3féle vegán tej táplálkozási információ és recept
A tej értékes kalcium- és fehérjeforrás a vegetáriánusok számára, de ha vegán étrendet választott, akkor legalább olyan tápláló tápanyagot kell találnia, mint a tej. Ne csüggedjen, rengeteg ízletes és egészséges lehetőség kínálkozik azok számára, akik nem fogyasztanak tejet vagy más állati eredetű ételeket.
A növényi tej felhasználható az este, lefekvés előtt itatott pohár tej pótlására, de a kávé vagy sütemény receptek tejének pótlására is.
Vegán alternatívák a tejhez
Szójatej - A szójatejben majdnem annyi fehérje van, mint a tehéntejben, de kevesebb zsír, koleszterinmentes, és ha dúsított változatot választ, jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz. Ajánlatos a szójatej olyan változatát választani, amely B12-vitaminnal dúsított. A tej további előnye, hogy az összes szupermarketben megtalálható és megfizethető árú.
Szójatejet is készíthet: 100 g szójababot, éjszakán át ázni hagyva, vizet, néhány datolyát és egy csipet sót. A turmixgép segítségével készítsen pasztát szójababból és vízből, majd szűrje le a tejet, és időnként megkeverve párolja.
Mandulatej - Ez a tej gazdag Omega-6 zsírsavakban és telítetlen zsírokban, de antioxidánsokban is. Egy pohár mandulatej csak 30 kalóriát tartalmaz, így egészséges, de barátságos snack az alakjával.
Az otthoni mandulatej elkészítéséhez szüksége van: 1 csésze mandulára, amelyet éjszakára be kell ázni, és öntsön vizet.
A turmixgépen keverje össze a mandulát vízzel. Ezután igyon nyers tejet, vagy ha akarja, forralja fel.
Rizs tej - A rizstej nem olyan konzisztens, mint a szója vagy a mandula. Alacsonyabb a fehérjetartalma is. A tej elkészítéséhez szüksége van: 1 csésze rizsszemre, 3 csésze vízre és 1 datolyára. Áztassa a rizst vízbe, majd darálóval őrölje meg, és keverje össze a dátummal. Forraljuk fel ezt a keveréket a 3 csésze vízben. Időnként keverje meg, és ha szükséges, töltse fel vízzel.
* A YogaSat fesztivál ideje alatt lehetősége lesz vegán ételeket fogyasztani, amelyeket Daniel Ciobanu séf főzött. További információ itt található.