, és tányérra tegyük tésztával, garnélával és olajbogyóval. Öntsük a parmezánt a tésztakeverékre.