4 A csontleves előnyei és hogyan kell használni a Happy Wellness Life - LuckyVitamin Blog
Ne pazarold, ne akard. Ez volt őseink és vadászó-gyűjtögető anyáink mottója. Miután a húst és a bőrt megfosztották a napi öléstől, egy kis maradékot - beleértve az állat csontjait is - egy edénybe ragasztották, és órákon át alacsony tűzön erjesztették.
Az eredmény: párás, zamatos pörkölt, amelyet ma csontlevesnek hívunk, az açaí óta a legnagyobb tendencia az egészséges élelmiszerboltok polcain. Itt van, amit tudnia kell erről az úgynevezett csodaelixírről, beleértve a csontleves előnyeit és a maximális eredmény elérése érdekében történő diétába való beillesztését.
Mi a csontleves ?
Az állományokhoz hasonlóan a csontlevest is úgy állítják elő, hogy egy állat csontjait hosszú ideig erjesztik. De bár a készletek felhasználhatók lennének a leves elkészítéséhez, a csontleves önmagában is étkezés lehet - mondja Dr. Kellyann Petrucci, természetgyógyász orvos és Dr. Kellyann Csontleves-diétájáról írt Bone Broth Cookbook a Dr. Kellyann's and Ten Day-ből. Belly Slimdown.
Sokan zöldségeket és fűszereket adnak a csontléhez, hogy több ízt kapjanak. "Olyan ez, mint a részvények divatosabb változata" - mondja Petrucci, aki a Genexa orvosi tanácsadó testületében is dolgozik.
Használhat tehenet, csirkét, baromfit, sőt halcsontokat is. Van egy kis különbség az egyes állatok által szállított táplálék mennyiségében, de Petrucci szerint nincs túlgondolva.
"Mindig azt mondom, hogy az emberek ne nehezítsék meg" - mondja. A nap végén minden csontleves fogyasztása - ha pulykából vagy tilápiából készül - jobb, mint a semmi. "Ez az egyik legegyszerűbb egészségügyi változás, amelyet meg fog tenni" - mondja.
Ha ambiciózusnak érzed magad, íme a könnyű csontleves receptje: Dobd a csontjaidat egy edénybe. Adjunk hozzá néhány zellert, hagymát és apróra vágott sárgarépát. (Ismét ne gondold túl, azzal, hogy aggódsz az összetevők finom aprításáért, ahogy Petrucci mondja: "Nincs finomítás. Olyan rusztikus és könnyű, ahogy van.")
Adjon hozzá „bármilyen fűszer mozgatja”, és fedje le edényét vízzel, amíg a folyadék körülbelül egy centivel el nem éri a csontokat.
Fermentáljuk alacsony hőmérsékleten legalább 6–12 órán át. "Ki az, amikor minden minőség kiderül" - mondja Petrucci.
A csontleves előnyei
Csak a "minőség" adja a csontleves gyógyító erejét. Itt van négy csontleves előny, amelyekről tudnia kell:
1). Csökkentse a gyulladást
Lehet, hogy gyerekként tápláltad a csirkealjjal, amikor nem érezted jól magad. A fene, akkor is kitörheti a zsebét, ha időjárási viszonyok vannak.
A tudósok régóta igyekeznek megmagyarázni, miért olyan nyugtató a leves, amikor betegek vagyunk. Eddig a laboratóriumi vizsgálatok során a legtávolabbi bizonyították, hogy a csontleves képes csökkenteni a gyulladást - derül ki a Harvard Health cikkéből a Harvard Medical School kiadónál (1). Ez az egyetlen, eddig bizonyított előny.
Az aminosavak, mint például a prolin, a glicin és az arginin, a csontlevesnek adják a gyulladás elleni harcot - mondja Petrucci. A gyulladás csökkentése a testben a fogyástól a krónikus állapotok, például az ízületi gyulladás tüneteinek enyhítéséig mindenben segíthet.
2). Segítsen a fogyásban
Ha a fogyás a cél, akkor nem csak a húsleves gyulladáscsökkentők segítik elérni. A csontleves zsírsavakat is tartalmaz, amelyek segíthetnek abban, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezzék magukat. Alacsony a szénhidráttartalma, és egy csésze csak körülbelül 40 kalóriát tartalmaz, mondja Petrucci.
"Olyan, mint egy csésze étkezés, de ez egy hatalmas étel" - mondja. „Annyi az ételsűrűség és a kicsi a kalória. "
Az éhségérzet megakadályozására használja böjtöléskor ("Mind őrület vagyunk" - mondja). És emlékszel azokra az aminosavakra, amelyeken korábban tomboltunk? Segíthetnek az egészséges máj támogatásában, ami viszont segít a testének hatékonyabban kiüríteni a méreganyagokat - mondja.